フラメンコロイドの旅

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【麺屋 紫極(しきょく)】“家”のつかない家系ラーメンがさいたま新都心にオープン!濃厚丁寧な豚骨ラーメンを食べてきた!  埼玉県さいたま市グルメ

 
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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

 

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「家」のつかない家系ラーメン

埼玉に2018年の夏に
家系ラーメン店がオープン!
その看板には「家」が付いていません
地元の方からオススメ頂いて
今回時間ができたので伺ってみました!

 

店名の「麺屋 紫極(しきょく)」が
とにかくとても印象的
他店にはあまりないこの名前には
天上の最高神”という意味があって
みんなから最高に愛される店になってほしい
という願いが込められているそうです
また、店主はももいろクローバーZがお好きで
推しメンのイメージカラーが紫なのだとか…笑


ひときわ目をひく紫の看板

埼玉ご出身の店主は
もともとラーメンが大好きで
夜な夜なお店を食べ歩いていたそうです

そんな中で
中野にある「横浜家系ラーメン二代目武道家
のラーメンの味に惚れこみ
お店の常連になった
後、一念発起!
ラーメン屋を目指すべくなんと!仕事を辞めて
「武道家」で1年半修行

そして2018年
さいたま市で「麺屋 紫極」をオープンしたのだそうです

 

そんな人が作るラーメンは
家系ラーメンへの熱い思い入れが
たっぷり詰まっているに違いない、、

思わず食べるのが楽しみになってきました…!

ちなみにこちらは
15時までライス(50円)がお代わり無料です


50円で食券購入するとお代わり無料

学生やたくさん食べたい方には朗報!
しかも、、
このライスがめちゃくちゃうまい 

同じくライス無料を貫く
武道家スタイル(時間限定)を踏襲しているようで
我々にとっても大変ありがたいサービスですね


食券を購入、15時までライス(50円)お代わり無料とのこと


家系に馴染みのない方でも気軽に入れる工夫が


ニンニク、生姜、豆板醤は家系の定番

今回は初めての訪問ということで
ラーメン(700円)と
ライス(50円)を注文してみました!

パンチある豚骨

ほどなくやってきたラーメンとライス…

スープはひたひたで麺量はやや控えめ
好みはいつもの
濃いめ(カエシ)、硬め(麺)、多め(鶏油)
でお願いしておきました
見た目はスタンダードな家系ですが
味のほどは …??  いざ、実食!


ラーメン(700円)


ドンとくるパンチの中にも繊細さがあるスープ

スープはガツンとくる感じがありますが
はみ出すほどの凶暴さではなく
とてもエレガントなパンチという感じ。。
武道家で修行された、といいつつも
すでにその味には
「紫極」のオリジナリティを感じる味わいです


酒井製麺の麺、ツルツルして新鮮さを感じる味わい

は酒井製麺とのことなんですが
とてもツルツルして、喉越しや口当たりがいい
麺を保存する際に
かなりいろいろな配慮をしているそうで
そういった気遣いが
味の丁寧さに繋がっている気がしました
普段食べていた
酒井製麺の麺と思わなかったくらい

新鮮な驚きがある美味しい麺でした!


ほうれん草は柔らかめの仕上がりに


チャーシューは厚みがあってしっかり歯ごたえあり

チャーシューほうれん草
スダンダードな味わい

大きな印象こそ残さないのですが
麺やスープを進める上で
重要な役割を果たしていると思います


しっかりした海苔も家系のスープに合う!

家系、というとふつうは
豚骨醤油のスープに
重きが置かれると思うんですが
紫極 店名に「麺屋」とあるように
麺へのこだわりがとても大きいと感じました


完飲完食だった…!

しっかりと丁寧に作られている姿勢が
味からもダイレクトに伝わってくるラーメンが
非常に感じが良かったです!
2018年にオープンされたとのこと
家系は作り手の経験でも
味がどんどん変わっていくと思うので
数年後、伺う機会があれば
ぜひその味の変化を感じたいと思います!

ごちそうさまでした!


これからの進化が楽しみなお店!

 

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鳥のイラストライン

麺屋 紫極(めんや しきょく)
住所:埼玉県さいたま市大宮区北袋町1丁目328-2

電話:048-657-8788
営業時間:11:00~15:00 (L.O.) / 17:00~23:00 (L.O.22:45)
[日・祝日] 11:00~20:00
※麺がなくなり次第終了

日曜営業
定休日:火曜日

*臨休等の詳細は必ず事前に連絡を!
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電車:JR東北本線「さいたま新都心駅」から徒歩7分

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