【白山文雅】欧風カレーの真髄を味わう！食べログ佐賀No.1を獲得しミシュラン特別版2019に名を連ねる濃厚欧風カレー！ 佐賀県佐賀グルメ
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佐賀でNo.1のカレー
八幡神社の真向かいにある
昔ながらのレストラン、という雰囲気
徒歩１分ほどのところに専用駐車場６台分を完備
期待に胸が高鳴る入り口
ひさしとカーペットと赤が印象的
これまでカレーを専門店に
わざわざ食べに行くことがなかったが
ツアーで九州に向かった時のこと
「佐賀に恐ろしくうまいカレーがある」
いつも世話になる
美味しいものをよく知る博多の方が
そんなことを言っていた…
メロンシートの記憶を頼りに店を探し
向かってみることにした
調べてみると
「白山文雅」は佐賀ではやはり有名な店で
フレンチスタイルで提供する
本格欧風カレーが店の看板である
店の創業は昭和33年
創業からの約30年はフランス料理の店だったそう
2代目である先代からカレーの店へ
2009年に先代が引退するにあたり
今の方がそのノウハウ、味を引き継いでいるとのこと
2019年には
「ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎2019特別版」
に掲載されるなど
まさにその評価はますます高くなっているようだ
これは楽しみになってきた！
レトルト販売あり。地方発送やネットでの購入も可能なのでぜひ！
米は米どころ佐賀の米、“さがびより”
さあ、めくるめくカレーの世界へ
扉を開けると、、
なんともいえないカレーのいい香りが！
この香りだけでご飯が食べられそうなくらい
いろいろなスパイスが混じり合う香りがした
我々は予約していなかったのだが
やって来る客はどうやら大半が予約客だったようだ
痛恨のミスと内心ドキドキしたが
ラッキーなことに席の空きがあり
少し待ったら席を用意していただけた
重厚な赤い絨毯
椅子やテーブルは重厚感があり
調度品もどことなく落ち着きがある
来店されているお客さんは皆
身なりがこざっぱりとしていて
中高年層がほとんどだった
次に感動したのは
運ばれてきたグラス、カトラリー。
手に馴染む重さがあって
しっかり気が配られた店であることが感じられる
注文は
ミニサラダとミニスープがつく
（スープはヴィシソワーズかカボチャの２択）
和牛フィレ煮込みカレーの文雅カレー（2700円）
平日限定の2色カレー（1,380円）
ミニサラダ（250円）にしてみた
ちなみに2色カレーは
欧風カレー以外にも
森のきのこ、スパイシーポーク
タイ風グリーンカレーなど
さまざまな種類があり
メニューごとにソースの製法を変えているそうだ
手入れされた店内に品格と歴史を感じる
厚みのあるガラスのグラス、水も美味しく感じる
よく磨かれたカトラリー、手にしっくり馴染む
メニューの扉を開けると…
平日限定の2色カレー。２種類食べられるのはかなりオススメ
もう一つは文雅カレーを注文、和牛フィレ煮込みカレーだそう
別で注文したミニサラダ、これで250円はリーズナブル！
文雅カレーについてくるミニスープ、温製カボチャスープ
自然でまろやかな甘みが舌で溶ける…！
自家製の薬味セット、カレーには定番の…
福神漬けと…
らっきょがたっぷり。これだけでも十分美味しい！
登場のカレー、驚くなかれ！
まず最初
カレーが出てきた時に、みな驚くらしい笑
なぜなら、大きな皿の中央に
カレーとご飯と付け合わせが
ポツンと盛られているだけだからだ
2色カレーはジャワとビーフをチョイス
2色カレーの場合は
一口程度のゴハンがポツンと載ってるだけなので
もっとビックリする
でもご安心あれ
ツヤツヤした米は
銀の器に入れられて別に運ばれてやって来る
しかも
そんな美味しいご飯が
なんとお代わり自由！
ご飯を別盛りにするのは
暖かいまま提供するため
お米が乾燥しないように
この２つの理由によるものだ
その細やかな配慮、恐れ入る。。
文雅カレー（2,700円）最初はみんな少なさに必ずびっくりするそう
2色カレーに至っては、ゴハンがこれだけ…⁈
ご安心を、別盛りでルーとゴハンが供される
嬉しいことに、ご飯はお代わりが何度でもできる
文雅カレーの付け合せには素揚げしたナスとオクラ、ジャガイモ
こちらが2色カレー、右がジャワで左がビーフ
具は肉とうっすら玉ねぎがある程度、全てが溶け込んでいる
濃厚なカレーはひとすくでゴハンがいくらでも進む！
こちらのジャワはより肉の繊維がホロホロ。結構辛い！
いただいたビーフとジャワは
いわゆる欧風カレーだが
一口食べただけでその奥深さ
そしてまろやかさと複雑さに驚いた
ブラウンソースの焦げたような
香ばしい苦味がありつつ
野菜や出汁の甘み、深いコクが
スパイスの香りとともに口いっぱいに広がるのだ
肉はとろりと舌で嚙み切れるくらい
ほろほろに柔らかく煮込まれて
肉の旨味もルーに全て溶け込んでいる
これはうまいっ！
欧風カレーのベースは
じっくりと火を通し炒めたタマネギに
さまざまな野菜や小麦粉、カレー粉を加えて
オーブンで3日間焼いて作り上げるそう
その精魂込めた手間が
スプーン一杯のカレーに凝縮されている
その見事な技、腕前にただただ驚嘆
食べれば豊かな世界が広がり
初めて感動するカレーに出会えた
ここのカレーは絶対にまた食べたい！
驚きの連続だった…！
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白山文雅（しらやまぶんが）
住所：佐賀県佐賀市白山1-2-1
電話：0952-23-4789
営業時間：[火～金] 11:30～14:30(L.O) / 17:30～21:00(L.O)
[土・日・祝]11:30～14:30(L.O) / 17:00～21:00(L.O)
日曜営業
定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：佐賀駅から徒歩15分
バス：佐賀駅バスセンターから「白山」下車、徒歩1分
