【こまどり】 “濃厚味噌ラーメン”の発祥店で地元の方も大絶賛の味噌ラーメンを実食！ 新潟県新潟市グルメ
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【新潟５大ラーメンを巡る旅】この他の記事はこちらから…
① 「新潟あっさりラーメン」三吉屋
②「燕三条背脂ラーメン」大むら食堂
③「長岡生姜醤油ラーメン」青島食堂
⑤「三条カレーラーメン 」大黒亭 松屋小路店
地元の方オススメの人気店！
「新潟には５大ラーメンってありますよ」
ホテルのフロントの方から言われた一言から
はじまったこの旅…
これはやはり全て回ってみたい！と
新潟県内を走り抜けて… 🚗🔥
今回は人気の『こまどり』へとやって来た！
車で行くのが前提のお店
こちらで食べられるのは 濃厚味噌ラーメン🍜
濃厚味噌ラーメンは
味噌の味わいを濃く仕上がっているのが特徴で
割りスープで好みの味に薄めて食べる
という変わった食べ方をする
その食べ方を始めたのが
ここ「こまどり」と言われているのだ
駐車場は60台停められるが…
あっという間のほぼ満車に！
その濃厚な味わいを求めて
店の前には平日からでも長い列ができる
この日はたまたま空いている時に入れたが
それでもすぐに店の前には
人溜まりができていた
店の前には待合所が設けられ、自動販売機も設置
夏の暑い時、冬の寒い時でも
待つのが大変でないように配慮されている
お店の心遣いが嬉しい。。
店の入り口には自動販売機と待合室のような場所が
手書きの案内、なんとなくほっこりする。。
この時はたまたま空いていたがこの直後、この席がすぐ埋まった
早速店内へ… 広い店内はほぼ満席
気づいたら待合所にも人が並び始めていた
とりあえず、注文を決めてしまおう♪
とにかく“味噌”にこだわりあり！
こちらは味噌、特製味噌、味噌五目
味噌チャーシュー・バター味噌・たんたん味噌
ごまだれ味噌・ねぎ味噌・野菜とんこつ味噌
とんこつ味噌ねぎチャーシュー…
味噌ラーメンだけでなんと11種類 ∑(ﾟДﾟ)!!!
そして麺も太麺、平麺、細麺と
スープによって3種類の麺を使い分けている
今日は味噌ラーメンで！
やはりここは基本と思われる
“味噌ラーメン”をチョイス！
カウンターの向こうの厨房では
店員さんが無駄ない動きでテキパキと
大量のラーメンを作り上げている。。
その見事な連携プレーに目を奪われていたら…
ラーメンがやって来た！
ついに登場！この一杯！
味噌ラーメン 760円
濃厚な味噌は一口すすると少しピリ辛な風味と
ゴマの香ばしさ、味噌の濃厚な味わいが香ってくる
これはなんども飲みたくなる味わい…！
キャベツやモヤシなど野菜もたっぷり♪
最後に野菜と出汁を一緒に煮ることで
スープに様々な甘みや味わいが出てくるそう✨
自家製の麺はもっちりとしてスープをうまく吸い上げている
スープには豚骨（ゲンコツ、背ガラ等の各種部位）
鶏ガラ、野菜、乾物などをブレンドさせ
味噌に負けない出汁をしっかり出しているそう
チャーシューもかなり肉厚！
味噌ラーメンのスープには
新潟の赤味噌をベースに
基本、3種類をブレンドしているのだとか
ワカメが入るとまた味わいが変わる
存在感抜群のチャーシュー
好みで「割りだし」で薄めたり
添えてある「南蛮味噌」で風味を変えたりして
味を好みに変化させながら食べられるのも大きな魅力！
濃厚 と一口に言っても
複雑な味が絡み合う奥深い濃厚さのラーメンだった
新潟市内からは50分弱ほどかかる場所だが
これは足を延ばす価値あり♪
ぜひ、巡ってみて欲しい一杯でした！
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こまどり（こまどり）
住所：新潟県新潟市西蒲区竹野町2454-1
電話：0256-72-2827
営業時間：[月〜金]11:00～14:30 / 16:30～21:30
[土・祝] 11:00～21:00 [日] 11:00～19:00
年中無休
＊ただし臨休もあるため必ず事前に連絡を！
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車：ＪＲ越後線「巻駅」から車で約8分
北陸自動車道「巻潟東IC」から車で約15分
*車での来店をオススメします
