フラメンコロイドの旅

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【横浜家系ラーメン 大津家】毎日店で作る濃厚豚骨スープ、自社製のオリジナル麺…こだわり全てを詰め込んだ家系ラーメンを食べてきた!  神奈川県横須賀グルメ

 
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ロイドウォーカー
「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

 

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大津駅近くの本格家系!

横浜近辺の家系を回ってき
横須賀のほうにも美味しい家系があるときき
逗子家」「きたくり家」など巡ってきましたが…
今回は「京急大津駅」から徒歩3分にある
「横浜家系ラーメン 大津家」に伺いました!


駅から徒歩3分に現れるラーメン店!

大津家2010年にオープン
横須賀でNo.1のラーメン店を」という理念のもと
毎日お店で炊く100%生ガラにこだわったスープ
2016年からは自社製の麺も取り入れるなど
味へのこだわりを強く持つラーメン店です!


光る看板にテンションが上がる!

こちら「大津家」は家系ラーメン店ですが
セカンドブランドとして
『神豚』(名前がまたスゴいです。。)という
なんと!二郎系ラーメン店もやっているんです♪

両者、完全に異ジャンルのラーメンですが
鶏ガラや野菜などこだわりの材料を使い
麺も自家製のものにこだわり…と
お客さんに美味しいものを提供したい!
という姿勢は

いずれのお店でも貫かれているんです
(『神豚』にもいずれ伺ってみたいです♪)

 

お店に着いたら…


メニューもオリジナルで面白い!

入店したらまずは食券を購入
メニューをざっとみると…
ラーメン、ネギラーメン、チャーシューメンに加え
トッピング類も豊富に揃っています


様々なサービス、各種揃っていますよ〜

ちなみに、麺を少なめにすると
味付けたまごか50円を返金してもらえます

また、学生服で来店したお客さんには
味付け玉子か麺の増量サービスが受けられますよ♪
並→中か味玉 、中→大か味玉
大からは増量できないので味玉のみ
これもまた嬉しいポイントですね♪


631…気になりますよね 笑

食券機をパッとみると
一見して 631という不思議なメニュー…
お店の説明を読んだら
海苔6枚、チャーシュー3枚、味玉1個
入ったラーメンのことだそう!

チャーシュー1枚は少なく、5枚は多い、
海苔3枚は少ないが海苔増しで8枚もいらない…

そんなお客さんに好評、だそうです!
確かにそういう時あるもんなあ…笑


生姜、豆板醤、胡椒あり!

その他、ごはんものも充実してて
ネギ丼、マヨ味タマ丼、両方が入ったミックス丼…
そしてチャーハンがあるよ〜!
このチャーハンがまた評判が良いそうです♪

家系ラーメンも食べられて

チャーハンまで美味しかったら
鬼に金棒じゃないですかー笑!
とはいえ、初めてのお店だし
いつもと代わり映えしないのですが…笑
スタンダードに
ラーメン並(720円)と
大ライス(180円)にしました!

 

大津家の一杯はこれだ!


ラーメン並(720円)

お店の方が笑顔で
目の前のカウンターに置いてくれたラーメン。。

黄色味が強い豚骨スープに
うっすら透き通った鶏油がたっぷり!
巻き型チャーシューが炙ってあって
スープから立ち上る湯気に混ざって
ほのかに香ばしい醤油の香りがしてきます

丁寧に盛り付けられた海苔が
まるで王冠のように立派にそびえてますよ


大ライス(180円)

ライス  は 大ライス(180円)にしました
硬めに炊きあがっていて
米の粒がたっているのがよくわかります〜
米の炊き加減、、結構大事かも…!

よっしゃ、それでは食べましょう〜♪

 

スープは?


クリーミーでありながら豚骨感はしっかり!

スープは見た目がクリーミーに見えます
確かにクリーミーなんですが
豊かで複雑な甘みと旨味、と言ったほうが正しいかも…
黄色い色のスープを見ると
いわゆる工場系、セントラルキッチン系の
スープと思い込みがちですが
ああいった、変な油感というか
胃にズシンともたれてくる油ではなくて
カラダにジンワリ浸みてくるような
マイルドな美味しさがあります!
ニンニクを入れると
さらに旨味が増して美味しかったのでオススメです♪


硬めのごはんがまたすすむ…

 

麺は?


研究を重ねた自家製麺

は太めの自家製麺です
スープのとろみをまとっているので
ツルツルに見えますが
実際に食べてみるとごわつき感があります
スープの美味しさをよく引き立てている麺でした!

チャーシュー、ほうれん草は?


脂たっぷりの巻きチャーシューは炙ってある

炙りチャーシューは香ばしさが増し
スープがクリーミーな分
コントラストが出て味のアクセントになっていました
チャーシューを炙ることで余計な脂が落ちて
さっぱり食べられたのでバランスよく感じました!


水分を程よく含んだ柔らかいほうれん草

ほうれん草は丁寧に水が切ってありました
柔らかい食感が美味しかった〜!
旨味のあるスープをちょうどいい具合に吸って
ほうれん草、増してもよかったなあ。。

まとめ

最後まで一気にいただきました〜
ごちそうさまでした!

こだわりが随所に感じられるのですが
やりすぎ感もなく
全体のバランスがとっても良い一杯でした

とにかくスープの美味しさが印象的!
ここまで旨味を上手に出すには
丁寧に炊いているのだろうな…
お店の方の愛情とこだわりを感じるお店でした!

また次回、伺った時は
評判のチャーハンも食べてみたいし
セカンドブランドの「神豚」にも
伺ってみたいです♪


しっかりしたコクがあって美味しかった!

 

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鳥のイラストライン

横浜家系ラーメン 大津家
(よこはまいえけいらーめん おおつや)
住所:神奈川県横須賀市大津町5-3-5

電話:046-825-9797
営業時間:[月〜土] 11:00〜翌1:00  [日] 11:00〜22:00
日曜営業
定休日:水曜日

*臨休等の詳細は必ず事前に連絡を!
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電車:京急久里浜線「新大津駅」徒歩3分

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