【お好み焼 はやと】呉のお好み焼き屋で名物“汁焼きそば”を実食！ 広島県呉グルメ
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呉で焼きラーメンを食べる！
広島市内から30分ほどの呉市
駅から商店街をぶらぶら歩いて20分弱ほど
黄色い庇が目印
年季の入ったメニュー、つまみにも良さそうだ
広島市から30分ほどのところにある呉市は
地形的に自然な良港と言われ
昔から海軍の造船所や基地があった場所だ
あの有名な戦艦大和が作られた所としても有名である
メロンシートが調べたところ
呉に“汁焼きそば”があることがわかり
早速行ってみることにした
少し雑然とした店内
奥には店主の方と数人の常連客
カウンターに座りメニューを見ると
お好み焼きや鉄板メニューがかなり揃っている
注文は目当ての“汁焼きそば”と
もう少し食べたかったので
“お好み焼き”をお願いした
店主の方が、これまた話が好きな方で
お好み焼きの話や、呉の歴史などなど
慣れてきて手が空いてくると
いろいろな話を教えてくれた
そんな話を聞きながら目の前の鉄板で作るのを眺める
その作り方はかなり独特、カリカリになるまで麺を炒める
“焼きそば”という名前だが
実際は見た目はラーメン、という不思議な感覚
具材は
豚のばら肉、ネギ、キャベツのほか
天かすが入るのが特徴的だ
作り方を見ていると
千切りキャベツと細もやしの上に天かすをパラリ
そこに麺を置き、削り粉をたっぷり
別の場所に豚肉を広げて生地を垂らし
胡椒を振りかけて焼く
肉をコテで一口大に切り分けたら
麺・野菜と一緒に炒める
ここまでは
広島のお好み焼きの焼き方に似ているが
最後にソース等で味付けせず
ラーメン丼に味なし焼きそばを盛ってスープを注ぐ
上から豚肉と青ネギを載せて完成するのだ
これはかなり独特だ
豚肉を生地でコーティングするのも変わってるし
ラーメンに天かすが入ると
一体どんな味がするのか…？！
こちらのお好みそば（700円）は定番の味
これが汁焼きそば…！
これが汁焼きそば（800円）だ！
汁のうまみをしっかり吸った麺
豚肉と天かすも一緒に入る
キャベツやもやしなどの具材も一緒に炒めるので野菜たっぷり
生地を垂らしつつ具材を焼くので、豚肉にも衣がつきスープを吸う
スープには魚粉とコショウが効いてスパイシーな後味だ
ラーメン店のそれとは趣がだいぶ違うが
野菜や豚肉、天かす、そして魚粉など
入っている具材から出る味がうまい具合に混ざっている
麺はお好み焼きに使用しているもので
カリカリに炒めてからスープを注ぐからか
後半戦はスープを吸ってきてだいぶ柔らかくなる
この麺の焼き加減は結構難しそう
たっぷり入った野菜の食感もいいし
衣をまとった豚肉にもスープがしっかりまとって
旨味がジュワッと沁みてくるのである
いろいろな味が一度に楽しめる一杯
意外なB級グルメを味わうことができた！
一気に完食！
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お好み焼 はやと（おこのみやき はやと）
住所：広島県呉市本通り4-9-23
電話：0823-24-4488
営業時間：11:30～14:00 / 17:30～24:00(L.O.23:00)
日曜営業
定休日：月曜日・木曜日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：JR「呉駅」から徒歩20分弱
