【福ちゃん】広島ご当地お好み焼きを訪ねる旅へ！“呉焼き”の人気店へ初潜入！ 広島県呉市グルメ
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初めてなのに懐かしい場所
呉駅から少し郊外に向かい
黒瀬川を曲がって川に沿って走ること7分ほど…🚗
“呉焼き”を食べにやって来ました🚶♂️🚶♀️
黒瀬川がキラキラ輝き、のんびりした時間が流れる
“呉焼き”とは
軍港で船を作る職工が
休憩時間に手早く食べられるよう
呉名物の細うどんを使って
生地を二つ折りにした半円形が特徴である
と言われています
行けども行けども住宅街…
「本当にお店あるかなあ…」と不安になったその時！
住宅街のど真ん中…
角を曲がると…あったあった！
あった！
地元で人気、と聞いてましたが
まだ人がそんなにいないみたい、、
早速、中へ…！
するとお母さんが
「電話の予約がたくさん入ってて
順番じゃないとすぐに焼けないの。。
うちは持ち帰る人が多いけえ」
聞けば順番待ちで1時間弱待たないと…と言われ
ちょっと迷いましたが
せっかくここまできたんだし、と
店で待たせてもらうことにしました
４席ほどのイートインスペースは井戸端会議の場に
メニューは
お好み焼きだけ、焼きそばだけ
両方入ったお好みそば
そしてそばが倍入ったダブル があります
そして、肉、イカ（イカ天）、卵を
１つずつ、あるいは全部入れるかを入れないかなど
細かく好みを選ぶことができます
おばちゃんと常連さんの会話を聞いてるだけで楽しい
卓上には一味だけ、カウンターにマヨネーズ
お好みそば にして
肉とイカ（イカ天）と卵入りにしました
全て入ったものでも 570円という安さ… ∑(ﾟДﾟ)
カウンターにグラスが置いてあり…
この冷水機から麦茶が出てきた！
カウンターにある麦茶をいただきつつ
お母さんの話を聞きながら
焼いている様子を見せてもらいました
呉焼きができあがるまで
先代のおばあちゃんが始めたこのお店。。
コンビニなどがなかった時代に
手軽に食べられるおやつ、ご飯にと
作って出すようになったのが始まりだとか (๑˃̵ᴗ˂̵)
ちなみに野菜の中に人参をすりおろすのは
おばあちゃんのオリジナルだそうです！
「おやつ代わりに食べに来る子どもは
人参が苦手な子も多いから
すりおろしたら人参が退けられないでしょ笑」
そんなお母さんならではの発想が
この味わいを作ってきたんですね 🤗
また、呉市でも
広島市内で作られるお好み焼きが人気なので
ほとんどの店がそちらに切り替えているそう
「こういう昔ながらの呉焼きは
どんどん少なくなってきてるわね」
そうなんだ…
ということで
“呉焼き”の作り方をざっと見ていきます♪
“呉焼き”は簡単に言えば
「焼きそばを作って生地で包む」
というイメージだとのことでした
たくさんの野菜を炒める
そばと肉を炒める
野菜と肉とそばを合わせて焼きそばを作る
焼きそばの段階で少し焼く
卵を焼きそばにスクランブル！
卵を割り入れて
焼きそばとぐわしゃあ、と混ぜていきます
そばにしっとり感が出て
一つにまとまっていきます
と、ここで初めて生地の登場！
薄く丸く伸ばした生地の上に載せる
魚粉を振ったら…
おっ、ここで生地に焼きそばを乗せるんだ…！
焼きそばを載せて…
上から水で溶いた小麦粉を垂らす
ひっくり返してしばらく焼く
広島市内のお好み焼きと
形状は多少似ていますが
やはり作り方がぜんぜん違う💕♪
そして生地の側を下にして最後の仕上げへ…
さらにひっくり返し…
さらにしっかりと生地の側を焼く
ソースをぬり…
マヨネーズを塗る！
真ん中に切れ目を入れる
半分でパタンと折る
最後に上の面にソースを塗って
完成！
ということで、約20分ほどで“呉焼き”の完成です♪
持つと意外に重い…！
薄い生地はもっちりした食感があり
中の焼きそばを柔らかにまとめています
甘めのソースがたっぷりかかっていて
マヨネーズをちょい足ししていくと
コクが深まって、なお食べ進んでしまう…！
野菜がたっぷり入っているので
見た目よりもかなりのボリューム。。
焼きそばにしっとり感が残りますが
生地がモチっとしているので
食感がバラバラにならず
とっても食べやすかったです♪
熱々の呉焼きを夢中でほうばる…
まるで自分が子どもの頃に戻ったかのような
そんな懐かしさを感じるお店でした
熱々の味わい、笑顔、賑やかな話し声… 心に残る店
みんなが自然と集う店
また機会があればぜひ訪れてみたいです♪
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福ちゃん（ふくちゃん）
住所：広島県呉市広塩焼1-10-8
電話：0823-71-9520
営業時間：10:30～18:00(具材が無くなり次第閉店)
日曜営業
定休日：木曜日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：広駅から2,490m
