【鰻 にしはら】大阪No.1を獲得した鰻の名店！カリカリふわふわ…とろけるうなぎを食べてきた！ 大阪府大阪グルメ
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その店、No.1!
大阪でうなぎを食べたことがなかった我々
メロンシートがリサーチ🔎し
大阪でNO.1のうなぎ屋の予約が取れたので
伺ってきました〜🚶♂️🚶♀️💕
夕方に予約、ちょっと遅れましたが快く対応して頂きました
こちらは
食べログ“大阪No.1”を獲得しただけでなく
“食べログアワードブロンズ”選出ということで
今話題となっているうなぎ店であった
大阪にあるが
“蒸す”という関東風の行程が入るお店でもあり
それだけで興味津々。。
ちなみに
「予約可」とあるが、実質は必須
予約でうなぎが売り切れるようなのでご注意あれ！
お店の様子は…？
予約のお客のみ。余裕を持って座れます
向かう途中で道が渋滞し🚗💦
希望の時間から遅れてしまったが
快く対応して頂けとてもありがたかったです🤗
落ち着いた店内でうなぎに向き合う準備
到着時、店のお客さんは意外にも我々のみでした
それでも予約だけで今日の分が売り切れたようで
早々と店の電気は消えていました
そして開店後の店には
じゃんじゃんと予約の電話が…
目の前の厨房では店主が1人、うなぎを焼き蒸す
客が到着してから蒸したり焼いたりを始めるため
着いてから30〜40分ほど時間が必要
時間の余裕を持って訪問してほしい、とのことです
一匹半入った大（5,700円）を予約時に伝え済み
こちらは予約時に注文するシステム
予約時に「何にされますか？」と聞かれます
なので、到着したら自動的に調理がスタートします
一応参考までにメニューの写真を掲載しますね
蒲焼きや白焼きなども予約時の申告が必須
お店には我々ともう１組しかいなかったですが
そのお客さんが
「白焼きありますか？」と聞いたら
「今日はもう売り切れで…」とおっしゃってたので
う巻きやすざく、白焼きなどのサイドメニューも
予約時に伝えておいた方がより確実です
さあ、、
我々が到着してから
にわかに厨房が慌ただしくなってきた…🔥
饗宴、スタート！
まずは骨の唐揚げで助走、塩が効いて美味い！
骨の唐揚げは付いてきます
塩の効いた唐揚げをぽりぽり食べながら
うなぎが焼きあがるのを待つ…
居心地はとってもいいので
のんびり時間が過ぎるのも苦じゃありません
なぜスプーン?!? その理由は…
うなぎ丼、登場！
うなぎ丼 大（ 5,700円）並ぶと圧巻！
「お待たせしました」
カウンター越しに店主が渡してくれました
こちらが 大うな丼 です！
丼を覆ううなぎ、実際食べるとボリューム多し
こだわりある陶器での提供されるスタイルで
あまり他のお店ではみたことがありません！
大体はお重か、陶器のどんぶり鉢で出されますもんね
お店のこだわりの強さが出てますね〜
漬物が美味し！長芋、人参、きゅうりの塩漬け
肝吸い
うな丼には漬物と肝吸いが付いてきます
漬物は野菜の新鮮さが感じられてシャキシャキ！
ジューシーで美味しかったです
それに対して
肝吸いは想像よりは普通な感じ
先がすぼまった椀で出ていたが
ここは少しこだわり過ぎかな…という気も。。
さぐるとキモが隠れている
メインは鰻
うなぎへの序章
さあ、いざ実食！
鰻の柔らかさ、食べた中ではNo.1！
と、箸を入れた瞬間にスプーンの意味がわかりました
めっちゃ柔らかい…！
写真はかろうじて箸を添えていますが
この後にホロリと崩れて落ちて…
蒸すという、関東式のやり方が入るうなぎは
これまでなんども食べていますが
その柔らかさはこれまでの中でNo.1でした！
あらかじめスプーンが用意されているので
店主の方もそれが狙い、なのかもしれませんね
パリふわ、を通り越して
ふわふわほろほろの鰻！
うなぎ、味変
粉山椒でなくミルで山椒の身を削るとより香りがたつ
ちなみにこちらの山椒、、
最近食べた名古屋のうな豊やうな富士
で頂いた時にもこのミル形式で提供されていた…
山椒の香りが全体に香る
粉ではなく、身をミルで削るため
全体にふわっとまぶされて
香りがよりふわっとまとわるようになって
ピリ辛がより上品になる気がする。。
うなぎの名店では
このミル形式が流行ってるのかも♪
ご飯がやや硬めだったので
うなぎの柔らかさとの調和を考えると
すこし柔らかい方がよかったかな、と思いつつ
そこは人の好み次第というところ…
まとめ
美味しく頂きました
なかなか訪れられない
大阪の鰻、しかも評価が高いということで
非常に貴重な機会いただきました！
こちらのうな丼にはタレが添えられていましたが
味は十分だったので
ほとんど丼には足さずに終わりました
せっかくだったので
ちょっとタレだけ味見してみたら
意外にも醤油の味がしっかりしてて
どこか強さを感じるタレだったのでびっくり！
陶器で提供のちょい足し用タレ…
若いお店ゆえか
若干タレの味にカドがある印象はありましたが
このタレが年月を重ねて
どんどん継ぎ足されていくと
カドが取れて丸くなっていくのだろうなあ
その頃にはまた食べてにきてみたい。。
そんな想像が膨らむお店でした！
予約のみの営業。柔軟に対応してくれるとのこと
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お店の情報
鰻にしはら（うなぎにしはら）
住所：大阪府大阪市中央区北新町4-12
電話：06-6926-4478（予約がベター）
営業時間：[火～日]
11:00～14:00(L.O.13：45)
17:00～21:00(L.O.20:30)
年中無休
定休日：月曜日と第２火曜日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：谷町四丁目駅より徒歩5分
天満橋駅より徒歩7分
