【山越うどん】“釜玉うどん”で世を風靡したシンプルイズベストの極みのうどんを実食！ 香川県綾歌郡グルメ
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釜玉を世に知らしめた店
讃岐うどんにハマった我々としては
是非とも行ってみたかった店。。
高松市内から車で30分ほど走らせていると…🚗
店はすぐわかりました。
黒山の人だかり、とはあのこと笑。。
一角だけめちゃくちゃ賑わってて
人がたくさんそこに向かって歩いていく🚶♀️🚶♂️
そこが目的の「山越うどん」！
念願の山越うどん、釜玉を世に送り出した店
昭和16年創業、先先代以来
同じ製法で作られてきたそのうどんの味
元々は家族で経営する卸専門の製麺所だったそう
しかし、そのうどんがうまいと評判で
丼を持った人が訪れるようになり
製麺所で麺を茹で
その場で食べられるようにしたのが始まりです
そのうち、卵をパカっと割って
この中にうどんを入れて、という常連が現れ
その人が食べているのがあまりに美味しそうで
店でも出すようになったのが
「かまたま」の始まりだそうですよ〜♪(´ε｀ )
その人、ナイス！笑 (● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
というわけで
シンプルなのに美味いかまたまが
今やこれだけの行列を作るくらいの人気に…
ここからスタート！どれくらいで食べられるか？
炎天下用の日傘も常備、思わず多くの人が手にしていた
周りは民家、警備員が配備されるなど行列店ならでは
うどんをいっぱい食べるのに
みんな炎天下の中、並ぶ並ぶ。。
行ったのが週末だったため
県内外の様々なナンバーの車が
駐車場を埋めていましたよ♪
やっと半分過ぎ、早く食べたい気持ちを抑えて。。
並ぶ側からパンフレットが回ってきて
注文時にスムーズにいくように配慮されています
ここでやっと入り口がやっと見えてきた…！
注文時に迷わぬよう、わかりやすく表示
たくさん食べたい方は
４玉までオーダーできますよ♪
１玉300円、２玉400円、、と100円ずつアップ
３玉以上になると
かまたまの卵を２つにもできます💕
量の目安、４玉までオーダー可能
メニューは簡単
かまたま、かまたまやまなどは
熱い麺しかないので冷たい麺は選べません
かける出汁も、濃いめのかけ出汁でいただきます
釜あげやつけ、かけもあり
こちらは麺の熱い、冷たいが選べますし
かけ出汁の熱い、冷たいも選べます
メニューはいたってシンプル、かけやつけなどもある
さあ、いよいよ入り口まできたぞーーー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
正面入り口を入るとうどんの香りがより濃く漂う
ひたすらうどんを湯がいて、湯がいて、湯がく。。
入り口入るとすぐに
「次のお客さんは何〜？？」と大きな声で聞かれます
「かまたま２つ」「かまたまやま」
と注文したら
「ネギは入れていい？」と聞かれます
ここはご自由にお返事を。。
店のセンター。注文を取り、ネギの有無を聞き、卵を割り入れる
センターであるおばちゃんが
注文取り、ネギの有無、卵を割り入れる
お客にできたうどんを渡す
ここまでをこなします
このおばちゃんのところに列が進む頃には
注文したベースが出来上がっている、というわけ
そうしたら最後にトッピングコーナーへ！
トッピングが一目瞭然、お腹一杯なのについ食べたくなる、、
じゃがいもの天ぷらが美味しい、と
情報をいただきましたが
残念ながら売り切れだったよう
この時はお腹もいっぱいだったので
お揚げ１つだけをトッピング
いやしかし、これだけ並んだら
ついつい取りたくもなっちゃうよね笑
コロッケも美味しそうでしたよっっ(´∀｀)
おじさんのところでお会計したら
そのまま進んで出汁のコーナーへ〜♪
大きなボードに書いてあるので迷わず便利！
讃岐のうどん屋定番、熱いかけ出汁と…
冷たい方。釜玉以外のうどんに！
この熱いかけ出汁と冷たいのは
かまたま以外のうどん用です
広い店内の各所に置いてあるので
入れそびれたり出汁が足りなくなっても大丈夫💕
そしてこちらがかまたま用の濃いめ出汁↓
釜玉用のつけ出汁。味がかなり濃いので入れすぎ注意！
結構味がしっかりついているので
入れすぎないように気をつけましょうね♪
また、食べる机やベンチにも出汁が置いてあるので
これも食べながら自由に調節しましょう(´∀｀)
奥には庭園、皆想い想いの場所でうどんを食す
さあ、それではいざ実食ですっ(๑˃̵ᴗ˂̵)
これが一斉を風靡した釜玉だ！
かまたまはうどん＋割りたて新鮮卵＋ネギというシンプルさ
かまたま350円（１玉）
本当に単純なんだけど
割り入れた卵にうどんを入れ
うどんの熱で卵が固まりきる前に
ぐるぐるとかき混ぜて食すべし
コシのある、ただでさえ美味しいうどんに
新鮮な卵がトロリッとかかって
すっと入れた出汁のコクと塩分がまたちょうどいい
これは、何度でも食べたくなる味ですよ💕
右下からかまたま、かまたまやま（山かけあり）、かまたま＋揚げ
かまたまやまの独特な食感もまた人気だとか…！
かまたまやま350円（１玉）
やまかけをかけるだけで
食感、味わいが一回りワイルドに！
かけ出汁はちょっと多めでもいいかもね
山かけのつるんふわふわとトロッとした卵
コーディングされたうどんをすすったら
もうたまりませんよ♪
揚げが滑らかで薄味の炊き上がり。大きいのにするりと食べられる
こちらのお揚げもとっても美味しかった♪
ちょっともらっていただきましたが、、
どこでも食べたことないくらい
キメが細かくてしっとりしてる〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾！！
薄めに炊かれた出汁をたっぷり吸ってて
ここに濃いめの出汁が絡んでこれまた絶品でした。。
お腹に余裕があればお揚げもぜひに！
中庭にはベンチや大きめの机が置いてあり居心地良い
うどんはすすり始めたらあっという間。。
あんなに並んだのに食べるのはほんの束の間
それでもうどんの美味しさに興奮して
思わず時間を忘れてしまいます
我々が想像する以上に
香川の人が食べてきたうどんは素朴なもので
生活の中に
自然に溶け込んできたソウルフードなんだな、と
改めて感じることができました
確かに並びますが
一度は並んででも食べてみてほしいうどんです！
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山越うどん（やまごえうどん）
住所：香川県綾歌郡綾川町羽床上602‐2
電話：087-878-0420
営業時間：9:00～13:30※大型連休後に臨時休業の場合あり
定休日：日曜。ただし、年末年始は休業
大型連休後やお盆期間後の平日に臨時休業あり
＊臨休等の詳細は必ずHPにて事前に確認を！
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車：ことでん[滝宮駅]より約10分 / 高松空港より約10分
ほぼ車での来店を想定しての立地
