【すしぎん】“神寿司”降臨‼︎最高のネタ、最高のシャリ、文句なく美味い寿司！ 大阪府鶴橋グルメ
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鶴橋は実は寿司も激戦区
この鮮魚市場が鶴橋の心臓
鶴橋ではキムチや焼肉ばかりを食べていたが
メロンシート🕶が
「実は寿司も
いい店がたくさんあるらしい」とリサーチ🔍
これは行かねば！
雑然とした商店街は南国沖縄を思わせる
鶴橋の商店街は歩く🚶♀️だけでワクワク💕する
行った方はわかると思うが
狭い路地を抜けていくとまるで迷路のよう。。
キムチや屋台で焼くチヂミなど
いろいろな匂いが一気に押し寄せる中を
ずかずか歩いていくと…
色々面白いものがあったりして思わず目移り！
鮮やかな手つきで魚をさばくお兄さん
肉や魚など新鮮なものが大量に売られていく
鮮魚市場でたまたま空いてた魚屋。捌いて売るらしい
と、、目移りするうちに思いっきり道に迷った笑
地元の方に道を教えていただき
路地を曲がってさらに奥へ…
と、、あった！
何度か迷い、地元の方に教えてもらってやっと到着
ここが「すしぎん」
大阪でも有名な店とのことで、常に行列が絶えない
ラッキーなことに我々2人が入店したら
たまたま席が空いたのですぐに入れた
この品数の多さ、看板に偽り無し！
いざ入店！
元気なフロア担当のお姉さんが声をかけてくれる
席に案内してもらい、着席
カウンター越しに大将と目が合う
これがまた ドキドキ💕する瞬間である
注文しようとすると
「ちょっと待って！順番に聞いてるから」
と やおら 大将からストップがかかる
どうやら店のルールがあるようだ
ということで、まずはハイボールをもらい
食べるネタを考えながら
のんびり順番を待つことにした♪
カウンターに座り、時を待つ
「はい、どうぞ、注文は？」
大将から声が掛かりいよいよスタート♪
寿司🍣は全て2貫からの注文
表示されている値段は2貫の値段となっている
メロンシートはマグロが好きなので
そこは絶対外せない笑
ということで、本マグロから。。
まずは本マグロ 378円（2貫）
これがまためっちゃ美味い笑
ぼってりと厚みのある赤身で持つとズンと重い
身が滑らかでちょうどいい脂！
シャリは小さめで酸味が多めの モロ私好み笑
キュッと硬めに握られていて
この食感がまたネタに合っているからどんどん進む〜‼︎
本マグロは結局２度食べたw
そして生げそ、平あじ、たい焼き霜
生げそ ごりんごりん
平あじ 身の歯ごたえがぶりんぶりん
たい焼き霜 シャリより大きい身が口の中で跳ねる!
本マグロをもう一回笑、そこに生げそ378円 が加わる
平あじ 378円も見事な身の締まり方！
最後に加わるはたい焼き霜 540円
焼き霜、というのが
どうやら飾り包丁を入れて少し炙ることらしい
この作業が入るだけで
脂に香ばしさが加わりより食べやすくなっている…！
そして、、
関西は、なのか
寿司屋の醤油はハケで塗る文化があるらしい
調べてみたら…
大阪では寿司を箸で食べるため
小皿に醤油を取るとつけにくいから、だそう
ともかく
私にとっては人生初のハケ塗りである
ちなみに
生げそのように塗りにくいものは
醤油スプレーも完備 笑
面白いものがあるなあ〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
本マグロにはハケで醤油を塗り…
生げそには醤油スプレーで
大将の2巡目に入り、いよいよ食欲が加速 笑
ウニ、しまあじ焼き霜、中とろをお願いした
ウニ 864円 は宮崎県産、右はしまあじ焼き霜 432円
炙ってあるので香ばしい！
しまあじは炙られることで香ばしさを増す
口の中で跳ね返るような食感が素晴らしい!
このウニがまた絶品！口に入れるとトロリとろける！
ウニのシャリがジャスト一口サイズ
くるっと海苔を巻いた姿がより可愛らしい笑
食べた瞬間に
甘みと海の香りを残してしゅんとトロけていく〜💕
中とろ540円が入るとなぜこうも画が締まるのか…笑
見るからに柔らかそう…食べたら実に身が柔らかく溶ける！
中とろは説明いらず
これは誰しも食べたくなるハズ…
飾り包丁で食感がより柔らかく滑らかに
中とろをより美味しく食べさせる工夫がニクい (´∀｀)
締まった身を噛むと脂が舌の上で溶けてくる…！
3巡目に入り
大将も少しずつこちらに慣れてきて
ちょこちょこと声をかけて
目配りしてくれるようになってきた
ということで、まだまだいきます笑
ひらめ、あなきゅう、うなぎ
そして… ぼたんえび🦐を
ヒラメ540円 身がキュッと締まって脂が乗る
あなきゅう432円 酒と醤油で絶妙に煮付けられた穴子が美味い！
ひらめもあなきゅうもまあ美味いこと。。
というか「すしぎん」にハズレなし！
どのネタも
それぞれの味わいが最大限に活かされている
特筆すべきは
この⬇︎うなぎの身の厚み
そして… 焼きたてほやほやの熱さ🔥！
未だかつて、寿司を食べて
熱くて🔥ハフハフしたことはなかった
煮切りは芳ばしさもある甘め
まさに焼きたて、握りたてのうなぎは
香ばしく目が飛び出るくらい美味しかった！
うなぎ 756円 焼きたてで熱々!ハフハフしながらいただく
山椒は卓上にあるのでお好みで
山椒をかけると味わいがグッと深くなる
隣に座った上品そうなご婦人が食べているのをみて
思わず注文してもらったのが
こちらのぼたんえび🦐
しっとりぷりぷりした身が
見るからに新鮮そうで
これをガブリッと噛む時の食感を思ったらもう…w
絶対 食べてみたいでしょ笑
ぼたんえび 864円 とにかくスゴい…！
こんがり焼いたエビの頭はカリサクッとした食感が絶品♪
そろそろお腹にも限界が…
でも、美味しい店って
いつまでも入り浸りそうになってしまうものだ。。
美味しさには際限がない
もっと食べたいけど
そろそろ打ち止めにしよう…と
最後に頼んだのは 鉄火巻き
鉄火 378円
ご覧のように、マグロの方が太く
ご飯３割、マグロ７割といった感じ 笑
これでこの値段なのだから絶対頼んで欲しい♪
指で食べる我々をみて大将が
人間の指は繊細だから
寿司を指で持つだけで余計な情報が脳に行っちゃう
寿司は箸で食うた方が美味いよ
と一言アドバイスをくれた
最後の一言がまた心憎いなあ…！
大将とのやり取りもまた「すしぎん」の醍醐味
楽しい時間と絶品の寿司が絶対味わえる
ぜひ並んででも食べて欲しい名店でありました♪
★「すしぎん」の動画もどうぞ♪
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すしぎん（すしぎん）
住所：大阪府大阪市生野区鶴橋2丁目3-8
電話：06-6712-7105
営業時間：[平日]11:00～21:00 [日祝]11:00～21:00
*各日休憩時間 15:00〜16:00
日曜営業
定休日：水曜日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：近鉄大阪線「鶴橋駅」東口 徒歩1分
車：鶴橋商店街の近くにパーキングがあり
