【滋養軒】信じられない透明度！函館の“塩ラーメン”の有名店で滋味深い一杯を堪能！ 【北海道函館グルメ】
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函館といえば塩ラーメン、その老舗に向かう
青森からフェリーで函館へ！快適な船旅★
今回、北海道を初めて回るということで
いろいろ綿密な計画を立てて望んだ我々。。
まずテンション上がったのが
青森から函館にフェリーで渡ること💕
約４時間弱の船旅、とうとう函館港へ到着！
かなり快適な船の旅。
船の中にはシャワーなども完備されてましたよ〜
津軽海峡フェリー⛴で
7時40分に青森港を出発し
函館に11時20分に到着しました！
着いたのはお昼時、、ということで…
まずは
函館の美味しいものを食べましょう♪
ラーメンは我々大好きなものですが
函館、といえばやはり塩ラーメンが有名
いくつか名前は挙がりますが
地元の方からも評価が高く
何より写真が美味しそうだった「滋養軒」へ🚶♀️🚶♀️！
店には大行列！外国人観光客が多数
着いた途端、見えたのは大行列
小雨が降り、肌寒いくらいの陽気でしたが
たくさんの人が入店を待ちわびていました
待っている人の会話を聞いていると
中国語や韓国語が多かった
駅からも近いし、ガイドブックにも
載ってるんでしょうね。。
なかなか進まない列…
しかもご夫婦二人でやられているようで
一気に列は進みません💦
途中心も折れかかりましたが
函館にはなかなか来られないもんね。。
そして待つこと１時間ほど、
やっと名前が呼ばれました〜！
どこまでも透き通るじんわり沁みる塩ラーメン
入店すると
コクのあるスープの香りが
ふんわりとお店の中に漂っています💕
身体が温まるだけで人間、気分が軽くなるもんです♪
メニューを見るといろいろなラーメンがありましたが
ここは念願の塩ラーメン、そして餃子をオーダー！
正面奥の厨房ではご主人が黙々ラーメンを仕上げます
そして、、やっときた！
待ってました！滋養軒の塩ラーメン500円
この透明度。。
写真で見たよりも実物はもっともっと驚きが∑(ﾟДﾟ)
まるで透明度の高い湖のよう。。
スープの上の具材から沈む麺まで
全部が丼の中にある様子が手に取るように見えます笑
きれーーーーい！！
あまりラーメンには使わない形容詞かもしれませんが
思わず声が出てしまいました！
驚異の透明度！
これだけ透明なスープ、どんな味わいなんだろう。。
と、思いますよね？！
一口飲むとその濃厚なコクに驚きます
飲み口はあっさりですが
しっかりと核になるコクがあって飲み飽きません
ふわっと漂う甘みと
鶏ガラだけでない、もう少し奥にあるコクが
たまりません！
つるりとしたストレート気味の玉子麺が絶妙にマッチ
麺は少し縮れてますがほぼストレートの玉子麺
あっさりした味わいのスープにとってもあってます
食感もさることながら、玉子麺独特のコクが
塩スープの味わいに寄り添っている感じです！
う〜ん、絶妙！！
具材もシンプル、チャーシューとメンマとネギ
具材のチョイスもシンプルイズベスト！
これ以上では
スープと麺とのバランスが崩れるところですが
あっさりしたメンマと
薄味だけどしっかり味の入ったチャーシューが
全体の味を締めてくれてるんです💕♪
最後、写真に撮りませんでしたが
卓上にあったホワイトペッパーを振ったら
コクがぐーーーーんと増して
また全然別物のラーメンになっていました！
味のイメージでいうと
サッポロ塩ラーメンのような独特の味わい。。
絶対好きな人、多いはずです笑
これはホワイトペッパーを入れるべきだったーー💦
餃子350円（１人前６個入り）なり
ラーメンにびっくりしすぎて
途中まで餃子の存在を忘れてしまってました笑
表面がパリッと焼かれててこぶりな餃子は
パクパクと食べられてしまうジャストサイズ
野菜の甘みをより感じる餃子でした♪
食べるのは一瞬、大満足の一杯
ということで、大大満足の一杯♪
あっという間にいただいてしまいましたよ〜
餃子もまた表面パリパリがいい！
まだまだ店の外は大行列。。
とにかく出てきたときの感動が半端なかった
それくらい、初めてみる透明度でした
また、塩ラーメン＝あっさり
というイメージが頭にこびりついてましたが
単なるあっさりとは全然違ってて
コクや旨味がしっかりあるし
とにかく食べ飽きない美味しい一杯でした
寒い中でこれ食べたら
より感動するだろな〜💕
函館一杯目でこんな驚きに出会えて幸先良し
並ぶだけの意味があるお店でした！
まずは実食をオススメします♪
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滋養軒（じようけん）
住所：北海道函館市松風町7-12
電話：0138-22-2433
営業時間：11:30～14:00 / 17:00～20:00
日曜営業
定休日：火曜、水曜
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：JR・市電「函館駅」から徒歩6分
市電「松風駅」から徒歩4分
