【めじろ】広島伝説の老舗中華そば店「すずめ」の味を受け継ぐ《鳥系》の新名店！キレとコクのある中華そばをチャーハンとともに実食！　　広島県広島グルメ

 

ロイドが年に何度かは訪れる🚄広島✨

「広島お好み焼き」「汁なし担々麺」
「あなご飯」「激辛つけ麺」などなど…
大好きなグルメはたくさんありますが
今回はずっと気になっていたお店に伺ってきました！

というわけで今回伺ったのは、、
広島ラーメンを世に知らしめた名店の
スピリットを受け継ぐ人気店『めじろ🍜』です！

めじろ

そもそも、広島ラーメンって？？

戦後から広島市を中心に広島県の西部で
よく食べられてきた醤油とんこつ味のラーメンを
「広島ラーメン（中華そば）」と呼ぶそうです。

（ちなみにこれは地元の方に伺いましたが
広島では「ラーメン」でなく「中華そば」と言うそうですよ！）

麺は細め。
スープは鶏ガラ・豚骨・野菜を煮出し
そこに醤油のカエシを合わせるのが基本スタイル。
上にはチャーシュー・ネギ・茹でもやし・メンマが
載ってるお店が多いとか。。

また、「広島ラーメン」を出す店の名前が面白い笑

名だたる繁盛店・老舗店にはなぜか鳥の名前が多かった
ということで、地元広島ではこれらのお店をまとめて
《鳥系🐔🐧🦆🐤》と呼んだりもするそうです✨

例えば、もう閉店してしまったお店を含めても
「すずめ」「うぐいす」「つばめ」「チャボ」
「ひよこ」などがあります😆

その発展は戦後から。。

戦後の広島でお好み焼きやホルモンの屋台と一緒に
ラーメン屋台も見られるようになりました。

1957年に「しまい」というラーメン屋台が誕生。
これが現在の広島ラーメンの原型と言われます！

「しまい」の遺伝子はやがて「陽気(今の「中華そば 陽気」)」へ受け継がれていきます。

「中華そば 陽気」の中華そば

またのちに「すずめ」も出てきて
この「陽気」「すずめ」が広島ラーメンを完成させた
２店と言われています（２店は親戚関係でもある）。

今回伺った「めじろ」は
2015年に閉店した「すずめ」の味を残したいという
店主が「すずめ」に弟子入りし、その味を習得。
修行ののちに「すずめ」の大将からお墨付きをもらって
なんと！同じ場所に開店したんだそう。。

さらに！
その味を継ぐお店として大将より「めじろ」と命名
地元ファンが足繁く通うお店になったそうです♪

その「すずめ」の名残が…

コチラ！

当時「すずめ」で使われていたラーメン丼や
おかもちが「めじろ」の店頭にディスプレイされてます！

この日は開店前に店に着きましたが
すでに２〜３人のお客さんが店の前にいました。。

ほどなく暖簾が出て入店！

シンプルな店内。
「すずめ」とほぼ変わっていないそうです！
お水はセルフで。
入ってすぐのところにある食券機で購入します。
「こってり背脂中華そば」「こってり焦がしニンニク風味」「こってり背脂味噌味」などもあります〜

お店では【お持ち帰り】もできるそうですよ〜♪

厨房に店主の方とフロアに女性の店員さんの
２名というオペレーション。

カウンターが5席、テーブルが計25席という
割と奥行きのある店内でしたが
この後、あっという間に席が埋まっていました

基本の味を、、ということで
「昔ながらの中華そば」と
「チャーハン」を注文しましたよ〜♪

めじろのYoutube動画

★広島ラーメンの名店「すずめ」の味を受け継ぐその姿をどうぞ！

 

めじろの『昔ながらの中華そば』

昔ながらの中華そば 600円

やってきました！

もやしとネギの色合いが綺麗ですね〜♪
スープの色がちょっと薄めですが
濃厚な香りが漂ってきます。
豚骨醤油なので博多の豚骨ラーメンのような白濁ではなく茶褐色です。

もうちょっとよく見てみましょう…

ネギやもやしの量がけっこうたくさん入ってますね！

ガッツリ系ではなく、サラッと仕事の合間とか家族でかき込むラーメンという感じ。。

それではスープ、いただきます✨　ズズズズズズ…

美味しい！
薄めの味かと想像したら、、
輪郭がハッキリとキリっとしたスープですよ♪

豚骨や鶏ガラなどの濃厚なコクの隙間から
甘みも少し感じます。
そして、円やかと濃厚さのバランスが素晴らしい！

ネギがシャキシャキ入ってくるので飽きません💕
これはずっと飲めちゃうスープです✨

では麺の方を…

おおお！細い！博多豚骨ラーメンの麺に似てます✨
ズズズズ…

味わいも似てますよ〜
加水低めのザラッとした麺でツルツル食べやすいです♪

続いてチャーシューも。。

持つとホロホロっと崩れるほどの柔らかさ。
脂が程よく、ガツン系です。
うっすらと味が付いて、スープや麺と一緒に食べると
めちゃくちゃ美味しい💕

ということで、、
どんどん進んでしまいますね…笑

はい！
あっという間に完食ですっ♪

 

めじろの『チャーハン』

チャーハン（並）500円

見た目、匂いからしておいしそう💕😆

しっとり系のチャーハンです！

ネギやチャーシュー、卵が入ってて
香ばしい醤油の香りがふわりっと漂います〜♪

どんどん食べられてしまいます〜
円やかな中華そばとの相性はバッチリ！
小さいサイズもあるようなので
お腹に余裕がある方はぜひ頼んでみてください！
絶対満足できるはず💕

まとめ

中華そばにチャーハン、お腹いっぱいいただいて
幸せな気分でお店を後にしました！

お店にはひっきりなしにお客さんが入ってきます。
みなさん、ニコニコして中華そばやチャーハンを
モリモリ召し上がってました♪

戦後から変わらない、この幸せのひととき。
今日も頑張ろう✨！
食べてそんな風に感じた一杯でした💕
ごちそうさまでした！

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます！

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店舗情報

店名＝めじろ

問い合わせ＝082-292-4596

住所＝広島県広島市西区東観音町1-2

交通手段＝小網町駅から303m

営業時間＝11:30～21:00　※売切次第終了

日曜営業

定休日＝不定休

フラメンコロイドの足跡

味=3.4

接客=3.1

雰囲気=3.2

評価=3.2