【好来道場】名古屋発祥《好来系ラーメン》総本山のシンプルで素朴な味を実食！【名古屋グルメ】
名古屋に到着した我々🚗。。
今回は是非とも伺いたいお店がありました。
ということで今回ご紹介するのは…
名古屋発祥の【好来系ラーメン】
その総本山である『好来道場』です♪
好来道場
そもそも【好来系ラーメン】を初めて知ったのは
宮崎の富滋味（ふじみ）というお店でした。
一面にメンマがびっしり敷き詰められ
「身体が弱ったときに食べて欲しい」という
その滋味と奥深さを備えたスープ
優しい味わいのチャーシュー。。
全てに度肝を抜かれ ∑(ﾟДﾟ)
度肝を抜かれたそのラーメンが《好来系》であり
富滋味の店主が名古屋で修行されたことを知り
俄然、名古屋で《好来系》を食べてみたくなったんです♪
その後 やはり《好来系》の名古屋好陽軒にお邪魔し
ますます総本山への興味が湧いた、、というわけ。。
昭和39年にここで誕生した店「好来」が
《好来系》の始まりであり
その正式な継承店として同じ場所で始まったのが
今回伺った「好来道場」なんですね〜
お店の正面の看板「総本家 好来」は
その名残なのかもしれません。。
その後、名古屋市を中心に暖簾分け店や孫弟子店など
30店舗以上がしのぎを削っているそうですよ〜
さあ、ということで
今日は楽しみにやってきました！
お店の前に到着し…
駐車場の場所を確認していると中からお店の方が…
「ここは一通だから、抜けてから行った方がいいよ〜
警察の方がよく通ってるから気を付けてね〜」
親切に教えてくれました♪
定休日は日曜日、、
平日の11時から14時までの３時間が勝負✨
しかも、1日80杯限定とのことなので
売り切れたら終わりという狭き門。。
やっと来られたなあ〜😭💕💕
感慨もひとしおです。。
入店すると、目の前のカウンターはすでにいっぱいです。
みんな夢中で食べてます。。
女性の方が多いのがとっても印象的でした。
カウンターに並行して、後ろに待機所があります。
広々していて、居心地が大変よい空間。。
入ってすぐ右手に食券購入のカウンターがあります。
松が基本で、竹はメンマが多いバージョン
寿はチャーシューが多いバージョン…
というように、左に行くほどアイテムが足されます。
ちなみに大がつくと、麺が大盛りです♪
今日は竹を注文し「ねぎ多し」にしてみました！
一緒に行ったメロンシート🕶は
寿竹（じゅちく：メンマ・チャーシュー多し）を注文！
こんな感じの…
札を渡されます。
数字は、その日の杯数かな。。？？
こうして札をもらったら…
後ろの席で順番を待ちます。
座った順番がバラバラになっても
お店の方が配った札で順番を見て呼んでくれるので
空いた席に座って大丈夫ですよ〜♪
お店に置いてある雑誌を見たりして待ってると…
「はい、これ。メンマは好きに味つけて食べてね♪」
顔を上げたら
先ほど駐車場を案内してくれた方が
ガサゴソと白い袋を差し出してくれました。
中を見ると、２つに分けられたメンマと…
切り落としたチャーシューがごっそりと💕💕
駐車場を探してうろうろしていたのと
外に出て案内している時にナンバーを見て
名古屋ではない、とわかったのかもしれないな。。
何気ない気遣いに暖かさを感じました😭💕♪
ほどなく、番号を呼ばれ…
いよいよカウンターに着席！
オリジナルラー油、ガーリックパウダー、胡椒は
《好来系》卓上調味料の定番アイテムですね✨
このズラリと揃った…
レンゲたちも《好来系》ではよく見る光景です。
このお店の方々の丁寧な物腰を見ていると
こうして整然と並んでいるものの全てに
不思議と説得力がありますね。。
さあ、それでは着丼を待ちましょう♪
好来道場の竹＋ねぎ多し
そろりそろりと大事そうに運ばれてきたラーメンが
ついに！目の前に置かれました〜♪
ドンっっ！！
竹（1,100円）＋ねぎ多し（100円）
「はい、お待ちどうさまです♪」
表面までヒタヒタに入ったたっぷりスープ。。
湯気がもうもうと上がってめちゃくちゃ熱そう🔥
総本家ではメンマで一面が覆われているのではなく
ヒタヒタのスープで全てが覆われてるのでした！
「ねぎ多しです」
目をみはるほど、落ちんばかりに盛られたねぎ。。
これ、多いかなと最初は思ったのですが
このスープの量には意外とちょうど良かったです💕
では早速スープを…
ズズズズズズ…
おお∑(ﾟДﾟ)！ 深い、、旨みが深い！
口の中に旨味がじわあっと広がっていきます。
熱いスープなので一気に入りませんが
少しずつ飲んでいくと、より旨味が口に止まります。
塩気もしっかり感じますが、ぜんぜん塩辛くなく
味に奥行きがあるのでどんどん飲めてしまいます💕
麺にいっちゃおう…
こちらのはかなりツルツルした喉越し。
他店ではザラつきのある麺のイメージでしたが
こちらは中華そばのような、モチモチ感のある麺。。
この麺がスープの味わいにぴったり寄り添います！
ではメンマを、、！
しゃくしゃくっっ…
これも美味しい、、😭💕
やや濃いめにしっかりと味が付いていて
スープとの相性抜群です！
メンマの量は多いのですが、太さが他店ほどはなく
あくまであっさり食べやすいサイズに。。
スープや麺と一緒に食べても邪魔せず程よい食感です♪
ではでは、、
チャーシューにいってみようーー♪
余分な油が落ちて、肉の味がしっかり残った
美味しいチャーシューです💕
一枚がかなり大判なのでデフォでもかなり食べ応えあり。
寿竹に至っては7枚入るのでかなり満足感があるハズ…！
ああ、、お腹いっぱいです〜😭💕💕♪
まとめ
大満足！
すっかり満腹になり、お店を後にしました！
駐車場に案内していただいてから
「ありがとうございま〜す♪」と退店するまで
終始にこやかに接客をし
丁寧にラーメンを作られている店員の方の姿勢には
“身体に良くて美味しいものを提供したい”
という気持ちがにじみ出ているかのようでした。。
『好来道場』という響きと
総本家の継承店、ときいていたので
仙人のような店主が頑固一徹に黙々とラーメンを作る、、
そんなイメージが勝手ながらずっとありました。。
が、実際に伺ってみると、とにかく気さくで丁寧！
ラーメン店にはあまりいない女性の方を始め
ご近所さんであろう方が気軽に立ち寄る理由が
わかった気がします。。
食べれば皆、笑顔になれる一杯💕
ルーツはそんな素朴な魅力が溢れるお店でした♪
興味がある方はぜひ立ち寄ってみてくださいね！
全国でも稀な個性あふれるラーメンのルーツは実にシンプルで素朴な味わいでした！
ロイドの旅はまだまだこれからも続きます！
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店舗情報
店名＝総本家 好来道場
問い合わせ＝052-735-3655
住所＝愛知県名古屋市千種区春岡通6丁目1-16
交通手段＝市営地下鉄『吹上駅』から徒歩10分
駐車場完備しているので車でも行けます
営業時間＝11:00～14:00 ※完売次第終了
定休日＝日曜日
＊営業時間・定休日は変更となる場合あり、要確認。
フラメンコロイドの足跡
味=3.4
接客=3.5
雰囲気=3.4
評価=3.4
