フラメンコロイドの旅

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【好来道場】名古屋発祥《好来系ラーメン》総本山のシンプルで素朴な味を実食!【名古屋グルメ】

 
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ロイドウォーカー
「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

名古屋に到着した我々🚗。。
今回は是非とも伺いたいお店がありました。

ということで今回ご紹介するのは…
名古屋発祥の【好来系ラーメン】
その総本山である『好来道場』です♪

好来道場

そもそも【好来系ラーメン】を初めて知ったのは
宮崎の富滋味(ふじみ)というお店でした。

一面にメンマがびっしり敷き詰められ
「身体が弱ったときに食べて欲しい」という
その滋味と奥深さを備えたスープ
優しい味わいのチャーシュー。。

全てに度肝を抜かれ ∑(゚Д゚)
度肝を抜かれたそのラーメンが《好来系》であり
富滋味の店主が名古屋で修行されたことを知り
俄然、名古屋で《好来系》を食べてみたくなったんです♪

その後 やはり《好来系》の名古屋好陽軒にお邪魔し
ますます総本山への興味が湧いた、、というわけ。。

昭和39年にここで誕生した店「好来」
《好来系》の始まりであり
その正式な継承店として同じ場所で始まったのが
今回伺った好来道場なんですね〜

お店の正面の看板「総本家 好来」
その名残なのかもしれません。。

その後、名古屋市を中心に暖簾分け店や孫弟子店など
30店舗以上がしのぎを削っているそうですよ〜

さあ、ということで
今日は楽しみにやってきました!

お店の前に到着し…

駐車場の場所を確認していると中からお店の方が…

「ここは一通だから、抜けてから行った方がいいよ〜
警察の方がよく通ってるから気を付けてね〜」

親切に教えてくれました♪

定休日は日曜日、、

平日の11時から14時までの3時間が勝負✨
しかも、1日80杯限定とのことなので
売り切れたら終わりという狭き門。。

やっと来られたなあ〜😭💕💕

感慨もひとしおです。。

入店すると、目の前のカウンターはすでにいっぱいです。

みんな夢中で食べてます。。
女性の方が多いのがとっても印象的でした。

カウンターに並行して、後ろに待機所があります。
広々していて、居心地が大変よい空間。。

入ってすぐ右手に食券購入のカウンターがあります。
が基本で、メンマが多いバージョン
寿チャーシューが多いバージョン…
というように、左に行くほどアイテムが足されます。
ちなみにがつくと、麺が大盛りです♪

今日はを注文し「ねぎ多し」にしてみました!
一緒に行ったメロンシート🕶
寿竹(じゅちく:メンマ・チャーシュー多しを注文!

こんな感じの…

札を渡されます。
数字は、その日の杯数かな。。??

こうして札をもらったら…

後ろの席で順番を待ちます。
座った順番がバラバラになっても
お店の方が配った札で順番を見て呼んでくれるので
空いた席に座って大丈夫ですよ〜♪

お店に置いてある雑誌を見たりして待ってると…

はい、これ。メンマは好きに味つけて食べてね♪

顔を上げたら
先ほど駐車場を案内してくれた方が
ガサゴソと白い袋を差し出してくれました。

中を見ると、2つに分けられたメンマと…

切り落としたチャーシューがごっそりと💕💕

駐車場を探してうろうろしていたのと
外に出て案内している時にナンバーを見て
名古屋ではない、とわかったのかもしれないな。。

何気ない気遣いに暖かさを感じました😭💕♪

ほどなく、番号を呼ばれ…

いよいよカウンターに着席!

オリジナルラー油、ガーリックパウダー、胡椒は
《好来系》卓上調味料の定番アイテムですね✨

このズラリと揃った…

レンゲたちも《好来系》ではよく見る光景です。

このお店の方々の丁寧な物腰を見ていると
こうして整然と並んでいるものの全てに
不思議と説得力がありますね。。

さあ、それでは着丼を待ちましょう♪

 

好来道場の竹+ねぎ多し

そろりそろりと大事そうに運ばれてきたラーメンが
ついに!目の前に置かれました〜♪

ドンっっ!!


竹(1,100円)+ねぎ多し(100円)

「はい、お待ちどうさまです♪」

 

表面までヒタヒタに入ったたっぷりスープ。。
湯気がもうもうと上がってめちゃくちゃ熱そう🔥

総本家ではメンマで一面が覆われているのではなく
ヒタヒタのスープで全てが覆われてるのでした!

ねぎ多しです

目をみはるほど、落ちんばかりに盛られたねぎ。。
これ、多いかなと最初は思ったのですが
このスープの量には意外とちょうど良かったです💕

では早速スープを…

ズズズズズズ… 

おお∑(゚Д゚)! 深い、、旨みが深い!

口の中に旨味がじわあっと広がっていきます。
熱いスープなので一気に入りませんが
少しずつ飲んでいくと、より旨味が口に止まります。
塩気もしっかり感じますが、ぜんぜん塩辛くなく
味に奥行きがあるのでどんどん飲めてしまいます💕

にいっちゃおう…

こちらのはかなりツルツルした喉越し。
他店ではザラつきのある麺のイメージでしたが
こちらは中華そばのような、モチモチ感のある麺。。

このがスープの味わいにぴったり寄り添います!

ではメンマを、、!

しゃくしゃくっっ…

これも美味しい、、😭💕

やや濃いめにしっかりと味が付いていて
スープとの相性抜群です!
メンマの量は多いのですが、太さが他店ほどはなく
あくまであっさり食べやすいサイズに。。

スープや麺と一緒に食べても邪魔せず程よい食感です♪

ではでは、、

チャーシューにいってみようーー♪
余分な油が落ちて、肉の味がしっかり残った
美味しいチャーシューです💕

一枚がかなり大判なのでデフォでもかなり食べ応えあり。
寿竹に至っては7枚入るのでかなり満足感があるハズ…!

ああ、、お腹いっぱいです〜😭💕💕♪

 

まとめ

大満足!
すっかり満腹になり、お店を後にしました!

駐車場に案内していただいてから
「ありがとうございま〜す♪」と退店するまで
終始にこやかに接客をし
丁寧にラーメンを作られている店員の方の姿勢には
“身体に良くて美味しいものを提供したい”
という気持ちがにじみ出ているかのようでした。。

『好来道場』という響きと
総本家の継承店、ときいていたので
仙人のような店主が頑固一徹に黙々とラーメンを作る、、
そんなイメージが勝手ながらずっとありました。。

が、実際に伺ってみると、とにかく気さくで丁寧!
ラーメン店にはあまりいない女性の方を始め
ご近所さんであろう方が気軽に立ち寄る理由が
わかった気がします。。

食べれば皆、笑顔になれる一杯💕

ルーツはそんな素朴な魅力が溢れるお店でした♪
興味がある方はぜひ立ち寄ってみてくださいね!

全国でも稀な個性あふれるラーメンのルーツは実にシンプルで素朴な味わいでした!

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます!

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店舗情報

店名=総本家 好来道場

問い合わせ=052-735-3655

住所=愛知県名古屋市千種区春岡通6丁目1-16

交通手段=市営地下鉄『吹上駅』から徒歩10分
駐車場完備しているので車でも行けます

営業時間=11:00~14:00 ※完売次第終了

定休日=日曜日
*営業時間・定休日は変更となる場合あり、要確認。

フラメンコロイドの足跡

味=3.4

接客=3.5

雰囲気=3.4

評価=3.4

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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

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