【広島名物お好み焼き 元祖へんくつや 新天地店】広島ご当地B級グルメの王様！広島県民が心から愛するソウルフード【お好み焼き】の人気店でその自慢の１枚を頂く！ 広島県広島グルメ
ロイドがよく行く広島。。
広島は実はご当地グルメの宝庫✨✨です！
《牡蠣》や《穴子めし》といった高級なものから
続々新規店が出店している《汁なし担々麺》から
《ホルモン天ぷら》《尾道ラーメン》《呉冷麺》…
でも、、何と言っても全国的に有名で
地元広島の人も熱くなるソウルフードは、、
何と言っても《広島お好み焼き》💕
今回はロイドも大好きな
《広島お好み焼き》の有名店を
地元の方に教えてもらい行ってきました！
ということで
今回ご紹介するのは、、
戦後はじまった【広島お好み焼き史】の中でも
初期のお好み焼き屋台の流れを汲む人気店！
『広島名物お好み焼き 元祖へんくつや 新天地店』です！
元祖へんくつや 新天地店
広島県民の【お好み焼き】への思い入れは
本当に熱く🔥🔥ものがあります。
ー そもそも広島での【お好み焼き】の始まりとは…？？ー
大正時代から粉を解いてソースなどと絡める料理が
作られるようになり、その材料が洋風だということから
「一銭洋食」と呼ばれ、庶民の空腹を満たしてきました。
戦争が終わり、広島は壊滅的な打撃を受けますが
焼け野原にあった鉄板とアメリカの食料支援として
小麦粉（メリケン粉）が食材として用いられ
再び「一銭洋食」が作られるように！
これが現在の広島【お好み焼き】の原型と言われます！
その後、復興とともに
具材には卵や豚肉やそばなど贅沢なものが加わり
のちに今の形に進化していきました。
昭和25年頃にはとくに現在の新天地界隈で
屋台がたくさん立って賑わっていたそうですが…
今回お邪魔した「へんくつや」は
初代女将が戦後、新天地でお好み焼き屋台を開業！
以来、地元民から愛され続けてきたお店なんです！
「へんくつや」は２店舗並んでいて
左側が本店、今回伺った右側は同じお店で
お弟子さんがやられているとのことですよ〜
（今回、本店はもう閉まっていました〜(^_^;)）
では早速入ってみましょう！
入ってびっくりするのは壁一面のサイン！
広島球場での試合後
こちらのお店はプロ野球選手の「たまり場」になるそうで
試合を終えた選手達と遭遇するお客さんもいるとか♪
特にお店の初代女将からのお付き合いで
阪神の選手が数多く訪れるそうですよ〜
（我々が伺った時お客さんがいなかったこともあり
店主の方がいろいろな有名野球選手のエピソードを
いくつか披露してくれました笑 ラッキー💕!）
サインの上にあるメニューはとてもシンプル♪
この日は「イカ天肉玉そば」決定！
広島では大体のお店で
「そばにするか、うどんにするか」を聞かれます。
「そば」というのは《中華そば》のことで
うどんに比べてパリパリ感が楽しめます💕
初めての店だし基本のそばでいこうか、、
でもうどんも食べたことがないし…
と迷ってると店主の方が
「お二人だからハーフもできますよ」と一言！
やさしい〜😭💕
ということでお言葉に甘え
そばとうどんを１枚ずつにしました♪
目の前で焼けるのを見ながら
しばらく待ちましょう〜♪
へんくつやのYoutube動画
★こちらがへんくつやの華麗な職人技！ぜひご覧ください♪
へんくつやの イカ天肉玉そば&うどん
さあ、焼いていきますよ〜！
生地をまず鉄板の上で薄く伸ばしてから
上にキャベツやもやし、豚バラ肉などを載せて焼きます！
ここまでは若い店員さんが担当
その間に隣で
そば、うどんを固めに焼き上げていきます。
その間、野菜と生地をひっくり返し、、
ここからが、、大将の登場ですっっっ٩( ‘ω’ )و❗️
この状態で ヘラで生地をぎゅっと押し付けます！
そうすると押し付けられたキャベツからじゅわっと
余分な水分を出てくるんです♪
地元の方曰く
ここでしっかり水分を出さないと
べちゃべちゃのお好み焼きになっちゃって
美味しくないんですって🤗
野菜の山が小さくなったところでそばと合体！
そして、卵🥚が鉄板でカツッと割られます〜
卵をヘラでくるくるくる〜っと円形にしたら
もう一つの山と合体させて出来上がり！
鮮やかなお手前、お見事！！
イカ天肉玉そば&うどん（ハーフ） 950円
目の前の鉄板にスッと置いてくれます！
鉄板上にあるのでずっと熱々で食べられるのがいい🔥
お箸も用意してもらえますが、地元の方曰く
「やはりお好み焼きはコテで食べなきゃ！」
ということなので笑
ここはぜひコテで食べましょう♪
まずは右側のうどんの方から…
ソースの香ばしい香り、青のりの香りが
たまらないぞっ😭💕
パクっっっ…
ああ、美味しい。。
薄い生地が大量の野菜をしっかりホールド。
モチモチのうどんの食感がいいですね♪
卵も薄焼きながらちゃんとコクをプラス💕
酸味と甘みのあるソース*が全体をまとめてくれます！
*ちなみにおたふくソースが広島では大定番です！
（写真は他店のもの）
戦後のお好み焼きブームに乗って専用ソースも誕生！
「さらさらと鉄板に流れ落ちる」「お好み焼にあう」
そんな理想を目指し、お好み焼の店主とのやりとりを重ねてできた
専用のソースなんです♪
とにかく、モチモチ感がくせになって…
どんどんハイボールが進んでしまいました〜笑
それでは左側のそばバージョンを…
う〜ん、これも美味しいぞ😭💕
こちらはそばがパリッパリになってて
その香ばしさ、食感がたまりません♪
その他の具材が全く同じなのにこの違いはスゴイ！
そして、、、おっっ∑(ﾟДﾟ)？！
ゴロッと出てきました！イカ天ですっ♪
野菜の水分を吸って柔らかくなったイカ天を噛むと
ジュわあっとイカのコクが沁みてきて
お好み焼きをより深い味わいにしてくれるんですっ！
それこそ地元の方に
「イカ天は絶対追加で入れてもらった方がいい！！」
と猛プッシュされた理由がよくわかりました！
イカ天は絶対だな。。。
ということであっという間に
完食いたしました〜♪
まとめ
遅い時間の訪問だったにも関わらず
とっても丁寧に対応にしていただけました。
最初、黙々と焼いてらしたので
すこしだけ話しかけにくい雰囲気でしたが
野球選手の話になった途端、話がとまらなくなり笑…
鮮やかな職人技もそうですが
熱々の鉄板を囲んで
コテで「はふはふ😭🔥🔥」いいながら食べるのは
いつでもワクワクしますよね〜！
もし、これから広島お好み焼きを食べるという方
２人以上で行かれるのでしたら
そばとうどんをハーフ💕にしてもらって下さい！
あの食べ比べはオススメ✨✨です♪
さすがは戦後から続く
広島を代表するお好み焼き店！
シンプルながらも、深い味わいでした！
ごちそうさまでした！
ロイドの旅はまだまだこれからも続きます！
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店舗情報
店名＝へんくつや 新天地店
問い合わせ＝082-242-8918
住所＝広島県広島市中区新天地2-12 西豊ビル 1F
交通手段＝バスの場合：広島電鉄バスor広島バス「新天地バス停」下車徒歩2分
（パルコやドンキホーテ近く。隣の大きい店舗は本店）
営業時間＝11:00～翌02:45
日曜営業
定休日＝年中無休
フラメンコロイドの足跡
味=3.5
接客=3.4
雰囲気=3.3
評価=3.4
