【坂内食堂】朝7時から営業！朝ラーも納得のあっさり旨味たっぷり支那そば！本場喜多方ラーメンの老舗行列店でそのど迫力チャーシュたっぷりの喜多方ラーメンを堪能！　福島県喜多方グルメ

 

東北ツアーからの帰り道。。
ロイドが行ってみたかった福島・喜多方
そこには日本三大ラーメンの一つ
【喜多方ラーメン】があります！
その代表店の一つ、老舗行列店『坂内食堂』で
その味に感銘を受けたロイド一行！

あの味を再び、、ということで再訪してきました！

ということで
今回伺ってきたのは…
創業昭和33年、休日ともなれば
長い行列が今も絶えない
喜多方ラーメンを代表するお店『坂内食堂』です♪

坂内食堂

そもそも 喜多方ラーメンとは？

博多ラーメン、北海道ラーメンと並ぶ
日本３大ラーメンの１つ

「喜多方🍜の定義は麺」と言われるほど
その麺に特徴があって
平打ちの熟成多加水麺で独特の縮れがある。
食感は柔らかく、つるつるシコシコの歯ごたえ

具は チャーシュー🐖、白髪ネギ、メンマ、
なると 🍥 という構成の店が多い

スープは醤油味の透明な豚骨スープが基本だが
豚骨のベースと煮干しのベースを別々に作り
それらをブレンドしたものを提供したり
塩味や味噌仕立てなどスープは千差万別

とのことです

 

この喜多方市は人口に対してのラーメン店が多いそうで
その源流は昭和２年「源来軒」という屋台が
「支那そば」を打ったのが始まりとのこと。

その後、喜多方では食堂で提供されることが多かったので
この『坂内食堂』をはじめとした多くのラーメン店が
「○○食堂」という屋号を使ってるんだそうですよ✨

また、喜多方では朝早くから開いているお店が多く、
全国的に見ても珍しい「朝ラー（朝ラーメン）」があります。

朝からラーメンを食べるのが当たり前ってすごい。。

その起源には諸説あるそうですが、とにかく昔から
喜多方の人たちに愛され続けているラーメンなんですね💕

ということで、入店！

いつもは並ぶようですが、、
平日16時半頃に到着したこの日はすぐに入店できました！

店に入ってすぐ左手に大きめな厨房とレジカウンター。
まずそこで注文し、お会計を済ませてから席に着きます。

前回食べられなかったので、
今回は『坂内食堂』の看板メニュー「肉そば（950円）」
を 注文しましたよ♪

それでは楽しみに待ちましょう💕

坂内食堂のYoutube動画

★再訪時の様子はこちらから♪

坂内食堂の肉そば

肉そば（950円）

普通の支那そば（650円）でも厚めのチャーシューが
４枚付くんですが、、
お腹に余裕があるならぜひこの迫力満点の「肉そば」
を注文してみてください❤️

丼を埋め尽くす美味しそうなチャーシュー。。
まるでチャーシューの花びらです💕
創業当時からこのビジュアルは変わってないそうです♪

てっぺんに乗ってるピリ辛の白髪ねぎも

これまたたーーーっぷり！
そして、透明なスープもひたひたに入ってる〜

店員さん、よくこぼさずに運んで来られるなあ笑

では、伸びないうちに早速。。

坂内食堂のスープ

飲むのが楽しみになる綺麗なスープです♪

ズズズズズズ…

うん、うまい。。

とってもあっさりしているのに口の中にネットリした
コクもちゃんと残るんですよね。。
醤油ベースらしいですが、塩と言われても納得できるくらい
透き通った黄金色✨をしています💕

豚骨をベースにして濁らせずに旨みだけを出せるよう
じっくりと炊き出されているそうです。

このスープには感動しますよー！

坂内食堂の麺

麺は手打ちで平麺。
水を多く使い、生地を寝かせてから麺を打ちます。
最後に手でしっかり揉んでから茹で上げるので
麺自体はとっても柔らかいのですが
コシがちゃんとあって、喉越しも最高なんです💕

結構長い麺なので…

箸にうまく絡めて、すすります。。
ツルッとして滑りやすいので箸から落ちないように
気をつけましょう⚠️

麺が柔らかいので黄金スープがしっかり絡みますよ〜

手打ちなので、麺の表面がちょっと凸凹してますが
食感がどんどん変わって喉越しも良いので食べ飽きません！

麺、めっちゃめちゃうまいです。

坂内食堂のチャーシュー

チャーシューは豚バラを使ったガツトロ系！
地元産の醤油で煮込んで作るそうです♪

何時間煮込んだらこんだけ柔らかくなるの〜というくらい
脂と身がトロトロなんです💕

でも、その脂がぜんぜんスープに浮いていないので
よほど脂をしっかり抜いて、丁寧に煮込むんだろうな。。

なので全然胃にもたれません。
白髪ねぎと一緒に食べたり、スープと一緒に流し込むと
これだけの量なのにいつの間にかペロリ食べちゃってます笑

このチャーシューだけ食べにくる人もいるそうですよ♪

まとめ

すっかり大満足♪

普通の量を頼んでもかなりボリュームがあります！
「大盛り肉そば」が一番大きいものになるようですが
果たしてどんな感じのが出てくるのか…

とにかく、スープの美味しさに衝撃を受けました！
初回訪問時に体調が悪く食べられるか心配だったんですが
食べてビックリ∑(ﾟДﾟ)
美味しくて、どんどん食べられてしまったんです。。

 

朝7時からでも行列が絶えないその人気の秘密が
よくわかる一杯でした！

喜多方ラーメン、こんなに美味しいなら
ぜひ他の店にも行ってみたい！

ごちそうさまでした！

 

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます！

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店舗情報

店名＝坂内食堂 （ばんないしょくどう）

問い合わせ＝0241-22-0351

住所＝福島県喜多方市字細田7230

交通手段＝JR磐越西線「喜多方駅」から徒歩で約15分

営業時間＝7:00-18:00  ※スープがなくなり次第閉店

日曜営業

定休日＝木曜(祝日の場合営業)，元旦

フラメンコロイドの足跡

味=3.5

接客=3.4

雰囲気=3.3

評価=3.4