【汁なし担担麺センター キング軒 薬研堀出張所】地元民も通う人気店！広島B級グルメで大人気の汁なし担々麺を深夜に爆食！ 広島グルメ
毎年必ず２〜３回は訪れる広島県！
九州へのツアーの中継地点でもあり
また、ロイドが大好きなグルメが
たくさんあるところでもあります！
そんなB級グルメの宝庫、広島で
最近、話題となっているものが…
それが「汁なし担々麺」です！
そんな訳で、、
今回ご紹介したいのは
地元の方に教えて頂いた
薬研堀の〆飯！「キング軒」です♪
汁なし担担麺センター キング軒 薬研堀出張所
広島の夜は更けて…
ネオンは煌々✨、夜🌃はまだまだこれから！
ロイドが楽しみにしていた
禁断の深夜飯テロにやってきました〜！
場所は、広島の薬研堀。
薬研堀といえば、、
広島最大の繁華街である流川町のほど近くで
多くの飲食店が深夜まで賑わっている街並みのど真ん中に
「キング軒 薬研堀出張所」があります！
ちなみに、本店は広島市内の「大手町」にあり
そのほか市内や東京など計５店舗の「キング軒」で
その味が楽しめます♪
そもそも、、
なんで広島で「汁なし担々麺」が有名なのかな？
ちょっと調べてみましたよーー
「汁なし担々麺」とは…？
中国・四川省の汁なし担々麺がオリジナルですが
そこに独自のアレンジを加え
それが広島のB級グルメとなり普及していきました
↓↓↓ では…
広島の「汁なし担担麺」の特徴は？？
＊中国山椒（花椒 ホワジャオ）を使用
＊低加水の細めの麺を使用
＊具材は肉みそ・青ネギ・温泉卵などが基本
これらの他、お店によって白菜やセロリ、チーズなど
独自のトッピングがあったりします
そして！
このように…
（国松×武蔵坊より）
麺を食べ終わった後にホカホカのごはんを
具とスパイスの残る器に入れて食べるお店も多いです！
これは、地元で「担担飯」「担担ライス」と呼ばれ
病みつきになるくらい美味しいですよ〜♪
そもそものはじまりは2000年はじめ頃
「きさく」が「汁なし担々麺」を始めたと言われています♪
「きさく（広島市中区）」
それから２〜３年後から店が徐々に増えていき
2010年ごろから「汁なし担々麺ブーム」が到来！！
現在では市内だけで70店舗以上あるそうですよ♪
さあ、それでは入店です〜♪
こちらのお店はカウンター10席のみのお店です
入店してすぐ右手にこちらの食券機があり…
好きなものを選ぶのですが、とにかくバリエーションが多くて
慣れていないとちょっと迷う。。
お店のやり方等によりますが
こちらは温玉🥚とご飯🍚を別で選ぶ方式でした
（広島駅の『くにまつ×武蔵坊』はご飯が最初から付いてたっけ…）
温玉🥚は絶対トッピングしてくださいね！
辛さは全部で５段階🔥ありまして…
辛味のない０辛から始まって
４辛🔥🔥🔥🔥（’はっきり言って辛い’らしいです）まで選べます♪
さらに！その下にある「超山椒的担担麺」という
一見してモノが違うと分かるほど山椒と唐辛子がどっかり乗った
上級者向けメニューもありますよ！
この日の注文は、我々辛いモノが好きなので
汁なし担担麺３辛（580円）をチョイス！
ちなみに大盛りはプラス100円ですが
辛さは 増やしても値段は同じですよ💕
この日はそこそこお腹は膨れてたので
残したくない我々は、、
ご飯は次回へのお楽しみ♪としました〜
カウンターに座り、食券を渡すと
店員さんがすぐさま調理に入ります！
流れ作業でできるようにオートメーション化された厨房内
その正面の壁には…
担担麺の味わい方がでっかく書かれています笑
とにかく…
めちゃめちゃ混ぜたほうがいいみたい笑
「まずは三十回以上混ぜる」「食べては混ぜる」
「挽きたて山椒を味わう」「温泉卵はつけながら」
ポイントとなるキャッチフレーズが並びます
そして、卓上にあるこちらの…
引きたての山椒や、麺用のタレ、酢などで
どんどん味を変えて楽しめるのも
「汁なし担担麺」の良いところ。。
それでは、出来上がりを待ちましょう♪
キング軒の汁なし担々麺
「はい、どうぞ〜」
さすが食券を渡してからが早いっっ！
汁なし担担麺３辛 （580円）
よっしゃ！きました！
ふわりっと山椒の香り。。
タレはほぼ底に沈み、麺に色が移っていない状態
底からしっかりひっくり返しながら
たくさんかき混ぜましょう〜！
これは個人的なオススメですが…
温泉卵（撮るのを忘れてしまいました💦）は
この時点で入れてしまってぐるぐるかき混ぜると
卵のフワトロが麺全体に行き渡って美味しいですよ♪
卓上の調味料も好きなタイミングで！
「キング軒」の特徴は、挽きたての中華山椒です
独自のブレンドでその日に使用する分量を
その日の朝に挽くというこだわり！
卓上にある「後がけ用」の山椒も
風味や味が格段に上がるのでぜひ使ってみて♪
そして、辣油ももちろん自家製！
自家製五香辣油は
辛さを落ち着かせ味の角を取るために
最低一ヶ月半寝かせて使用してるんです♪
そして味を決める醤油タレは
明治39年創業の川中醤油に特注した
「キング軒用醤油」を使ってます
このこだわりっぷり、、半端ないねっっ！
キング軒の麺、肉みそ、青ねぎ
ツルツルシコシコの麺…
世界遺産「宮島」を望む廿日市の老舗「口位製麺所」と
「キング軒」が共同で完成させた特製麺です！
性質の違う数種類の小麦粉を使って
タレが良く絡み、延びにくい麺を実現させたそうですよ♪
少し加水低めでざらついた喉越しがまたいい。。
しっかりと具材も絡んでいくなあ〜。。
その他の具材は…
肉みそには、宮崎県産米寿ポークを
青ネギは、倉橋産の宝島ねぎを使ってます！
ぐるぐるとたくさんかき混ぜて…
タレも具材も一つになるように…
ズルズル〜……！
うまーっっっ！
ザラッとした麺を口に入れるだけで
山椒が鼻にビリっ⚡️⚡️と抜けます
肉みそは濃厚なコクがあって
ギュッと噛むとじゅわあと濃い味が滲み出てくる。。
青ネギのさっぱりした風味とシャクシャクした歯応えも
食欲をさらに増進させ、どんどん麺が進みます！
もっと辛いの！と思う方は…
こちらを入れたらなお刺激的 笑！
う〜ん、困った…
ほんとに止まらんぞ、これは…笑
山椒の辛みで舌がびりっびりにしびれますが
麺の食感と肉みそのコクが現実に戻してくれます♪
気づいたら頭の芯もビリビリにしびれ
トランス状態のように箸だけを動かしてしまった。。
ということで…
まとめ
あっという間の完食です〜！
美味しかった〜！
これは、絶対にクセになるやつですね
繁華街にこんなお店があったら
イケないと分かっていても来てしまうよね〜笑
目の前で作っている工程を見ていると
本当にシンプルな流れで作られるのですが
こだわり抜いた具材を組み合わせて出来上がったのは
魔法のような変身を遂げた
何度も食べてしまいたくなる一杯でした！
ごちそうさまでした！
ロイドの旅はまだまだこれからも続きます！
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店舗情報
店名＝汁なし担担麺センター キング軒 薬研堀出張所
問い合わせ＝082-246-1761
住所＝広島県広島市中区薬研堀4-15
交通手段＝広島電鉄「銀山町電停」下車 徒歩５分 / 胡町駅から295m
営業時間＝[火～土] 19:00～翌3:00
祝日営業
定休日＝日曜、月曜日
フラメンコロイドの足跡
味=3.4
接客=3.3
雰囲気=3.3
評価=3.35
