【陽気（再訪）】“広島ラーメンNo.1”に君臨し続ける老舗店に再訪！メニューは「中華そば」のみ、広島ラーメンを今に継承する名店の味！ 広島県広島グルメ
ブログランキングに参加中！ ↓↓↓
広島No.1に君臨し続ける店
夜は24時まで。遅くまで人が途切れない
広島には
広島ラーメンがあるのをご存知だろうか？
お好み焼きと同様に
戦後復興の屋台から生まれた
いわば広島県民のソウルフードといえる味である
その数多ある 広島ラーメンの中で
ずっと１位に君臨し続ける「陽気」に
前回から数年振りに再訪してきた
広島ラーメンについて説明すると
老舗店のほどんどでは
「中華そば」と表記されていることが多く
食堂や焼肉店などでも提供されている
また面白いことに、店の名前が
すずめ(現在は閉店。継承店としてめじろがある)・
つばめ・うぐいす・ひよこ…など
なぜか鳥の名前が多いことから
「鳥系ラーメン」などとも呼ばれているらしい
広島ラーメンのそもそもの元祖は
現在は安佐南区に店を構える「しまい」である
戦後の復興の中、屋台で中華そばをやりはじめ
広島ラーメンの基本形を作り出したとされている
その「しまい」で修行し
作り方を継承したのが「陽気」だ
陽気も屋台から始まったお店である
ちなみにそのちょっと後に
「陽気」の親戚が「すずめ」を開店し
この2店舗が広島ラーメンの代表店となった
昭和32年、比較的戦後の被害を免れた江波に店を開店
現在に至る
繁華街から遠く住宅街にあるために
初めて行った折には道がわからず
タクシーで向かったが
かなり遠くまで行った記憶があった
「こんなところに中華そば屋があるのか？」
「道はそもそも合ってるのか？」
今回もそんな不安がよぎったが
遠くから赤い提灯とひさしが見えてきた
あった…！ここだ…！
数々の評価を受けてきた味。。
卓上はあくまでシンプル
小さな店内には常に来客がある
メニューは「中華そば」のみ
大盛りもなし
もし大盛りが食べたい場合は
食べ終えたあとに
もう一杯注文するシステムになっている
唯一のトッピングとして
ニンニクがトッピングできると聞いていたが
今回はシンプルな味を確かめたいと思い
中華そば（650円）を注文することにした
メニューはこの一点のみ
昔なつかしいソウルな味わい
とにかくメニューが１点のみなので
客の人数＝杯数となる
したがって、着席してから提供までは実に早い
入店した時点で
カウンター向こうで
ささっと手早く中華そばを作り始めるのだ
目の前にどんんっと置かれた中華そばは
非常にシンプルで見るからに美味そう…
これは夜の締めに最高
そして、絶対に間違いないやつだ…！
はやる気持ちを抑えレンゲをスープにつける
中華そば（650円）
サラリとしているがコクとかすかな酸味も感じる
プツンとした食感のストレート麺がスープに合う
チャーシューの端は少し味が濃く、食べやすい１枚
シャキシャキのもやしが美味しい！
スープの口当たりは実にあっさり
豚骨や鶏ガラ、そして野菜などを煮込み
醤油のカエシで味を整える
昔ながらの広島ラーメンのスタイルだが
あっさりなのに深いコクがあって
たまらないクリーミーさもある
ああ、、美味い…！ 思わず声が漏れた
麺も実に好みの中細麺
プツンとした食感、粉っぽさも少し感じられて
スープのコクに非常にマッチした味わいだ
ズルルと啜った時の喉越しもとてもよく
スルスルと入っていってしまう
チャーシューは程よく味付けされ
脂と肉の旨味が活きている
大きすぎず、ぶ厚すぎず
麺とスープとのバランスがちょうど良い
ネギとモヤシのシャキッとした食感が
スープのコクに絶妙に合っているのだ
これがキャベツなどの野菜なら
また全然違ったものになっていただろう
ちなみにこの
チャーシュー、ネギ、モヤシという具材は
広島ラーメンの定番だそう
この組み合わせの妙は
食べてみないとわからない加減かも…
是非食べてみて欲しい。。
久しぶりに食べたがやはり美味かった
全てのバランスが絶妙に響きあい
これしかない！
という唯一無二の味を紡ぎ出している
ラーメン二郎や家系ラーメンとは
全く別次元の中毒性を持つ味わいだった
こうした一杯に出会えることが
旅する喜びだと改めて実感したひと時だった
ごちそうさまでした！
住宅街にひっそりと佇む名店だった
ブログランキングに参加中！↓↓↓
ポチッと応援よろしくお願いいたします♪
シェアして頂けると励みになります！
みなさん応援どうぞよろしくお願いいたします！
陽気（ようき）
住所：広島県広島市中区江波南3-4-1
電話：082-231-5625
営業時間：11:30〜13:30(平日のみ) / 16:30～24:00
日曜営業
定休日：毎月1・12・13・26日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
ーーーーーーーーーーーーーーー
電車：広電「江波」駅 徒歩10分
