【光屋（みつや）】久留米豚骨ラーメンの店で愛媛今治のご当地ラーメン“今治ラーメン”を食べてきた！ 愛媛県今治グルメ
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今治駅近くの人気ラーメン店
若い店主が営む久留米豚骨らーめんの店
店を訪れた有名人のサインがたくさん飾られていた
レトロ調のモダンな店内
「光屋」は
愛媛県全体のラーメン店の中でも
５本指に入る高い評価を受けている人気店だ
お店のメインは
九州福岡の久留米とんこつラーメンだが
もうひとつ
今治の地のものを生かしたご当地ラーメン
“今治ラーメン”を扱うお店でもある
“今治ラーメン”誕生のきっかけは
豊かな自然で採れた素材を使い
昔から今治にあるスタイルのラーメンで
今治の良さをアピールし
街を盛り上げようというところから始まる
その思いに賛同し
同市内のラーメン店やブロガーと共同開発したのが
「光屋の今治ラーメン」である
普段ならば豚骨にいきそうなものだが
ここは瀬戸内まで来たからには
ここでしか食べられない一杯をいただこう！
1日限定30食の貴重なラーメン
今治ラーメン（780円）を注文した
旨ゆで玉子は卓上で自由に、食べた分だけ申告するシステム
今治ラーメンは
瀬戸内海で採れたものを使用するのだが
もともと今治では
豊富に獲れる小魚を
中華そばのベースにするのが一般的だったそうだ
やや甘めのスープに細麺を合わせ
今治特産の「すまき（ナルトのようなもの）」
「かまぼこ」が入っている店が多いらしい
今治特産のすまき、島レモン、海塩、
海苔、地酒、麺…
今治ラーメンを語るキーワードが出揃った
地元素材を徹底的に駆使した塩ラーメン、、
楽しみである！
これが今治ラーメンだ
今治ラーメン（780円） 1日30食限定
瀬戸内で採れた海苔、風味豊かでビックリ！
島レモンとゆずこしょうでも味変
ふくよかな丸みある塩味、魚介ダシがしっかりしたコクを醸す
縮れ麺は加水高め、ツルッとした喉越しが爽快
青々しい三つ葉が意外にベストマッチ
ラーメンが運ばれてくるだけで
ほんのりと魚介出汁の香りが広がってくる
スープはかなり透明でほとんど脂が浮いていない
あっさりした口当たりながらも
独特のしっかりしたコクがある
地酒「山丹正宗」と
伯方の塩で丁寧に仕上げられているので
臭みが抜けて
出汁のいいところがしっかり感じられる
ちなみに「光屋」では
来島海峡でとれた
ホゴの煮干（カサゴ）を使用しているとのこと
白身魚の上品な旨みもあるし
天然コラーゲンがたくさん含まれているそうだ
縮れのある麺もコシがほどよくあるので
ツルツルと喉越しが良い
あっさりしたコクのあるスープと
うまく共存しているのだ
特筆すべきは
トッピングで別盛りに出てきた
海苔と島レモン
量自体は決して多くはないのだが
風味と香りが非常に豊かで
スープと交わると
ふわあっと香りが広がっていって
ラーメンが全く別の味わいに変わるのだ
海苔で海の香りが広がり
レモンで爽快な酸味と
瀬戸内の風のような爽やかさを添えてくれていた
化学調味料を一切使わず
全て天然の素材を使って作り上げるそう
変な後味や塩気が全く身体に残らず
瀬戸内の素材の素晴らしさを体感できる一杯だった
目の覚めるような清廉な逸品
想像以上の美味しさに思わずビックリした
これはぜひ世に広がってほしい…！
ごちそうさまでした！
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光屋（みつや）
住所：愛媛県今治市常盤町5丁目1-18
電話：0898-32-3227
営業時間：11:00～23:00
年中無休
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：JR「今治駅」から徒歩5分
