【お好み焼コバヤシ】広島ご当地お好み焼きを巡る旅へ！元気なお母さんが焼く“庄原焼き”を実食！　広島県庄原グルメ

 

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庄原焼きとは…？

広島県のご当地焼きを巡り庄原市へとやってきた
メロンシートによれば
こちらには“庄原焼き”なる
オリジナルのご当地焼きがあるという

ポイントは２つ
ソバの代わりに庄原産の米を使うこと
ソースでなくポン酢で仕上げる
である

米をどんな形で出すか
ポン酢をどう仕上げるか

これらは各店舗に任されており
作り手と食べる側がより美味しい庄原焼きを探求し
そして育てていくというのが
庄原焼きのコンセプトらしい

 

庄原焼きのHPでこちらを見つけ電話したところ
元気な声の女性が明るく対応してくれ
その声があまりに感じよかったので
こちらのお店にうかがうことにしてみたのだった

広島市内から1時間半の庄原市に向かう

庄原焼きは庄原市のご当地焼きである

駐車場完備、予約や持ち帰りもOK！サービス満点！

店内に入ると先客は２組
店にはお母さん1人だけ

先客や電話での注文を受けて
元気なお母さんが1人でバタバタと
賑やかに店を切り盛りしていた

取り急ぎ、と麦茶を入れてくれ
「あとはセルフでお願いしますね〜」と
ニコニコ愛嬌たっぷりのお母さん

こういう気さくな雰囲気がいい
これは庄原焼きが楽しみになってきた。。

 

とりあえずの注文は
庄原焼き（600円）を２つと
チーズや餅が入ったスペシャル（800円）をお願いした

コバヤシは地元の方から愛されるお好み焼き店だ

庄原焼きを紹介するチラシが店内に

店内のポップはなんとお母さんの手作り！

庄原焼き以外にもちろん普通のお好み焼きも

広島ではもう見慣れたミニコテ。これでハフハフが広島流

おたふくソースのロゴ入り皿

麦茶が嬉しい

庄原焼き用のポン酢ソース、ゴマ、辛子入りマヨ、コチュジャン

コバヤシの庄原焼きは
ご飯部分が「豚キムチチャーハン」になっている
店内にはお母さんが手書きしたポップがあり
それらをいろいろ見ていると
食材にも沢山のこだわりがあることがわかってきた

 

早速作るのを見せてもらう

これは女性ならではの配慮なのか
これ１枚で1日の野菜が取れる♪
とお母さんが豪語するくらい
キャベツやもやしがどっさり入っていた

鉄板の上には
野菜の山がこんもりとできており
これがうまくひっくり返るのかと心配になるくらい
とにかく巨大な山が人数分、できていたのだ

お母さんが一気に焼き上げる

1日に必要な野菜が一枚で取れるそう！

庄原焼きにはソバの代わりに豚キムチ炒飯が入る

器用にひっくり返していく、さすがの熟練技！

広島のお好み焼きは
場所によって
具材などを焼く順番が微妙に違うのが面白い

また、ここではソバの代わりに炒飯が入るが
パラパラした炒飯を鉄板で丸く固め
その上に炒めた野菜や生地をポンと載っけていた

最後に溶き卵で丸く円を作り
全てを載せひっくり返して出来上がり！

卵の黄色とネギの緑が美しい

 

いよいよ実食！

広島では、ほとんどの店のテーブルに
加熱できる鉄板がはめ込んであり
熱々にした鉄板に載せてくれる

最後まで熱々だし加熱しながら食べ進めるので
具材がカリカリになってきて
そんな食感の変化も楽しめるのがまた魅力だ

 

各テーブルにすぐ加熱できる鉄板があるのも広島ならでは

全員庄原焼き。真ん中は餅入り。なんと自家製だそう！

仕上げにネギをたっぷり。「嫌いなら言ってくださいね」とのこと

熱しながら食べるのでどんどんカリカリに

初めての庄原焼き、、

驚くべきことに
意外にもこの豚キムチチャーハンが合っていた！
表面がカリッとしてて中はもっちりした仕上がり
大量の野菜と卵がうまくホールドしてくれて
一つの味にまとまっている
ピリ辛の炒飯がいいアクセントになっている！

大量に入れてもらったネギが熱されて
どんどん柔らかく甘くなっていくので
これまたいい風味になっている

ポン酢がブレンドされたソースも試したが
自分的には普通のソースの方がより美味しかった
野菜が多く
庄原焼き自体がとてもあっさりした味わいなので
ポン酢風にするとあっさりしすぎる気がする。。

ちなみにスペシャルに入っていた餅は
お母さんが手作りする自家製とのこと

入っている材料も

米はもちろん庄原産
ネギは庄原で育ったヒバゴンネギ
キムチは庄原の有名な韓国料理店のもの
卵は庄原産のもみじたまご
豚肉は広島県産のもみじ豚…

これでもかーというくらい
地元の食材がガンガンに使われているのだ

いろいろ説明をしながら
丁寧に焼いてくれるお母さんは
子どもの体を心配するお母さんのよう

そんな優しく明るいお店

庄原市は確かに遠いが
このお母さんに逢いに行くのもいいかも、、
そんなノスタルジックな思いになるひと時だった

ごちそうさまでした！

コテにもロゴが

照れながらも最後に写真を撮らせてくれたお母さん

 

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お好み焼コバヤシ（おこのみやき こばやし）
住所：広島県庄原市西本町2-18-6
電話：0824-72-7825
営業時間：10:30～18:00(L.O)
日曜営業
定休日：月曜日が祝日なら火曜日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：芸備線「備後庄原駅」から徒歩13分