【中華そば たむら】これまで出逢った煮干しそば史上 No.1！青森の衝撃の濃厚煮干し中華！ 青森県青森グルメ
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煮干し史上 No.1！
伺ったのは緑３丁目にあった旧店舗、現在は花園に移転している
「これまでの中で一番美味い！」と
太鼓判を押すほど衝撃を受けた煮干しラーメン…
それを出すお店が青森県の『中華そば たむら』です！
2019年4月に
青森市内の海に近い花園に移転したばかり
「たむら」の新装オープンの時には
多くのラーメンファンが列を作ったそうです
自分たちは旧店舗の時にお邪魔しました🚗♪
入ってすぐの券売機、あとのせ具材が気になる。。
メニューは
「あっさり煮干し」「鬼煮干し」
「背脂煮干し中華」 の ３本勝負 ᕦ(ò_óˇ)ᕤ！
ラーメン好きの心を
くすぐるラインナップだなあ…！
ちなみに…
「あっさり」は鰯煮干しと魚介野菜出汁のスープ
「背脂」は「あっさり」＋背脂のコクありスープ
とのこと
そして…
プラス50円で大盛り、100円で特盛にできます
こちらは自家製麺なので麺も食べ応えアリ💕
あとのせ具材も
チャーシュー、バラチャーシュー
煮卵、メンマ、ネギなどの定番の他
肉味噌やワンタン、もやし、なんてのもあります♪
ライスは50円からで
日替わりで炊き込みご飯まで。。💕
ぜったい、お腹すかせて行かねば *:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*！
濃厚そのもの！“鬼煮干し中華”
鬼煮干し中華 中 700円
鬼煮干しは なんと！豚と鶏の白湯スープで
鰯煮干しを濃く煮出したスープなのだそう
めっちゃめちゃ濃厚なのに、臭みも雑味もなく
複雑なコクが混ざり合ってます♪
豪快と繊細が共存する
これまで食べたことない美味い一杯！
何と言ってもこの濃度…！
まず驚くのは
このポタージュのような表面の油膜でしょう…！
レンゲですくうと煮干しの粉がふんわり渦を巻く
ひとすくいしただけで、その濃厚さが感じられます
その香り、凝縮された煮干しの粉が渦巻く様子
口に入れるのが楽しみになる瞬間です。。
豚骨と鶏ガラから煮出される強烈な脂と旨味の塊
鰯煮干しという癖の強い味と合体しても無くならない
旨味と、程よい野性味がたまりません💕
自家製麺はムチっとした食感の中太丸麺
自家製麺もスープに負けていません！
モチっとした食感が損なわれない強いコシがあります
つるつるどんどんとスープを運んでくれます〜💕♪
チャーシューは柔らかく、かつスープの味に負けない存在感
熟成味もありますが、肉質は柔らかくて
スープにそっと華を添えるような
ジュワッとした旨味がいい…✨!
麺を運ぶたびに煮干しの風味が心地よく口に広がる
もう麺が止まりません〜笑
お腹に余裕がある方は
ぜひ、この麺も多めにして存分に堪能してほしいです！
人気の理由がよくわかる、美味しい一杯
思わず顔を見合わせるほど美味しかった。。
「たむら」に伺ったのは
青森にある有名な煮干し中華そば屋を
何店か回ったあとでした
煮干しの個性は様々
好みもあるので
全てがストライクだったわけではなかったけど
関東でいただく煮干しそばとは明らかに違う
青森の煮干しそばの美味しさに
ビックリしていたところでした
それがこの店に来て
「鬼煮干し」を食べて
全てが吹っ飛ぶほど衝撃を受けてしまった…
心に今でも響き続けるあの味
また新店舗に伺って
あの感動を確かめてみたい気がします！
★「中華そば たむら」の動画もどうぞ♪
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中華そば たむら（ちゅうかそばたむら）
住所：青森県青森市花園1-22-9
電話：不明
営業時間：11:00〜15:00(L.O.14:30)
17:00〜21:00(L.O.20:30)
日曜営業
定休日：水曜、第3木曜
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：JR「東青森駅」から車で9分
