【支那そば屋 わさらび】伊東の隠れた名ラーメン店！伊東で絶対食べてほしい“醤油そば”を実食！ 静岡県伊東グルメ
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その名店は伊東にあった！
『わさらび』がかつて別の場所にあった時から
ずっと気になっていたというメロンシート🕶
今回は念願叶い、伺うことができました🚗！
伊東にある「伊豆高原の湯」の近くに店はある
いつも下田や赤沢に行く際に
車🚗で絶対に通っていた道を一本入ると
そこにお店がありました！
初回は閉店間際に（実はもう看板が仕舞われた後に💦）
伺ったため“醤油そば”のみということで
それをいただくことにしました
*実はこちらはカレーも美味しい!
後日伺った際にセットメニューで頼んでびっくり！
ぜひ一度食べてみてほしい本格カレー!
入店してすぐ右手の食券機へ
お店の正面に大きな横長の厨房があり
カウンター席とテーブル席という
シンプルな配置になっています
カウンターに購入した食券を置き
それを店主の方が回収したら注文成立！
あとは注文したものが来るのを待つばかり…
梁が渡された店内は天井高く開放的な雰囲気に
店内はとにかく清潔感にあふれていて
ラーメン店でたまに見かけるような
油でベトベトな床とか
汚れが薄っすら残るテーブル…
といった気配が一切ありません
店主の方の几帳面さもあるかもしれませんが
いらっしゃるお客さんが
何気に食べ終えた食器をカウンターに置いたり
机を台拭きで綺麗にしたりと
そういった心遣いが自然に出てくるようなお店です
壁に丁寧に飾られた魚の絵がアクセントに
ワンオペ店のため
基本の営業時間は張り出された通りですが…
基本の営業時間、場合により特別時間になることも要確認！
8月は定休が変則的になり
週末も11時から15時までになったりと
いつもと違う動きになることも時々あるようです
なので必ず食べたいという方は
必ずお店に事前に確認ください！
ワンオペ店ながらも整然としている
店の奥からは何やらいい香りが漂い始めました。。
絶品醤油そば！
醤油そば 750円
店主の方はほとんど言葉を発しないのですが
（食券もいつの間にか店主の方が回収してました）
持ってきてくれるときは
「醤油そばです お待たせしました」と
声をかけてくれます♪
それにしてもなんていい香り…
まるで双子のような丁寧で完璧な仕上がりに脱帽！
完全なるワンオペ店ですが
とにかく無駄がない職人技が素晴らしい。。
出てきた支那そばの盛り付けなどみていても
とにかく丁寧だし
驚くべきことにブレがほとんどない…！
上に置かれるトッピング
チャーシューも完璧なまん丸で
同じものを頼んでいるからこそ
その丁寧さが余計に際立ちますね
一口飲むとふんわりと世界が広がる、驚くほどの完成度！
スープは動物系と魚介系のWスープですが
何が際立つわけでなく
すべての味が一つになって重厚なコクになってます
美味しくてビックリ…！
カエシも醤油の角がすっかり取れて
出汁と一体となって美味しさを支え合っている感じ
雑味もなく かなりのレベルを感じました！
自家製麺はスープに合う最善の太さ、食感！
こちらはすべて自家製麺だそう♪
食べ進めるのが楽しくなるほど
吸い込んだ時の喉越しの食感がとてもいいです！
このスープにちょうどいい太さとザラっとした食感
やりすぎず、めちゃくちゃ程よい！
見事なまでにまん丸なチャーシューはしっとり味が染み込む
まん丸チャーシューも柔らかくて
持つだけでホロホロですが
肉そのものの味わいがちゃんとあるので
食べた後の満足感があります
漬け込み方もちょうどいい、、！
見た目はとってもシンプルなのに
一口食べ出すとすべてに存在意義があるので
気づいたらその深い世界にハマってしまったような
そんな不思議な魅力が詰まっていました
メンマはあくまで控えめな味付け
思わず無言になるくらい
味に集中していただきました！
美味しかった！
完食後の佇まい、器の色が美しい…！
本来ならばメニュー一本に絞っても
おかしくないと思えるくらい
一杯への熱量が高く
かつ丁寧で繊細な支那そばでした
が、お店のメニューには
醤油、塩、味噌が一通り揃うほか
つけ麺も味噌や醤油などがありますし
季節限定メニューも定期的に提供されており
バリエーションは非常に豊か
そのメニュー開発や店に出すまでの過程を考えると
驚くべき仕事量だな、と
出てくるそばのシンプルさの奥に
すごく重厚で広い世界が広がる…
ラーメン好きならば
おそらくその深さがわかるハズ！
そんな奥深さのある一杯
違う味もぜひ食べてみたい、、
久しぶりにそう思いました♪
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支那そば屋 わさらび（しなそばや わさらび）
住所：静岡県伊東市八幡野400-10
電話：0557-53-3368
営業時間：[月〜土]11:30～14:30 17:00～20:00
[日祝]11:00〜18:00
日曜営業
定休日：火曜日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：伊豆急行線「伊豆高原駅」八幡野口から徒歩10分
車：駐車場完備
