【自家製麺屋 登夢道（とむどう）】茅ケ崎の地元民がオススメする二郎インスパイア系の人気店へ！丁寧に作られたこだわりのラーメンを食べてきた！ 神奈川県茅ケ崎グルメ
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茅ケ崎、人気のG系へ！
以前から寄せられていた
気になるG系店の情報を元に…
今回、念願かなって
茅ケ崎「自家製麺屋 登夢道」に伺えました〜
茅ケ崎のG系人気店！
こちらは二郎インスパイア店、なんですが
お店の感じはいたって家庭的な雰囲気
G系で（自分が勝手に）イメージする
ちょっと入りにくいなあ…
という感じは全くありませんでした
お店に入ると食券機があるので
まずはそちらに進みましょう〜
店内の券売機でまずは食券購入
基本メニューは
一番人気だという味玉もやしらーめんのほか
味噌もやし、まぜそば、魚介つけ麺、特製らーめん…
その下には小さく
麻婆もやしらーめん、というのもあります
トッピングは
ブタ（1枚90円〜）！
（ブタと聞くと やっぱり二郎っぽさを感じる…笑）
そのほかには
ほうれん草（100円）、バター（50円）…
海老ワンタン（3個 180円）ってのもありますし
わけあり玉子（50円）も気になるなあ！
またG系には珍しく
替え玉（120円）、半替え玉（80円）があります
G系って最初から麺量が多いお店が多いですもんね
バリエーションが豊富！
その気になる麺量ですが
量は 中盛り、小盛り、大盛り の３段階
小盛りが115gほど、中盛りで230gほどだそうで
通常、小で300gほどある二郎系に比べると
麺量は通常店並みということになります
なるほど、、だから替え玉があるのかも。。
お腹具合と相談してみて
様子を見ながら替え玉するもよし
量がわかっててガッツリいきたい方は
最初からガンガン頼みましょう笑
ちなみに、、
まぜそばは 麺大盛り無料 だそうです！
トッピングも各種揃う、組み合わせは無限大！
ここで一つ注意点！
マシマシのルールが適用されるのは
もやしらーめん ですのでご注意を。。
あぶらややさいを増してあの山を作りたい方は
最初からもやしらーめんを選びましょう♪
でも、まぜそばは麺が増せますし
トッピングはどこまでも足せますので
どれを選んでも満足感はあると思います
そう、、
登夢道の良いところは
味のバリエーションがとにかく豊富なこと！
味玉もやしは 塩か醤油から選べますし
これが味噌もやしにすると
４種類の味噌から選べるというからビックリ
（味噌、辛味噌、漁師味噌、山椒辛味噌があり）
まぜそばも
醤油、味噌、辛味噌、マー油、カレー味
この５種類からチョイス可能！
どれも美味しそうで迷いそうですが…笑
今回は
「味玉もやしらーめん（中盛830円）」醤油と
「まぜそば（820円）」カレー味
をお願いしました！
もやしらーめんルール
アットホームな空気
味玉もやしらーめんに関してのルールですが
デフォだと
ヤサイ、麺、スープ、あぶらはふつう
にんにく なし
となっていて
味の濃さ、麺の硬さ、トッピングの増減が可能です
好みを整理すると…
にんにく は なし、少なめ、ふつう、大盛り
ヤサイは なし、少なめ、ふつう、大盛り
あぶらは なし、少なめ、多め
スープは うすめ、ふつう、濃いめ
麺は やわらかめ、ふつう、硬め
全マシもオーダー可能とのことだったので
全マシでお願いしました！
登夢道、自慢の一杯がやってきた！
色鮮やかなまぜめん、上品さもある味玉もやしラーメン
ほどなくしてやってきました〜
まぜそばは
ネギや揚げネギの色が鮮やかで
香味野菜やカレーの香りが充満しまくってる…
これは美味しそうだー！
味玉もやしらーめんは
確かにG系ですけど
盛り付けはどこか上品。。
すんごい美味そうなんですけどーー笑
味玉もやしらーめん
味玉もやしラーメン（830円）全マシ
まずは味玉もやしらーめんの全貌を！
背脂がかなり細かくチャッチャっとされてて
全体に振りかけられています
ヤサイにもスープにも程よくかかってるのが
まるで粉雪のようにキレイに見える♪
ヤサイもマシてますが、やりすぎてない感がGOOD!
二郎系には珍しい味玉も美味しそうだし
ブタはバラ肉巻き型でしかも炙ってある…
ニンニクもみじん切りじゃなく
かなり丁寧にすり潰されてて香りが良い！
見ただけでこだわりと丁寧さが伝わってきます
スープは？
クリアでスッキリしたスープ
スープはほとんど乳化しておらず
飲み口はかなりスッキリ！
とはいえカエシがバランスよく効いていますし
動物系のコクもちゃんとあります
そこに背脂の甘味がじんわり加わってきて
これはうまいぞ！
スープの味は濃いめにできますが
味が足りない場合は
卓上のカエシでも調節可能です
こうした至れり尽くせりが嬉しいですね♪
麺は？
平打ち太麺、ツルッとしたコシがたまらない！
自家製麺、を看板にしているだけあって
麺がとにかく楽しみでした
もやしらーめんの麺は太い平打ち気味の麺で
ツルツルした喉越しがクセになりました
コシも強いので存在感が抜群！
ヤサイやスープとの絡みがめちゃくちゃいいし
背脂が自然とまとわり付くので
麺をすすってるだけで全部の味が口に広がります
とにかく麺自体が美味しいので
どんどん進みました♪
チャーシュー、やさいは？
炙ったチャーシュが程よい
炙りチャーシューは
脂の香ばしさと甘味が際立っていて
このラーメンのアクセントになっていました
背脂とは違う甘味と味わいですし
塊の肉ではないので食べやすさもポイントが高い笑
チャーシューとして美味しいので
G系でブタが大好きな方はぜひ追加投入を！
油がしっかり乗った野菜が美味しい
ヤサイは自分が好きなシャキ系
背脂が満遍なく混ざっているのと
スープの塩気だけでどんどん進みますね
まぜそば
まぜそば（820円）カレー味
こちらはまぜそば！
とにかく彩が豊かだし
カレー味にしたので
カレーの香りもあってますます食欲湧きます笑
上にかかる香味野菜も種類豊富
わけぎ、ネギ、揚げネギ、もやしなどが乗ります
炙りチャーシューも美味しそう。。
思い切り混ぜて食べましょう♪
麺は？
とりどりの食感、味がいろんな方向からやってくる
まぜそばの麺もやや平打ち気味の太麺
縮れは入っていません
スープがない分
麺の小麦の香りがよりダイレクトな気がします
小麦の香りと麺のコシがクセになる麺
麺の美味しさと存在感がしっかりしてるので
これだけ香味野菜が入ってても負けないんだなあ…
黒ごまがまた良いアクセント
底からかき混ぜると
ニンニク、カレーの香りがもわあんっとしてきました
黒ごまも底の方に沈んでいたようで
麺としっかり絡まっているので
プチっとした食感とゴマの香りがたまらない〜！
チャーシュー、トッピングは？
炙った巻きチャーシューも程よい肉感
もやしらーめんと同じ炙りチャーシュー
見た目ほど脂がしつこくなく
肉の旨みが全体のアクセントになっています
炙った香ばしい香りが麺にも移っていて
より贅沢な気分になりますよ
メンマの存在感が絶妙！
メンマも全体を邪魔することなく
この中で唯一のシャクっとした食感と塩気に
ハッとさせられました
メンマが固すぎても馴染まないし
このくらいの硬さ食感がちょうどいい！
まぜそばの楽しみかた
ラー油をかけても美味しい！
麺の美味しさがあるので
全然そのままでもいけますが
途中でラー油を足したところ
味と香りが加わって印象が激変…
別の麺を食べているかのようでした
香味野菜もそうですが
いろいろな味を足せば足すほど魅力が溢れ
気づいたら黙々と食べてしまってました
どんなに足してもブレない麺の存在感
この麺の美味しさがすべての鍵になってました
いやあ〜 美味しかった！
揚げネギやネギなど香味がたっぷり
まとめ
味玉もやし、まぜそば
ともに最後まで美味しくいただきました。。
というか、、
なぜ今まで来なかったんだー笑
全ての味のバランスが素晴らしかったし
丁寧に作られているので
良い意味でスキがなく
味や食感、食材の切り方まで
細部まで計算され尽くされた一杯だと思いました
でも、堅苦しさはない…
そのバランス感覚が良かったです
とにかくこれだけ美味しいと
次回来た時はあれを食べてみようかな〜と
期待が高まってしまうのもいいですねww
また次回ぜひ訪れてみたいと思いました！
最後まで綺麗にいただきました！
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自家製麺屋 登夢道（じかせいめんや とむどう）
住所：神奈川県茅ヶ崎市赤羽根95-2
電話：0467-55-2655
営業時間：11:15～14:30 / 17:45～20:30（金土のみ21:00）
日曜営業
定休日：水曜日（その他臨時休業有）
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：JR「北茅ケ崎駅」から車で12分
