【北斗亭】「下松牛骨ラーメン」といえば地元民が必ず名前をあげる超人気店！ 山口県下松グルメ
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お母さんが作る甘い牛骨スープ
下松、といえば我々にとっては
＝牛骨ラーメンである
同じく下松にある紅蘭
鳥取米子の 満州味、鳥取琴浦の すみれ など
牛骨ラーメンの有名どころを巡ってきたが
初めて牛骨ラーメンをいただいたのが
何を隠そう、、この北斗亭だったのである！
その初めての衝撃
甘みと旨みのバランスが
いつまでも口の中と記憶に残り
下松に立ち寄る機会があるということで再訪した
JR下松駅降りたら目の前！地元の方がひっきりなしに訪れる
シンプルな卓上セット、ホワイトペッパーは必須！
おそらく近隣の製麺所と思われる
お店は「下松駅」から見えるところにある
赤いひさしが目印で、かき入れ時ともなれば
店の前にも列ができる地元の人気店である
引き戸をガラッと開けると
暖かい空気と「いらっしゃいませ〜」と元気な声
そして
ビーフコンソメスープのような
甘い香りがふわっと漂ってくる
ほとんどの牛骨ラーメン店でもそうであるように
こちらの店でもラーメンでなく「中華そば」で
メニュー表記されている
小（1玉：550円）が一番小さく
あとは中（1.5玉：650円）
大（2玉：750円）と量が増える仕組み
他にいなり寿司が置いてあり
中華そばと一緒に注文するのが定番のようだ
ちなみにいなりは人気が高く
売り切れることも多いようなので要注意である
また
こちらのお店はスタッフが全員女性だった
チラと見えた厨房でも
三角巾を被ったお母さんが
汗しながら麺上げをしたり
塊肉からチャーシューを切っていた
元気な女性の声が飛び交い
テキパキと中華そばを出したり
常連さんたちをさばく姿を見ているだけで
なんだか安心感もあり
柔らかくもキビキビした雰囲気が漂って
感じの良さがヒシと伝わってくる
中華そば 小（１玉：550円）を注文！
こちらは透き通る系のスープ…！
加水低めの麺はしっかり牛骨の旨味を吸う
柔らかみのあるチャーシューがジューシーで美味い！
シンプルに添えられたもやしがいい味を出している
さて、到着した中華そば！
熱々のスープが表面までひたひた
思ったよりも透き通ってて
ビーフコンソメのような甘い香りがする
飲んでみると、かなりの甘みを感じる！
牛骨の特徴なのか見た目よりあっさりした口当たり
コクはしっかりあるが塩気が少なめなので
どんどんスープだけ飲んでしまいそうになる…！
麺は加水低めでザラッと好きなタイプの麺だ
牛骨にはちょっとしたザラつきがある方が
似合う気がする
また、欠かせないのはホワイトペッパー
スープに一振りするだけで
深いコクが生まれ、全く別の魅力が出るからだ
チャーシューは
大きくスライスされており厚めだが
肉自体がとっても柔らかくジューシーなので
どんどん食べられる
脂がほとんどないが
あっさりしたスープと一緒に食べると
チャーシューの旨味が出てむちゃくちゃ美味しいのだ
とても食べやすく親しみやすい味わい！
これは常連さんが通うのも納得である
また、食べ終わった後に
「サイズもう一つ大きいのを頼めばよかった…」
と思ったくらい
もうちょっと食べたい感がスゴいのだ笑
これはまたぜひ、訪れねば…！
以前訪れた時の写真。またいつか訪れたい味。
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北斗亭（ほくとてい）
住所：山口県下松市北斗町12-19
電話：0833-41-1947
営業時間：10:00 – 22:00
日曜営業
定休日：火曜
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：JR「下松駅」南口ロータリー内
