【もっこす 総本店（再訪）】神戸市民のソウルフードを24時間無休で提供！濃厚な豚骨醤油ラーメンを真夜中にかき込む！ 兵庫県神戸グルメ
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愛され続ける濃厚豚骨ラーメン
ツアーの途中で神戸に寄れることがわかり
久々に「もっこす総本店」を訪問するために
我々は神戸に向かった
神戸の人にとって
「もっこす」の中華そばは
ソウルフードと言ってもいい
子どもからお年寄りまでが食べると言われるほど
神戸では絶大な人気があるのだ
24時間営業、年中無休には恐れ入る
この光にホッとする瞬間。。
店の営業時間を気にして道を急ぐこともあるが
ここは何と言っても年中無休の24時間営業！
（ただし火曜の3時-5時は清掃のため閉める）
夜中に着いても
熱々の美味いラーメンが食べられるのはありがたい！
店は創業1977年
調べたところによると
京都ラーメンの有名店「第一旭」で修行した方が
豚ガラや背脂などを使ってより濃厚にしたのが
そもそものはじまりだそう
持ち帰りシュウマイ、不思議なことに生パスタ麺もある
気になる左上の「生パスタ麺あります」
麺作りのノウハウを活かして作ってみたところ
とっても美味しく好評なので
そのまま販売することにしているのだそう
機会はなかなかないが一度試してみたい気もする
注文はチャーシューメンと中華そば
そして夜中だが
ここは気にせずライスもいくことにした
卓上にはたくあんや数々の調味料
手前のこの青い蓋の中は…
もっこすオリジナル無料トッピング、フライドガーリックチップ！
こちらは生にんにくおろし
こちらもオリジナル無料トッピングの辛刻みニラ
この辛さとニラのコクがクセになる
数分で着丼はさすが！
チャーシューメン1,050円と中華そば850円、大量のネギはデフォ
注文したらすぐに食べたい
これは誰しもが願うことであり
「もっこす」はこの期待に見事に応えてくれる
数分での提供はさすがの手際
中華そばは すぐにやってきた
チャーシューがびっしり並ぶ、スープもひたひたに
ライス100円、スープにご飯が合う
細めの麺は加水低め、ザラつきがスープに絡む
あっさりした味わいの薄切りチャーシューはジューシーな仕上がり
大量のネギとモヤシが入る、しゃきしゃき食感が食欲を増進
デフォの中華そばにも
大ぶりなチャーシューやたっぷりとネギが載ってくる
スープはひたひた
下に敷いた銀盆を持たないとかなり熱い
店内にも漂う豚骨臭がスープからもしっかり香る
確かにパンチある味わいだが少し甘みもある
脂はしっかり溶けているが思ったよりもあっさり
聞けば、豚骨に野菜も入っているとのこと
そして「第一旭」がルーツと言いつつも
その味わいは全く非なるものである
豚骨だがしつこさは全くない
しっかいしたキレと独特の円やかさが魅力だ
麺は細めで、噛むとプッツンとした食感
このコクのあるスープに合うし
硬めの仕上がりなので歯ごたえや喉越しも良い
チャーシューもかなりインパクトがある
あえて薄切りにして重ねることで
チャーシューからの肉の旨味も
スープや麺と一緒に一気に口に入ってくるのだ
これは好バランス！
しかもこんな夜中にやっているのだから
夜中の飯テロ以外の何物でもない…！
もっこすの火は消えぬ。。
もっこす とは
“肥後もっこす”という言葉もあるように
「いじっぱり」「頑固」「言い出したら聞かない」
といった一本気な性質を表す言葉だ
出てきた中華そばとそんな由来が
そのまま結びつくようなごまかしナシの一杯
またいつか食べに来よう！
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もっこす総本店（もっこすそうほんてん）
住所：兵庫県神戸市中央区楠町7-1-3
電話：078-361-3405
営業時間：24時間営業
日曜営業
＊毎週火曜日 午前３～５時のみ清掃で閉店
ただし、火曜が祭日の場合は水曜未明に閉店
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：神戸市営地下鉄「大倉山駅」徒歩3分
