【釜揚げうどん 織田薪 本店】地元民オススメ！宮崎の隠れたソウルフード「釜揚げうどん」を人気店で！ 宮崎県宮崎市グルメ
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実は宮崎のソウルフード！
宮崎グルメといえば…
チキン南蛮、炭火で焼いた宮崎地鶏
その他、宮崎ラーメンや宮崎牛など食べてきましたが…
地元の方に「絶対食べたほうがいい」と
オススメされたのが意外にも釜揚げうどん。。
釜揚げうどんは
実は宮崎県が発祥という説もあるそう∑(ﾟДﾟ)！
そんな宮崎で地元の方が「ぜひ💕」と
オススメしてくれたお店が「織田薪本店」です♪
店は最大の繁華街、西橘通（通称ニシタチ）のど真ん中にある
もともと宮崎県は
江戸時代から四国との交流があり
明治以降に四国から多くの移住者が移ってきたために
うどんが食文化として根付いたのだとか。。
雑居ビルの一番奥にたどり着くと…
讃岐うどんとは違う 柔らかい麺の釜揚げうどんは
今や宮崎を代表する郷土の味となっていて
専門店など釜揚げうどんを出すお店は
宮崎市近郊で100軒以上あるそうです！
深夜にも関わらずほぼ満席、そしてどんどん人が入る
卓上には一味とゆず風味の唐辛子
1978年に、現在の店主のお母様が始めたお店
お母様は今治出身だったそうですが
宮崎ならではの柔らかい優しい味わいが特徴です
メニューはシンプル
繁華街にあり
お酒を飲んだ締めで来る人が多いということで
メニューはシンプルにしてあるそう
『釜揚げうどん』
『釜揚げうどん大盛』
『釜揚げうどん卵入り』と
それからこの日はありませんでしたが
『いなり寿司』の
４つしかメニューがありません♪
ということで、、
「釜揚げうどん」を注文しました💕
いりこ香る出汁が登場…！
店の奥から出汁のいい香りが漂ってきます〜♪
たっぷりのネギと揚げ玉、そしてゆずがいい仕事してます
まずは麺つゆから到着…！
大量のネギと揚げ玉、それからユズの皮が入ってます
個性的な形の揚げ玉が特徴的ですが
この揚げ玉は小麦粉と油と水を使って
わざわざ手作りしているそうです♪
柔らかい、優しい口当たりのうどんはするする入る！
さあ、続いてうどんがやってきました〜
茹で汁ごと器に入って
ふわあ〜っと湯気と一緒に小麦の香りが漂います♪
めちゃくちゃ柔らかそうで透き通って美味しそう。。
毎日昼間に打つという自家製生麺は
小麦粉と塩水のみでできています
季節や日によって塩分濃度を変え
その日に応じた麺を打つんだとか♪(´ε｀ )
茹で汁もポイント！
何度も茹でることで麺からの旨味が溶け出した
ちょっと白くにごった状態で提供されます
このややとろみある茹で汁を
最後に出汁で割って飲むのが宮崎流だそうです 笑。。
出汁にたっぷりくぐらせて…！最後は茹で汁で出汁を割って飲む
うどんを出汁にくぐらせ、すする…。。。
うまいっ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾！！！
柔らかい麺ですが喉越しが最高💕💕💕
茹で汁の塩気とちょっと甘めの出汁が絶妙！
ネギと揚げ玉がコクを添えていて
何と言ってもゆずの皮がいい仕事してくれてますw
出汁は７割がイリコなんだとか！
あとはサバ節、アジ節、カツオ節のブレンドだそう
ただ、イリコの風味が強くなりすぎないよう
頭とワタを取り除いたイリコを使用するこだわりよう。。
とにかく主張し過ぎず、うどんと一体になった麺つゆが
どんどん入ってくる。。
あまりの美味しさに一同無言 笑
夢中で食べ進めてしまいました
胃に溜まりすぎず、あの味わいは絶対また食べたくなる！
こんだけ美味しかったら
そりゃ みんな締めに食べにくるだろな (ﾟДﾟ)。。
期待以上の美味しさに
オススメしてくれた方に感謝でした笑！
ちなみにお持ち帰りもできるそうで
麺つゆと麺を別にして持たせてくれます
宮崎の夜、小腹が空いたらぜひこちらへ！
オススメです♪
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釜揚げうどん 織田薪 本店（かまあげうどんおだまきほんてん）
住所：宮崎県宮崎市中央通2-23
電話：0985-27-9984
営業時間：19:00～翌2:00（売切れ次第閉店）
定休日：日曜日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：宮崎駅から徒歩15分
