【がむしゃら】京都「無鉄砲系」超濃厚ど豚骨ラーメンの真髄！水と豚の骨のみで作られる濃厚なスープを実体験！【奈良県大和郡山グルメ】
奈良の大和郡山市にやって来ました！
今回はとあるお店に伺うため…
2年前にロイドの二人が感銘を受け
今回はその感動が忘れられずの再訪となります♪
ということで今回ご紹介するのは
濃厚豚骨ラーメンの超有名店京都「無鉄砲」の
スピリットを受け継ぐ名店！
【食べログ百名店】2017・2018にも選出の✨
「がむしゃら」です！
がむしゃら
こちらのルーツは言わずと知れた
京都木津川にある「無鉄砲総本店」です。
「無鉄砲」赤迫社長が
豚骨文化である九州・宮崎「風来軒」にて
豚骨ラーメン・スープのノウハウを修行して
関西に持ち帰ったのが始まりです
（ちなみに同店では同時期に
熊本の人気No.1店「火の国 文龍」や
宮崎で常にトップランクインする「拉麺男」
の店主らも共に修行されてたそうです。。）
また、同じく“無鉄砲グループ”のお店には
大阪今宮戎にある
「無鉄砲（大阪本店とも書かれています）」があります。
ルーツもスゴければ、同時期に研鑽を積み
切磋琢磨して散った店も各地で実績を残すとは。。
とにかく、かなりのノウハウやこだわり、哲学が
あると感じました！
つい先日、日清食品から…
待望のカップ麺が発売されたとのこと。
ぜひ実際の味と食べ比べてみるのも
面白いかもしれませんね〜♪
さて、今日もがむしゃらには行列ができてました。
入店には30分ほど待ち
はやる気持ちを抑えてやっと入店です♪
入り口は狭く、一度に一人ずつしか出入りできませんので
互いに譲り合って入店しましょう♪
入ってすぐ左手に券売機。
「純とんこつラーメン」「魚介とんこつらーめん」が
ベーシックなもので
そこにあらかじめチャーシューが多めに入ったものや
「特製半熟卵」が入ったものなどで値段が変わります♪
もちろんこれらをトッピングすることも可能ですよ✨
ライスは中（160円）とおかわり自由（250円）から
チョイスが可能です！
90円の差ですが、おかわり自由はでかい😄笑
お腹具合と相談して決めましょうね♪
また、替え玉ですが
最初のデフォは全員必ず中太麺となっています。
替え玉する際に“細麺”が選べるので
これはぜひ覚えておいてくださいね♪
*細麺は「粉おとし」や「ハリガネ」「バリカタ」の
好みを聞いてもらえます。。
（ちなみにメロンシート🕶は細麺が好きだそうですww）
食券を持ち席に着きます…
すりごま、紅生姜、ツボに入ったにんにく醤油…
そして…
辛子高菜が大量に。。これが美味しいんですよねっ💕
小皿に取り出してラーメン来るまでつまんでみたり
ライスにもめちゃくちゃ合いますし
ラーメンに入れても最高です♪
ここで食券を渡すときに味の好みを伝えます。
さあ、ここで「がむしゃら」カスタマイズについて
まとめてみました♪
【デフォルト】
麺の硬さ（柔らか・普通・硬め）
スープ（あっさり・普通・こってり）
ネギの量（少なめ・普通・多め）
スープの濃さについては「できるだけコッテリ（デキコテ）」
「ちょいあっさり（ちょいアサ）」などにも対応してくれます。
上記の他、メンマや海苔の量の調節もできて
「全てを多め（ゼンオー）」も できるそうです♪
そして変わったところでは なんと！化学調味料の量もカスタムできるとか！
化学調味料のことを「シロ（コナ）」と呼び
「ヌキ」「サンブンノイチ」「ニブンノイチ」などから選べます〜✨
まずはデフォルトのラーメンを味わい
そこから自分の好みを伝えていってみくださいね♪
がむしゃらの純とんこつラーメン
純とんこつラーメン（750円）
今回は 麺が硬め、スープは普通
ネギとメンマ多めでお願いしました〜💕
漂う香りからして豚骨臭さは全くなく
とってもふくよかな食欲をそそる香りがします♪
では、早速。。
ズズズズズズ…
うおっっ∑(ﾟДﾟ) う、うまい…… 😭💕
口の中にジンワリ広がる甘み、旨み。
どうしたら水と豚の骨だけでこれだけの深みが出るのか
不思議です。。
一見、濃厚で脂っこいような印象がありますが
飲んでみるとびっくりするくらいあっさりしてて
独特のコクがあるんです♪
また食べると口の中がベタッとしていて
骨から出るコラーゲンをずっと感じます！
これはすごいスープです✨
先にこちらの…
チャーシューに思わず手が伸びました！
脂をほどよくまとった綺麗な形のチャーシューです。
薄切りでとっても柔らかく
スープがよく絡んで美味しい😭💕。。
ではでは。。
麺にいきますよ〜！！ ずるるるるっ…
スープがよく絡んで美味しいっ😄！
この独特の縮れがかなり独自の食感を生んでますね♪
硬めにしたので噛みごたえがあります。
そしてこちら…
メンマですよ〜
これだけの濃いメンツにあって
このメンマのシャキッとした食感が
ちょうど良い口直しになります！
さあ、ここで…
辛子高菜を投入していきます！
量はお好みで。。
ちょっと取って食べてみると酸味があるのと
思いのほか、辛さがちゃんとあるので
まずは食べてみて量を調節してみてくださいね♪
この辛子高菜を…
スープに入れて、少し溶かしつつ食べます♪
麺やスープとしっかり絡んでくれて
程よい酸味と辛味で味が劇的に変わります！
これは嫌いな方でなければ
本当にオススメですのでぜひやってみたくださいね💕
紅生姜もゴマもいろいろ入れてみるつもりでしたが…
あまりに美味しくて夢中になりすぎて
あっという間に完食いたしました♪
ごちそうさまでした！
まとめ
店の外にはまだまだ行列が続きます。。
並んででも食べたくなるのも納得の
非常に美味しい一杯でした！
とにかく刮目は豚骨スープ。。
濃厚なのにスッキリさもちゃんとあって
どんどん飲み進められてしまうその魅力。。
縮れた麺といい、チャーシューや高菜といい
そこにある全てがスープにまとめられて
素晴らしい一杯に完成していました！
これはぜひ足を運び、ここで食べて欲しいべき味でした！
ぜひまたツアーの際には訪れてみたいです！
ごちそうさまでした！
ロイドの旅はまだまだこれからも続きます！
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店舗情報
店名＝がむしゃら
問い合わせ＝0743-52-6440
住所＝奈良県大和郡山市三橋町152-1
交通手段＝〈車の場合〉近鉄「奈良駅」から約15分
〈電車の場合〉
JR桜井線「帯解」駅から徒歩10～15分
〈バスを使う場合〉*バスは毎時4～5本なのでお勧めだそう。
「近鉄奈良」駅から奈良交通バス 12番乗り場(79・87・90・135・136系統)
「上三橋」下車、徒歩１分
営業時間＝11:00～15:00（L.O.）/ 18:00～23:00（L.O.）
※完売次第、早仕舞いあり
日曜営業
定休日＝月曜日（祝日も休み）
＊営業時間・定休日は変更となる場合あり、要確認。
フラメンコロイドの足跡
味=3.6
接客=3.3
雰囲気=3.4
評価=3.4
