フラメンコロイドの旅

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【ラーメン二郎 湘南藤沢店】開店前から行列のできる超人気店!ジロリアンからも地元民からも熱く支持されるその極盛りラーメンを全マシマシで! 神奈川県藤沢グルメ

 
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ロイドウォーカー
「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

 

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開店前から並ぶ、藤沢の二郎

ラーメン二郎 湘南藤沢店
店があるのは前々から分かっていたが
その行列のスゴさと
駅から少し遠い立地に
ついつい足を向けることがなかった

が、数年前に伺って以来
その中毒性の高い味わいにハマってしまい
駅からの遠さや行列など気にならないほど
また行きたい衝動が収まらなくなるお店だ


藤沢駅から徒歩9分、常に行列ができているのですぐ分かる

いろいろネットで調べてみたところ…

店主は横浜関内店で修行された方のようだ
2010年にこの場所に独立開業されている
関内店では実弟と共に働かれており
ご兄弟で藤沢店を開業したのだそう
2013年に弟さんが亀戸店主として独立
現在は兄が湘南藤沢店におられるのだそう
直接お話ししていないので真意は定かではないが
今度、時間があれば
ぜひ詳しくお話を伺ってみたい

 

こちらのお店は
ラーメン豚2枚(730円)、豚5枚(830円)
大ラーメン豚2枚(830円)、豚5枚(930円)
という値段設定となっている

そしてこちらは関内店同様に
汁なしの設定もある
+80円で汁なしになり
+50円でつけ麺になる
汁なしにして+80円になるのは
スープの代わりに
卵黄が付いてくるためと思われる

個人的にはこの汁なしが好きである
付いてくる卵黄を
麺やニンニクに絡めて食べると
もうえも言われぬ円やかな味わいに
トッピングでチーズを入れても美味いらしい!
また、他には
キムチや九条ネギキムチのトッピングもあり

これらのトッピングは
多分、汁なしにした時に
その威力を発揮する気がする

ぜひ今度、試してみたい!

またどの二郎もそうであるが
麺の量を少なめもしくは半分にもできる
まずはじめに食券を見せる際に
麺少なめで」「麺半分で」と言えばOKだ
二郎の麺は太くて茹で時間がかかるため
先に食券を見せるタイミングで伝える

とにかく無理や遠慮は禁物
確かに男性が大半の店で
みんな真剣な顔でひたすら静かに麺を啜って
いわく、独特の雰囲気があるし
そもそも「ラーメン二郎」というだけで
「怖い店」というイメージがつきまとって
ハードルが勝手に上がっている感があるのだが
店員の方々は思ったより気さくである
わからないことがあったら
迷わずに店員さんに聞いてみよう!


近隣の方への配慮で常に店員さんが交通整理されている


「他店の大盛り以上」と予め表示されている

今回は
レギュラーラーメンの豚2枚(730円)
アブラ、ヤサイ、ニンニクの
全マシマシでお願いしてみた

ラーメン豚2枚、全マシマシ


次のコールのタイミングは

ラーメンの仕上げで
上に乗せるものをどうするかを聞かれる時だ

目の前の調理場で
粛々とラーメン作りが進むなか
自分の番になった時に
ニンニク入れますか?」と聞かれる

ニンニクを入れたくない場合は
「そのままで」「ナシで」と答えよう
「ナシで」というと「マシで」と混同するから
言ったら怒られるという意見もあるようだが
「ナシで」をハッキリ言うなり
首を横に振るなりすれば通じるので
ここは自分の意思表示をハッキリさせよう

自分の増したいものがあるときは
増したいものだけを
「マシ」「マシマシ」と言うと
それだけを増してくれる
何も増したくないときは
「そのままで」と言うだけ
非常に簡単である!
ちなみに
野菜を増すと
水分でカエシが弱まって嫌だという方は
カラメ多め、というとカエシ多めにしてくれる
覚えておくと良い


レギュラーラーメン豚2枚(730円)、全マシマシ

この日はニンニク、ヤサイ、アブラも
たっぷり食べたいので全マシマシでお願いした

湘南藤沢店は他店に比べて
野菜がしっかり茹でられている
食感重視の店もあって
ここはそれぞれの好みの問題だが
ヤサイにカエシがしっかり染みて
マシマシにしても量は多く感じない

その代わりニンニクはかなりガッツリだ
満遍なく全体に混ぜておくのが
美味しく食べるコツだと思う
ニンニクは食べるタイミングもあるが
入れるだけで味わいのコクの深さが違うので
ぜひオススメしたい


湘南藤沢では野菜が割と柔らかめの仕上がりだ


カエシが染みたニンニクがたっぷりと!


アブラが脂っこさよりも甘さや円やかさが先に立つ


ニンニクをうまく全体に絡めるのが美味しく食べるコツ


カエシがヤサイにも染みて食べ飽きない


ヤサイの甘みが出ていてちょうど良い


スープはほぼ乳化しておらず輪郭がハッキリ残る

ヤサイを攻略し
天地返しをすると
やっとが見えてくる
この時に湯気がもわっと上がり
小麦の香りがふんわり漂う時が
またなんともワクワクする瞬間である
こちらは他店に比べて
少し麺が多い気がする
麺自体にカエシがしっかり染みて
その様子を見ると
また余計に食欲が沸き起こってくるのだ
かなりの太麺なので噛みごたえは十分だが
麺自体に味わいがあるので噛み飽きない

は円形に巻いて茹でているので
割と固めの仕上がりだ
この豚もまたラーメン二郎の主役
豚の脂と味が口に残るうち
また麺をかきこむのがたまらない!

湘南藤沢店のラーメンは
丁寧に作られていると思う
また店員さんの対応が物腰柔らかく
あちらからも声をかけてくれるので
気軽に聞ける雰囲気があるのがとてもいい
女性が比較的多いのも
そういったお店の雰囲気によるものかもしれない
実際に自分がいる間にも
店員さんに
「ラーメンって量はどれくらいなんですか?」
と質問しているお客さんがいた
そりゃそうだよな、、
「初めての時は自分も緊張したよ」
と仰ってくださる
とある二郎の店長さんもいたくらいだ
なかなか入れない方も
ぜひ一度チャレンジしてほしい!

ごちそうさまでした!


カエシ、スープがしっかり染みた麺がまた美味い…!

 

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鳥のイラストライン

ラーメン二郎 湘南藤沢店(らーめんじろうしょうなんふじさわてん)
住所:神奈川県藤沢市本町1-10-14

電話:非公開
営業時間:[月~土・祭日] 11:00〜14:30 / 17:00~21:30
[日] 11:00~20:00
*麺がなくなり次第終了

日曜営業
定休日:火曜日

*臨休等の詳細は必ず事前に連絡を!
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電車:JR東海道本線・小田急線「藤沢駅」
小田急小田原線「藤沢本町駅」からそれぞれ徒歩9分

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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

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