フラメンコロイドの旅

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【らーめん山頭火 旭川本店】一世を風靡した塩豚骨白湯ラーメンを発祥の旭川総本店で頂いてきた! 北海道旭川グルメ

 
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ロイドウォーカー
「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

 

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「俺が美味しいラーメンを作る」ここから始まった物語


雨の中でもラーメンを求めて列ができる

全国的にもチェーン展開するお店で
東京などにもお店があるので
名前は以前から知ってましたが…

ここ旭川に本店があるということで
この機会に、と伺ってきました🚶‍♀️

「山頭火」という名前は
俳人の種田山頭火からとったものだそうですよ♪

開店当時の旭川では
醤油味を中心とするラーメン店が多かったのですが
そんな中で「山頭火」では
塩味ベースの豚骨ラーメンを作り上げそれが大ヒット!
旭川、それのみならず北海道から全国へと
その名前が知れ渡るようになったんです


いつでも満席の盛況ぶり

お店のHPにもありますが
看板のしおらーめんの中央には
小梅がちょこんと添えられており
これがトレードマークとなっています (๑˃̵ᴗ˂̵)💕


特に海外での人気ぶりは凄まじい

日本国内の店舗は一時期の数から少し減り
2019年7月時点で15店だそうですが

一方の海外では爆発的な人気ぶりで
北米や東南アジアなどに
合計45店も展開しているそうですよ〜   ∑(゚Д゚)!!


味噌も醤油もあるが、やはりここは塩でスープを味わいたい

こちらのお店にも
しょうゆらーめんやみそらーめんがありますが
ここはやはり しおらーめんを頂きます💕

瞬く間に世に広がった伝説の味


しおらーめん 820円

豚骨を丁寧に炊き上げて作る白湯スープ。。
一口すすると
なんとも言えないコクと甘さが口に広がります
博多のそれとはまた違って
食べやすいのに複雑な味わいがあって
とっても繊細なスープです♪
たっぷり入ったゴマとネギもまた合うんだな。。


繊細なスープに合うよう、細めのストレート麺

ちなみに、、
厚めでぽってりした鉢は
スープが冷めにくいように、との 特注だそう∑(゚Д゚)

北海道では珍しく縮れていないかなりの細麺
おそらく自家製麺だと思いますが
スープのまろやかなコクを吸った麺は
噛みしめると小麦の味がほんのり。。美味しいです💕


珍しい形状のチャーシュー、繊細なスープに合う大きさに

 

また、豚骨の風味を損なわない為に
スープの炊き直しをしないそう (^_^)v
小鍋に移して温め直す、あれですね。。

この工夫により
炊きたてスープの味わいはより濃厚に
鉢の形状もあって
食べ終わるまでしっかりと手元に熱さが残ります!


メンマにはシャキッとした食感が残る

時折入る、めんまのシャキッとした食感や…


大きなきくらげの歯ごたえが抜群

きくらげの歯ごたえ、味わいも
このしおらーめんのバランスをきちんととってます!


ナルトが華やかな彩りを添える

最後まで熱々に、美味しくいただきました!

いつまでも続く探求の一杯


丸い分厚い丼にお店のラーメン愛とサービス精神が詰まっている

旭川の地で
最初このらーめんが出た時は
かなり驚かれたんじゃないかな… ∑(゚Д゚)

創業者の畠中さんという方は
とにかく探究心が旺盛な方らしく
本店のすぐ近くに「朝飯前田’’本舗」という
実験的なラーメンのお店を作り
今でも厨房に立って
日々ラーメンの開発をしているそうです∑(゚Д゚)

毎週1つは新しいラーメンが誕生しているそうで
レタストマトつけ麺、そば、カレーつけ麺、、
独創的なメニューが並ぶそう。。

この、当時としては画期的だった
山頭火の味を産んだ方が作る新しいラーメン…

こちらのお店も
次回はぜひチェックしてみたいです!


★「山頭火」の動画もどうぞ!(旭川ラーメン店巡り)


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鳥のイラストライン

らーめん山頭火 旭川本店(らーめんさんとうか あさひかわほんてん)
住所:北海道旭川市1条通8丁目348-3 ささきビル 1F
電話:0166-25-3401
営業時間:11:00~22:30(L.O.22:00)
年中無休
*臨休等の詳細は必ず事前に連絡を!
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電車:JR「旭川駅」より徒歩3分

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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

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