フラメンコロイドの日本縦断グルメと温泉の旅図鑑

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【高松家】横浜家系ラーメン総本山『吉村家』直系店!伝統を継ぐその濃厚な味わいを持つ豚骨ラーメンを実食してきた! 香川県高松グルメ

 
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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

 

ついにきたっ…!

ツアーでやってきた高松
ここには全国に8店舗のみという
家系ラーメンの総本山吉村家直系店✨
が あるということで満を辞して行ってきました!

ということでご紹介するのは
家系ラーメンの生みの親、吉村実が許した
西日本唯一の直系店『高松家』です!

高松家

こちらがそのお店。。
着いた頃は夕刻で、お客さんの影はありませんでした。
普段は並ぶこともあるらしい、と伺っており
西日本唯一の直系店の味を求めて
多くの家系ファンの方が訪れるのかも……

と想像を巡らせてしまいました。。

そしていよいよ入店!

トタンを基調にしたオシャレな感じの店内。。
家系のイメージとはまた少し違っていました♪
場所によって違うんですね。。

入ってすぐ左手に食券機があります。
いろいろ迷いましたが
この日はチャーシューメン780円
煮卵80円をトッピングしましたよ!

自分はこの日はラーメンのみでしたが
一緒に同行したマコはライスをオーダー!

やはり家系にはやはりライスが合うなあ。。

卓上には…

家系の定番セットが。。
生姜、ニンニク、豆板醤!

そして…

ティッシュを置いてくれています。
ラーメン店には欠かせないアイテムですよね笑

食券を渡し、麺の硬さや鶏油の量、カエシの量を
店員さんに告げてしばらく待ちましょう〜♪

 

実際のYoutube動画はこちら⤵︎
>>>
 実際にお店に伺った際の様子です♪

 

高松家


チャーシューメン 780円 +煮卵80円

さあ、いよいよやってきました!
なんというチャーシューの量!!

確かにチャーシューメンを頼んだけど
すごい迫力だな。。

近くでみると…

よりその迫力が伝わりますね笑
そして、ほんのりとスモークの香りもします!

薄切りながらも肉の繊維がしっかりしたチャーシューで
1枚だけでもかなり大きいのに5枚も入っています💕

後ろに控えているこちらの…

海苔がぱああっと開いて
まるで王冠が載っているかのようなゴージャスな見た目。

家系ラーメンを目の前に
心がワクワクする瞬間です!

こちらのほうれん草は…

やや柔らかめに茹でられていましたよ♪
スープを絡めながら食べたり
麺と一緒にすするとまた食感が変わって
めちゃめちゃ美味しい!

家系ラーメンとほうれん草って
なんでこんなに合うんでしょう…

スープの色は思いのほか透き通っていました!
さて、どんな味わいか。。

ではスープから… ズズズズズズ…!

うまい! 😭💕💕💕
二人とも、思わずガッツポーズが出てしまいました笑

一見、あっさりしたように見えるんですが
そこはやはり直系店の職人技が光るところ。。

コクがしっかりあって
豚骨の旨みが十分スープに出てきています。
カエシを強めに感じるスープで
輪郭がクッキリしていてシャキッと目が覚めるようです♪
あまり濁りがないのも丁寧にスープを焚いているからかな、、と。

臭みがなく、他の具材の味とぶつかることがありません!

続いて、を食べてみよう。。

つるつるるる…

表面が気持ちつるっとしてて
勢いよく口に飛び込んできます∑(゚Д゚)!!

とにかく スープとの絡みが抜群♪
家系の麺は短いのですすりやすいし
すするとスープがしっかりまとわりつくので
スープと混ざり合って本領を発揮しますね!
少しザラつき感がありつつも
モッチリ感もあって食べ応えがあります〜

さあ、こちらが…

トッピングの煮卵🥚。。
ほんのり出汁の色がついていますが
味自体は濃くない感じ。
スープと合わせるとちょうどいい感じです!

真ん中がとろり〜ん。。

好みは様々ですし、日にもよるかもしれませんが
この日は黄味がすこし固まり気味の煮卵でした笑

ここでチャーシュー!

程よいスモーク感を残すチャーシューで
大きいけど柔らかいのでとっても食べやすいです!

一口で食べようとすると
口の中がスモークの香りと肉の旨味で
いっぱいになって幸せ〜💕💕

お肉が好きな方は
この量のチャーシューが一度に食べられるという、、
チャーシューメン オススメですよ〜

今回は卓上調味料を使うことなく…

一気にフィニッシュ✨!!

ごちそうさまでした!!

まとめ

すっかり大満足でお店をあとにしました♪

直系店をいろいろ巡ってみると
土地柄やお店の状況によって
味わいが本当に変わるんだなあと改めて思いました!

同じことを学び取って独立をされていくと思いますが
学ぶこと以上に、独立された後が
本当のスタートになるんでしょうね。。

仕入れた材料から始まり、その日の気温など
同じ日が二度とない中で
常に最善の一杯を作るというのは
相当の努力を要することなんだろうと
改めて、ラーメン店に敬意を感じました!

またぜひ再訪して、入魂の一杯を
いただきたいと思います!!

 

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます!

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店舗情報

店名=高松家

問い合わせ=087-841-7575

住所=香川県高松市屋島西町1992-4

交通手段=ことでん志度線「潟元駅」より徒歩10分。

営業時間=11:00~16:00 / 17:00~19:30
(スープがなくなり次第終了)

日曜営業

定休日=月曜

フラメンコロイドの足跡

味=3.4

接客=3.3

雰囲気=3.3

評価=3.3

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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

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