【奥津家】地元で愛される本格派家系ラーメン！“食べログ百名店選出”の名店《寿々喜家》で修行した店主が作る「毎日でも食べられる」まろやか豚骨ラーメンを実食！　　東京都町田市グルメ

 

以前に伺った町田の家系「奥津家」。。
もう一度その味を確かめたい…
ということで、再訪して参りました！

ということで今回ご紹介するのは
上星川にある家系の名店「寿々喜家」で
修行されたご主人が開かれた
円やかで深みある家系ラーメンが食べられる「奥津家」です！

奥津家

行きはJR横浜線「古淵駅」から徒歩🚶‍♂️で向かいました
約12〜3分ほどの道のりをのんびり歩いて到着♪

開店は12時から、店に着いたのは10分ほど前でしたが
すでに店の前には８〜９名ほどが並んでいましたよ✨

ほどなくシャッターが開き、若い店員さんが
「お待たせしました〜！中へどうぞ！」
と案内してくれました。

入ってすぐ左手に券売機。ラーメンは並から大まで。
それぞれに「並のり」「大チャーシュー」など
すでにトッピングされている食券も用意されてます。

ちなみに、伺った日は
「のりが不作のためトッピングを中止しています」
とのことでした！

開店と同時に12席あるカウンター席すべてが埋まり
店外には２〜３人のお客さんが待機中。。

地元の方らしき人（荷物がない）が多かったです♪

これまで伺った家系ラーメン店と違って
女性や子ども連れの方の割合が少し高かったです。
カウンター内厨房でも
年配の女性店員の方がご飯を盛りつけたり
野菜を洗ったりしていて
親しみやすい雰囲気がありました〜😉✨

今日は…

「ラーメン 並」に「味付けもやし」をプラス。

注文は「普通・普通・硬め」でお願いしました〜💕

卓上の調味料は…

胡椒、奥の赤いのが酢、ツボの手前左がしょうが
ツボの手前右がにんにく、そして奥が豆板醤です！

さあ、目の前の厨房ではどんどん麺が茹でられ
いい香りがしてきましたよ〜♪

奥津家のYoutube動画

★実際の調理の様子はコチラ♪

★実食の様子はコチラ〜💕

 

奥津家のラーメン並

ラーメン並 700円

「お待たせしました！ラーメン並、普通普通硬めです！」

いつも思うのは、これだけの人数の注文を
どうやっていっぺんに覚えるんだろう…ということ 笑
しかも、ラーメンを出す時までちゃんと覚えてるんだから
すごいです∑(ﾟДﾟ)！

そして…

味付けもやし 100円

結構ボリュームのある「味付けもやし」
スープの茹で汁で茹でた野菜に
カエシをしっかり入れて味がついています。
まずこれだけで食べましたが、それでも美味しかった💕

で…

ライス大 150円

家系ラーメンには欠かせない方も多いライス。
こちらの「まかない飯」も人気があるようですが
今日は定番の白米でいきます！

では、スープから…  ズズズズズズ。。

多めに入ったネギの香りがうっすら鼻に抜けます！

キリッとした輪郭のスープですね！
「普通」でしたがそれでも強めの塩気を感じました♪

濃厚な豚骨、というよりはかなりマイルドで
麺やチャーシューを食べるごとにスープが進みます💕

麺にいってみましょう〜♪

こちらは酒井製麺のものを使用しています。
いつものものとは少し細めな印象でした♪
つるっとして喉越しがよいのでどんどん進みますよ✨

家系は何と言っても麺が短めなので
啜るのが苦手な方には、食べやすいですよね💕

 

ほうれん草は…

柔らかめに仕上げられ、口当たりが非常にまろやか。
ほうれん草自体が新鮮なのか味が濃くて美味しい💕

また、スープとの絡み方がとってもいいですね♪
塩気がしっかりしているスープなので
うまく絡めながら食べるとちょうど良いです。

そして、、チャーシュー！

脂が少なめのガツン系チャーシューです！

こちらは包丁で形を整えてあるので
片側がパツンと切れている形が特徴です。

結構厚みがあって持つと肉質はしっかりしてたんですが
口に入れると肉の繊維がほろっと崩れて
噛むとどんどんホロホロに。。

味がしっかりめについているので
ライスとの相性はバッチリと思いますよ〜♪

まとめ

味付けもやしも途中で入れながら完食！
結局、今日は最後まで味変せずに終わりました😉

スープは少しとろみもありながら
輪郭キリッとしてて味がとってもハッキリしてました。
「普通」でもそう感じたので塩分を控えたい方は
「薄め」でお願いするといいかもしれません♪

鶏油は茹でたて出来立てのものを使っていて
かなりマイルドな味わいだったので
「家系はこってりしてて苦手…」
という方でも、かなり食べやすいと思います！
お子さんや女性の方が多かったのも
この食べやすさが一因かもしれません。

毎日でも食べられる、そんな地域と密着した
そんな家系もあるんだなあと
改めて家系ラーメンの奥深さと在り方を
考えさせられた一杯でした！

ごちそうさまでした！

 

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます！

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店舗情報

店名＝奥津家

問い合わせ＝042-792-0927

住所＝東京都町田市木曽西1-1-21

交通手段＝JR横浜線「古淵駅」から徒歩13分
JR・小田急線「町田駅」からバスで14分

営業時間＝12:00-16:30 /18:00-22:00 (L.O.21:45)

日曜営業

定休日＝水曜日

フラメンコロイドの足跡

味=3.3

接客=3.4

雰囲気=3.2

評価=3.3