【らぁ麺屋 飯田商店】「TRYラーメン大賞」2年連続受賞！全国に名を轟かせる人気店で至極の一杯を実食！vol.3(塩つけ麺 編)　神奈川県湯河原グルメ

 

Vol.1、Vol.2 に続き、今回は【Vol.3：塩つけ麺】についてお届けします！

飯田商店　塩つけ麺

 2019年新メニュー！ 塩つけ麺（1,200円）

この塩つけ麺は、実は飯田商店の裏メニューでやっていたそうなんですが2019年から新たに表メニューとして始まったばかりのメニューです！

つけ麺、というとザルにあげられた麺を想像すると思いますが、このつけ麺はトロントロンの濃厚鰹昆布水に浸って提供されます。麺の雰囲気も、醤油らぁ麺や塩らぁ麺とは色も太さもだいぶ違いますね♪

塩つけ汁と麺、薬味には柑橘、海苔、梅カツオ、塩、わさびがついてきます。

そして…

こちらが「美味しい食し方 指南書」です！

まずは麺だけで味わってみることをオススメしていますね！そのあとはちょっと塩をつけて味わったり、つけ汁にささっと浸けてみたり、薬味で味を変えてみたり…

ふむふむ…
いろいろ試したら面白そう！

では早速、実食します！！

塩つけ麺の塩つけ汁

塩つけ汁の中には…

柔らかそうなさがみ豚ロースの低温調理されたチャーシューに…

こちらも低温で調理された鶏チャーシューの塊がちょっと小さく切られて入っていますよ♪

そして…

薄く長く切られた穂先メンマと…

細く繊細に切られた白髪ネギ。食感を合わせて切られています！麺と絡んですすりやすそう。。。
そこに風味の違う青ネギとひとかけらのゆずも一緒に入ってて、塩つけ汁をより複雑な味わいに変化させていきます！

この塩つけ汁に…

パリッとした海苔を入れたり、柑橘をギュッと絞ったり、一番右の梅かつおを…

さささっと溶いたりして風味を変えていくと、、また違った世界が開けます！そもそもしっかりと名古屋コーチンで出汁をとった濃厚な塩つけ汁なので、酸味や、磯の香りなど、さっぱりした風味の薬味がとっても合うんですよね♪

どんどんどんと…

麺が進んでしまいます〜！！！

塩つけ麺の麺

こちらの麺は、毎朝つけ麺用に挽いた自家製粉を使って製麺しているそうです！
小麦の配合もつけ麺がベストで味わえるよう考えられ、醤油らあ麺や塩らあ麺の麺に比べるとだいぶん太めの仕上がりです。また、麺自体が薄い茶色っぽい色をしていて…

よ〜く見ると…

茶色い粒のようなものが麺の中に練りこまれているのが分かりますね！これが独特の風味を生んでいて他のらあ麺はあまり小麦の味がしませんが、つけ麺の麺は噛みしめるとしっかりとした小麦の風味が感じられます！個人的な好みで言うならガツンとした方が好きなので、この鰹昆布水のワンクッションが入ると口当たりが丸くなりすぎてもったいない気がしましたが、濃厚な塩つけ汁と合わせると、違った風味が加わって深い味わいになっています！

まとめ

トロッとした食感も加わり、麺の量は結構多かったにも関わらずあっという間に完食してしまいました！！

最後、残ったつけ汁は…

麺をまとっていたトロリとした昆布水を入れて割りスープにして飲み干します♪薬味もちょっと残しておくと、裏技的に最後の一滴まで楽しめますね！

自分的には、このつけ麺が一番好みだったかもしれません！
麺本来の味が味わえるのと、薬味を足すことで味がどんどん変わっていったり深くなっていくことで最後の最後まで楽しんで頂くことができました！

それではいよいよ次回は最終回！
【vol.4：おにくごはん&バター醤油ごはん】へと続きます！
ごちそうさまでした！

 

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます！

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店舗情報

店名＝らぁ麺屋 飯田商店

問い合わせ＝0465-62-4147

住所＝神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-12-14

交通手段＝JR東海道本線「湯河原駅」より、徒歩12分
JR湯河原駅より箱根登山バス真鶴駅行き乗車
「吉浜町温泉場」下車徒歩2分

営業時間＝[火～日] 11:00～15:00頃　※材料切れ次第終了

日曜営業

定休日＝月曜日（祝日の場合は翌日）
＊月に一回か二回連休の日あり。毎月、公式ＨＰにて休業日の発表あり

フラメンコロイドの足跡

味=3.5

接客=3.5

雰囲気=3.6

評価=3.55