フラメンコロイドの旅

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【ラーメン 六角家(戸塚)】確かな技術と経験から産み出される豪快と繊細が両立した一杯を堪能!神奈川県横浜グルメ

 
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ロイドウォーカー
「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

 

ロイドは湘南を拠点に活動していますが、、
そこからほど近い神奈川県横浜市周辺は家系ラーメンの激戦地です!

「その味を少しでもたくさん巡りたい!」
ということで、ラーメン好きの我々は横浜市の戸塚区にやって来ました!

というわけで、、

今回ご紹介するのは
「家系御三家」とも称されるそのスピリッツを継承!
豪快さと繊細さを併せ持つ『ラーメン 六角家』です!

ラーメン 六角家(戸塚)

お店まではJR戸塚駅からバスで向かいました!

東口のバス停「2番」・「3番」乗り場から出ている
「飯島団地循環」または「大船駅」行きに乗車!

「南谷」のバス停で降りると、、
もうすぐ目の前にこちらの「六角家」のひさしと看板が見えます!

お店には2ヶ所駐車場があるので

クルマで行っても大丈夫!

実際にこの日来ていた方は
クルマで来ている方が多かったですね〜!

お店は11時からで夜22時まで営業しています!

11時過ぎに到着した時にはまだ店内は空いていましたが
12時を過ぎた途端に、あっという間の満席!!

さすが、人気店…!

家系については多くの方が書いてらっしゃるので
ここでは簡単にその歴史を紹介すると。。

ー「六角家」
「吉村家」の2号店「本牧家」で店長をつとめていた方が独立したのが始まり。。
「六角家」の本店はもともと横浜の六角橋に。

残念ながら、そちらは閉店となったが
当時は支店として店を出していたこの戸塚で
今でも脈々とそのスピリットを継承しているのが「ラーメン 六角家」。


自ずと期待が高まってきます。。


さあ、それでは入店です!

「いらっしゃいませ〜!」

よし!来たぞーー!

入ってすぐ右手に…

食券機が置いてあります!
こちらでは様々なサービスをおこなってて…

チャーシューメン(大・中・普通)を購入の方は
のり+ライス(200円)を購入すると
半熟味付け卵をサービスしてもらえたり…


火曜と金曜
は…

なんと!!

ほうれん草味付け玉子
無料サービスしてくれるんです!!

これは嬉しいーーー♪(´ε` )!!

食券機の隣 …  んっっ??

新メニュー!
まかない丼、チャーシューメンマ丼
とあります!

なんだか美味しそう❣️。。

さらに見てみると…

認定証✨が!!
よく見てみると、
戸塚区制80周年記念の
大学生おすすめ《おいしいもの とつかブランド》で認定されたメニューなんですね〜!

学生さんは、安くて美味しいものに敏感…

これはぜひ注文せねばっっっ♪

ということで、この日は
ラーメンとライス小ラーメンとまかない丼を購入!

さらに、サービスデーだったので
それぞれ半熟味付け玉子ほうれん草をお願いしました!

それでは、席の方へ。。

卓上には家系ではお馴染みの調味料が。。

奥の3つは…

手前のグリーンのが唐辛子
奥の左手がおろしニンニクで右手がおろし生姜です!

味変のための調味料が豊富なのも魅力ですよね!

それでは、出来上がりを待ちましょう!!

ラーメン六角家のラーメン

「お待たせしました!!
ミニラーメンの硬め・普通・少なめです!」

こちらが伝えた好みも完璧に復唱してくれます!

たくさんの注文が入るのに全然間違えないので
本当にびっくりです…!

どんっっっっ… おおおおおお〜!

湯気とともにほんのりと豚骨が香ります!
嬉しいことにスープたっぷりめ!

そして…

右手がまかない丼です!!
通常のライス普通盛りくらいはボリュームがあります!
半熟味付け玉子のハーフと海苔もちゃんと付いてる!

これはめちゃくちゃ美味しそうなセット…!

待ちきれないので、早速いただきます!

ラーメン六角家のスープ

ズズズズズズズ…ゴクリっっ!

おおお…!!

カエシの輪郭がすごくくっきりしてます!

濃さを「普通」でお願いしましたが
「濃いめ」だったかな…?と一瞬思ったくらい!

最近、いろいろな家系に伺ううちに
寸胴の豚骨をかき混ぜるタイミングが
店によって違うことがわかってきたのですが、、

それでいうとこちらはあまり頻繁にはかき混ぜていなかったように思います。

そのタイミングや頻度が濁りはあまり強くない代わりに、
強めのカエシでも負けない風味を持つスープを作り出すのかもしれません!

ザラつきはあまりなく、でもズドンと深いコクがあります!

鶏油を多めにしたらまた口当たりが変わると思います!

目の覚めるようなキリッとしたスープ。。
しばらく飲み続けてしまいました!

ラーメン六角家の麺

は酒井製麺所のものを使用しています!

家系ラーメンといえば酒井製麺の麺で有名ですね。。

短めの麺が特徴で少し縮れがあり噛むとザラッとした食感があります!

硬めでオーダーしましたが、モチっとしていて麺自体が柔らかめに感じました!
スープとしっかり絡んでたまらないですね!

ラーメン六角家のチャーシュー

チャーシューは肩ロースと思われます!

脂が少なめのガツリ系寄り。

家系はスモークチャーシューのお店も多いですが
こちらはスモークされていません。

肉本来の豪快な食感を味わえます!

ちなみに、、
聞き間違えでなければ
他のお客さんで「チャーシュー柔らかめ」
とオーダーした方がいました!

そこまで細かい注文にも応じるんだ…
そのサービス精神にビックリ!

ラーメン六角家のほうれん草

デフォのほうれん草です!

この後さらにサービスのほうれん草も追加しました。

こちらのは柔らかめに茹でられてて、短くカットされてます。

すごく丁寧に処理されているので食べやすい…
そして、こうするとスープや麺とすごく良く絡むんですね…!!

これは驚き!

トッピングでぜひ追加してみてください!

ラーメン六角家のまかない丼

さあ、いよいよまかない丼です!

チャーシューとメンマがさいの目になっていて
ほかほかツヤツヤご飯の上に
たーっぷりかかってます!

よく混ぜて食べてみると…

これは美味しい!

コリコリしたメンマの食感もいいですし
チャーシューが肉感あるのでボリュームがあります!

さらに…

アレンジで胡椒とゴマをたっぷりとかけてみました!

スパイシーになってもっと美味しくなった!!

ラーメンだけじゃ物足りない方はぜひ!
また女性の方でも小ラーメンにすれば量的にはイケるはず…!

これはオススメです♪

まとめ

途中、味変するつもりが結局夢中になってしまい
気がついたら完食してました!!

すっかりお腹が一杯になり
バス停に向かいます。。

食べた余韻を感じながらバスを待ちます。

舌の奥、脳裏にはキリッとしたスープの味。。

さっき食べたばかりなのにもう食べたくなってる自分がいる…!

この味のファンになって
リピートしてしまう人の気持ちが本当によくわかりました。

豪快な豚骨の風味、でも繊細で滑らかな味わい。

丁寧に作られた一杯に、心から感動のひとときでした!
ごちそうさまでした!

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます!

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店舗情報

店名=ラーメン 六角家

問い合わせ=045-864-4490

住所=神奈川県横浜市戸塚区下倉田町682

交通手段=江ノ電バス「戸塚駅東口」のバス乗り場2番・3番バス停
「飯島団地循環」「大船駅」行き等に乗車。「南谷」下車、徒歩1分

営業時間=[火~日] 11:00~22:00

日曜営業

定休日=月曜日(祝日の場合は翌火曜日)

フラメンコロイドの足跡

味=3.6

接客=3.6

雰囲気=3.5

評価=3.57

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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

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