【うなぎ亭 友栄】ミシュランも認めた日本でも屈指のうなぎが食べられる店！パリふわジューシーな極上の口溶け・驚きの美味しさが体験できる！ 神奈川県小田原市グルメ
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うなぎ亭 友栄
小田原にはラジオの収録などでよく行きます
そんな小田原には
美味しいものがたくさんありますが…
その中でも、目が飛び出るほど
美味しい鰻が食べられるお店がある
ということで行って参りました
ということで、、
今回ご紹介するのはミシュランの一つ星も獲得し
極上のふっくら鰻が堪能できる
『うなぎ亭 友栄』です
西湘バイパス【箱根口IC】を出てすぐのところに
お目当のお店 『友栄』があります
（本当にすぐなので通り過ぎないように注意！）
友栄 はミシュラン一つ星を獲得したり
食べログランキングでも
常に日本でも上位にランクインするくらい
その名は全国に轟く名店です
実はこのお店システムがちょっとだけ変わってるので
くわしく説明します！
予約方法
いきなりお店に行っても食べることができません
前日までに電話での予約が必要です
以下の手順をご覧ください♪
① 電話してうなぎの予約をしたいと告げる
② 行きたい日と訪れる人数を告げる
③ 食べたい数の分だけ鰻を確保してもらう
この時にお店の方が
「白焼きは？」など聞いてくれるので
分からないことは遠慮なく聞きましょうね
ウナギを確保したら
予約した日にお店に向かいます
電話口でもお店の方から確認されますが
ここからがまた注意が必要で
電話ではウナギの予約はできていますが
これは 席の予約ではありません！
お店で直接受け付けした順に入店
が友栄のシステムです
お店に行ってもお客さんが多いと
呼ばれるまで待つことになるんです
なので、早く食べたい方は
開店前に行くのがオススメいたします
ちなみに、、
自分たちは昼前に伺ってお店で名前を書き
実際に呼ばれたのが1時間半後でした
近くには待てるお店がないので
時間を過ごせる場所を確保するのも大事です笑
車の方は時間を確認した上で
近くをドライブしたり
ひたすら車で待っていたり。。
さあ、入店…！
やっと名前が呼ばれて
これで席に案内してもらえます〜
お店はかなり落ち着いたいい雰囲気。。
ちょっとした調度品も…
贅沢な雰囲気。。
オシャレですよね〜！
こちらは
お醤油差し、山椒入れです♪
そして、写真には残ってませんが
トイレもとってもオシャレで
手洗いするところが伊万里焼でした笑！
友栄 のHPにはこうあります！
ー「料理は素材で決まる」をモットーに
青ウナギかそれに準ずるものを厳選して使用
青ウナギとは非常に貴重なウナギで
今では 岡山 児島湾でわずかに獲れるのみ
ウナギが貴重な昨今
青ウナギもほとんどが養殖ですが
養殖の中でも青ウナギとなると
数が極端に少ないんだそう
天然、養殖共に
最良の条件下で育った鰻は青色に変色 するそうで
うなぎの業界ではこうしたウナギは
青丹（あおたん） 又は水色（みずいろ）
などとも呼ばれるそうです♪
友栄では養殖物を使用しているとのことですが
この貴重な青ウナギを調理するにあたっては
敷地内にある深さ100m 水温15.8℃ の湧水
を使うという念の入れよう。。
これはいよいよ楽しみになってきました！
自慢の品々続々と…
さて、ここまで来たのだから
いろいろ頂こうということで
上うな重、白焼き、
割き(さき)たてのきも(わさびとタレ)
そしてぴいなっつ豆腐 も頼みました！
しら焼き
こちらしら焼き
これも電話予約の時に伝えておいて
確保した方がより確実です
かなり大きくてボリュームがあります
タレがかかっていないので
表面にじわっと沁みる脂がより目でわかる。。
この可愛いカニも食べられるそうです笑
皮目がちょっとパリッと焼かれてるので
実際に食べてみるとパリッとした音が
聞こえるかもしれません！
こちらの薬味を乗せたり
添えられた生ワサビを擦り
醤油をちょっとつけて食べます。。
少ししっかり目に焼かれていますが
身のふっくらがすごくて
口に入れると、ウナギのコクある脂が
ふわあっと広がります
お酒が飲める方は、ここで日本酒が最高かも…！
割き(さき)たての きも
こちらが 割き(さき)たての きも のワサビです
とっても新鮮で
箸で持つとプルプルしてます！
プルンとした食感が美味しい！
こちらは キモのタレ
この卵黄も凄まじく美味しそうですね笑
この卵黄を割ってキモをつけて食べます
キモの香ばしさ・苦味と
黄身のもったりしたコクがベストマッチ
この焼き加減もまた絶妙でした〜♪
ぴいなっつ豆腐
こちらは ぴいなっつ豆腐
自家製で作っているこちらは…
ピーナツの濃厚な甘みが
トロッとした食感と合わさって
たまりません！
舌触りがとっても滑らかで
繊細に作られているのがよくわかります！
上うな重
さあ、いよいよ
運ばれてきた上うな重です♪
どどどーーーーーんん！！
パカっっっっっ…！
うおおおおおおおーーーー！！
もう重からはみ出そうとするくらい
イキのいいおおっきなウナギ！！
これはすごい…
あまりに美味しそうで迫力に言葉を失いました！
早速、箸を入れると…
フワッフワッフワ… 軽いっっ！
ウナギの身がふわっふわなのが
すごくよくわかります！
ウナギの断面をよ〜く見ると…
真っ白な身の表面に脂がうっすら浮いて
脂がちょうどよく乗ってますねーー
大きなウナギですが
真ん中はふっくらめに仕上げてあり
そして…
縁の方は程よくカリッと香ばしく焼かれてます
ツルツルホクホクと固めに炊かれた
こちらのご飯がまた…
めちゃめちゃお重パンパンに入ってますっ♪
ご飯にはタレもしっかりかかってて
これは至福のときです…
これだけ脂が乗って大判なウナギなのに
全くしつこくなく
冷めていってもふわふわがそのままなので
最後まで一気に食べられてしまいました！
食べ終わりたくなーーーい笑
食べながらそんな気持ちになったの初めてかも。。
まとめ
食べ終わり、店を出たら
今食べてきたのが夢だったかのよう。。
現実世界に戻った感じがします…
ここは曜日と時間によって凄く待つので、
平日の開店前に到着するのがおすすめです！
（２,３時間待つ時もあるので要注意）
ただでさえ美味しい素材なのに
使う水、調理の技術、丁寧に気を配ること
その全てを使って素晴らしい逸品に仕上げていて
どれが欠けても成立しないんだろうな、と
そのことに必ず感服できる逸品揃い。。
またぜひ伺いたいです！
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お店の情報
うなぎ亭 友栄（うなぎてい ともえい）
住所：神奈川県小田原市風祭157
電話：0465-23-1011
＊席の予約を受け付けておらず 鰻の確保するための予約の電話が必要
＊クレジットカードの取り扱いを停止中。詳しくは店にお問い合わせください。
営業時間：10:00～17:00 (L.O.) ＊売り切れたら閉店
日曜営業
定休日：毎週木曜・金曜
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：「風祭駅」から徒歩7分
