フラメンコロイドの旅

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【大沼食堂】シンプルなラーメンの味がしんしんと心と身体に染み入る!山形四天王の一角を担うその味を実食!山形県グルメ

 
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ロイドウォーカー
「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

 

今回、ロイドはツアーで秋田県から日本海側から山形市にやって来ました!

山形県といえば日本一のラーメン消費量を誇るラーメン大国であり、
以前からライブで訪れる度に、地元の方から
「山形には四天王と呼ばれる地元のラーメン通から評価の高い
老舗4店があるんだよ!」と聞かされていました。

そんなラーメン大好きなマコを始め、俄然興味が湧いていた我々。。
今回は時間もあるし、それはぜひ行ってみたい…!

というわけで
今回ご紹介するのは
ラーメン王国、山形のラーメン通から高評価を受ける
山形四天王の一角を担う一杯が食べられる『大沼食堂』です!

大沼食堂

山形四天王とは…

北のいさご食堂、東の八幡屋
南のよしのや、西の大沼食堂

の4軒のことだそうです!

今回、ロイドが向かった大沼食堂は
繁華街や分かりやすい場所ではなく

最寄駅から車で15分ほど行った住宅街の一角に
突如ポツリと出てくるのでこれはまさしく知る人ぞ知る、

という趣の食堂なんです!

着いたのは12時半前というタイミングで
店の脇と向かい側に駐車スペースがすでに一杯。。

空くまで少し待ちましたが
程なく無事に駐車できていよいよ入店!


ガラッッッ! 
と引き戸を開けると
そこはこじんまりした静かな店内!

テーブル席が3卓だけの
なんとも落ち着く雰囲気です!

店の入り口から向かって左手すぐに厨房があり、
厨房の中では、お母さんとお父さんそれから息子さん(かな?)の3人が
もうもうとした湯気の中で一生懸命に中華そばを作っていました!

壁に貼ってあるメニューを見て注文します!

メニューは…

中華そば(普通550円、大盛り600円)みそラーメン(650円)
そして夏季限定の冷やし中華そば(700円)の3種類です!

卓上にはこちらの…

珍しい!お酢と七味という組み合わせ。。

横にある厨房の様子をチラッと見ていたら
麺を茹でたり、具を麺に並べたり
その時に主に調理を担当してたのはご年配のお母さんでした!

口数は少なく、その姿勢や表情は真剣そのもの…
テキパキと手際良く、動きも一切滞ることがない!

熱々の中華そばがすすすっと出来上がっていきます!
聞けば40年以上ここで中華そばを作り続けてきた、とのこと!

熟練の手から生み出される一杯はどんな味か?!

期待が高まってきました〜♪

大沼食堂の中華そば

「はい、どうぞ」
とんっっ!

さあ、中華そばが来たーーっっ!


中華そば 普通 550円

綺麗な中華そば!
湯気がほわあっと立ち上って
その中から生姜がふわあっと香ってきます!

たっぷり入ったネギの香りも食欲そそるなあ!

メンマが太くて美味しそう!
麺も透き通ってて、これは…

ヤバい笑!早く食べましょう!!!

大沼食堂のスープ

まずはスープから!

ズズズズズーっ……

おいしい〜っっ!!

生姜がほんのり香って一瞬あっさり爽やかな感じがしますが
スープが喉を通り過ぎた後も口の中で濃い旨味がずっと残ってますね!

鶏ガラや昆布などで出汁を取っているそうで
臭みのない鶏の脂がしっかりと浮いているので
見た目よりもしっかりした味わいのスープです!

大沼食堂の麺

には山形産の「ゆきちから」という
ブランド小麦を使用しているそうですよ!

中太で若干縮れた麺で
加水率が高めのツルツルシコシコ麺!

箸でちょっと陽にさらすと透き通るようです!
綺麗な麺ですねーー!

噛み締めると小麦の味がうまい!

濃厚なスープと絡んで喉越しも最高にいいので
どんどん進んでしまいます!

大沼食堂のチャーシュー

チャーシュー
肉がしっかりしたガツリ系チャーシューですね!

脂がほとんどなく噛みごたえのあるチャーシューは
主張し過ぎることなくスープと麺の味とに調和しています!

まとめ

サクリっと食べてあっという間に完食

会計を終えて外に出ると周りは住宅街…
まるで夢を見てたかのような不思議な感覚。。

でも、舌に残る中華そばの美味しさは夢じゃない!

お母さんの作る中華そばは
シンプルかつ、全てのバランスがちょうど良くて
ラーメン通が高評価するのも良く分かりました!

店の佇まい、厨房で立ち働くお母さんの姿とともに
しっかり心に残る一杯でした!

ごちそうさまでした!

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます!

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店舗情報

店名=大沼食堂

問い合わせ=023-645-2455

住所=山形県山形市西原1-11-12

交通手段=JR東金井駅から車で15分ほど

営業時間=11:00~14:00(売り切れ次第終了)

日曜営業

定休日=不定休

フラメンコロイドの足跡

味=3.6

接客=3.5

雰囲気=3.6

評価=3.53

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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

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