フラメンコロイドの旅

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【製麺処 蔵木】高知県NO,1の実力を誇るラーメン店、その看板『牛モツつけ麺』を食べる!高知グルメ

 
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ロイドウォーカー
「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

 

今回、ロイド3人は高知県にやって来ています!

早速、高知市で美味しいラーメンを食べたい!!
思い立ったロイド3人。

というわけで、

調べてみたところ、評判の良いお店が…
どうやらそのお店はあるメニューがNo,1の人気とのこと。

更によく調べると…『牛もつつけ麺』の文字!

へえ!
牛モツのつけ麺なんてどんな感じなんだろう??!

いつもはつけ麺をあまり食べないロイドですが
まだ見たことがない麺、と聞いたら
これはぜひその味をぜひ実食せねば!

ということで、、

今回ご紹介するのは
高知県内でもトップクラスの評価を受け
今、話題・人気店となっている『製麺処 蔵木』です!!

製麺処 蔵木


高知県高知市帯屋町1-10-12 竹屋ビル 1F

お腹の空いた我々笑 は
高知市外から車でお店に向かいました!

まずは「はりまや橋」を目指します!
はりまや橋を左手に見ながら高知駅方向へ
そして「蓮池町通」を左折!

4つ目の信号を左折し直進すると…

こんなアーケードが見えてきます!

 

アーケードをそのままくぐって
すぐ左手に…

 

ありました!!ここです!!

 

シャッターが半分閉まってたけど
ちゃんと営業していました!

普段は並んでいるようですが
この日は平日のお昼時を過ぎたあたりだったので
意外とすんなり入れました!

ラッキ〜♪

「いらっしゃいませ!」

お店が長方形のようになっていて
カウンターが5席ほど
その後ろに18席ほどのテーブル席がありました!

着席して、メニューを見ると…


ありました、ありました!!

お目当ての牛モツつけ麺です!!

味玉も欲しいし、チャーシューも食べたい!

というわけで

特製つけ麺!!

今日はこれに決定です!

 

注文してしばらく待つ間に
調味料類のところを見ていると…

なんだろ?この白い壺…

パカっ!!

なるほど!魚粉でしたね!

喉が渇いたので…

セルフの水…

と思いきや、冷たいお茶でした笑

なんだかさっきから意表を突かれてるなあ!

それではしばらく待ちましょう〜♪

蔵木のつけ麺

「こちら、特製つけ麺です!」

 

おお!すごいぞ!

海苔の香りが香ってきて、めちゃくちゃ美味しそう〜!!

つけ汁はとっても熱くて
お椀を持つのが大変なくらいでした!

よ〜く見ると…

入ってます入ってます!
牛モツがたっくさん入ってますよ!!

一瞬、もつ煮込みにも見えるね。。

麺に添えられたレンゲには
レモンが添えられてました!!

この酸味がこの濃厚そうな味に
どう絡んでくるか…??

あれこれ想像が膨らみますね〜笑!

それではいただきます!!

蔵木のスープ

まず、スープだけで頂いてみたら…

!!!

豚骨のコクがよく出た濃厚なスープです!

よーく味わっていくと
かすかに鰹の酸味のような風味も感じますよ♪

なかなか複雑な味わいだなあ…!

ぷりんぷりんのモツをギュッと噛むと
脂から出る旨味が口にうわあっと広がります!

これこれ…モツはこれがいいよね〜

更にスープをすくってみると
モツ以外にもメンマやキャベツ
そしてネギが刻まれて入ってました!!

 

これはクセになる味ですね!!

蔵木の麺

ゴリゴリの太めストレート麺!もちろん自家製!
すすってみるととってもコシがあって
歯ごたえがしっかりあります!

これは
濃厚なモツのつけ汁に
ぜんっぜん負けてません!!

この強力な麺に濃厚なつけ汁が絡んで
どんどん後に引けなくなってくる美味さ!!

ますますやめられない〜!!

蔵木のチャーシュー、煮卵

脂身が多めのチャーシュー!

これだけ見るとコッテリしてると思いきや
身がとっても柔らかく
脂もつけ汁の濃厚さをより引き立てているので
全くくどくありません!

卵がこの中では

一番の休憩どころかな笑!

とはいえ
この卵のトロッとした食感がまた
濃厚なつけ汁にめちゃめちゃ合うんですっ!

そして驚くべきは…
  

このレモンと魚粉でした!

レモンを途中から絞りましたが
実にさっぱりとして
レモンを絞ったら全く別物の麺に変わったかと思うほど
激変ぶりでした!

中盤でコッテリにちょっと飽きてきた頃に
このレモンを加えることで、更に食欲が湧いてきちゃうんです!!

そして、魚粉を入れると
魚系の味の深みが増して
モツの濃さが違う濃さに中和される気がしました!

そして最後は…

スープ割りをお願いしました!

余ったつけ汁を和風出汁で割ってくれるんですが
海苔と胡麻も追加してくれるので
またこれも最後のひと締めにちょうど良かったです〜!!

最後まで美味しく頂きましたっっ!

まとめ

ごちそうさまでした!!

最後のひと締めですっかり大満足になって
お店を出たロイド。。

牛モツ、というと苦手な方もいるかもしれませんが
この牛モツつけ麺は全く臭みもなく
モツの良いところが全面に感じられるつけ麺でした!

飲んだ後やしばらく時間が経つと
また絶対食べたくなるんだろうなあ…笑

そんな余韻まで十分楽しめた一杯でした!

ごちそうさまでした!

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます!

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店舗情報

店名=製麺処  蔵木

問い合わせ=088-871-4059

住所=高知県高知市帯屋町1-10-12 竹屋ビル 1F

交通手段=土佐電気鉄道 伊野線『堀詰駅』 徒歩1分

営業時間=11:00~16:00 /17:30~0:00 (日~金) ・ 17:30~2:00 (土)

日曜営業

定休日=無休

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