フラメンコロイドの旅

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【らぁ麺 すぎ本】“ラーメンの鬼”と呼ばれた佐野実の最後の弟子が作る激ウマ醤油らーめんを実食! 東京都中野区グルメ

 
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ロイドウォーカー
「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

今回フラメンコロイドが向かったのは東京の鷺宮にある醤油ラーメンの有名店。

ラーメンの鬼と呼ばれた、
今は亡き佐野実氏の元で修行をされた方という
店主の評判も聞いていたロイドは、

新宿でのリハ後、
西武新宿線に乗り鷺宮(さぎのみや)まで足を伸ばしてみることに。

それがこちら…

らぁ麺 すぎ本

鷺宮駅から徒歩1分と近いんですが、
大通りからは一本入った場所にあるので
店周辺は意外なほど静かでした。

夜の部開始直後の18時すぎに行きましたが、
並ばずに入店できましたよ。

早速、暖簾をくぐって店内へ、、

その瞬間、フワァっとなんとも言えない甘い香りが…

一気に食欲が沸き起こってくるのを感じました。

今回は醤油特製らぁ麺を注文。

待っている間に店内を見渡すと、
2014年からずっと連続受賞している
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーTRYのポスターが飾ってあります。

受賞歴や知名度にも関わらず
店員さんはみなさんかなりフランクな印象でした。

店内が静かなのはカウンターの中の店員さんの
良い緊張感がお客さんにも期待感となって伝わるからでしょうね。

とても良い雰囲気です(^_^)

待つこと7分ほどで着丼です!

らぁ麺  すぎ本のラーメン

バランスよく綺麗な盛り付けで、美意識の高さを感じてしまいます。

丼全体がキラキラ輝いていてロイド3人もうっとり (*゚▽゚*)

思わず顔を近づけてしまいます。

近づくと、さっき感じた甘い香りの奥に心地よい醤油タレの匂いが。。。。

これは期待するなっていう方が難しいですね。

らぁ麺  すぎ本のスープ

では早速、綺麗な飴色のスープをいきましょう!

鶏の旨味を余すところなく抽出したスープはとても濃厚なのに
喉の奥に引っかかるようなくどさは全く感じない。

そしてきりりとした輪郭と優しい丸さを
同時に感じる素晴らしいスープです。

いつまでも飲んでいたい感動的な味!

らぁ麺  すぎ本の麺

さて、お次は麺に箸をのばしましょう。

麺もとても美味しい。

小麦の風味がはっきり感じられるストレートの細麺で、
優しい歯触りの中にも程よいコシがあります。

丸いスープとの相性も最高ですする度に
麺とスープが口の中で溶け合うような印象。

実は店の隣にある製麺所で作られた自家製麺なんですが、
普通で言えば少し柔らかめかなとも思えるその麺も
このスープのためだけに作られたと納得させてくれる
自家製麺の本来の意味がある麺でした。

らぁ麺  すぎ本のチャーシュー

ここまででもすでに食べ応え十分なんですが、

この特製らぁ麺には
2種類の豚チャーシューと鶏が1枚、
そしてワンタンが入っています。

まずはノーマルな方のチャーシューから

チャーシューの塩味とスープのコクがぴったり合わさって
直球で肉のうまさが伝わってきます。

そしてこちらはミディアムレア風の一枚をパクリ。
これが、、、

もはや生ハムか!?
というくらいの旨味のしみ出し方は半端ではないですね (*_*)

ロイドは美味いチャーシューを食べる度にいつも
この数ミリの厚さのどこにこれ程の旨味が
詰め込めるのか不思議になってしまうんですが

これもそんな一枚でした!

らぁ麺  すぎ本のワンタン

さて、ワンタンはどんなだろう、、

持ってみて初めてわかる、あんの多さ。
皮もツルツルでワンタン単品でも注文したいくらいの一品!

らぁ麺  すぎ本の鶏

そして一見シンプルな鶏をつかみ上げてパクリ。

味付けはいたって控えめで鶏の旨味が前面に出た仕上がり。

そしてその表面にスープが走っています。

豪華な他の具材に全く引けを取らない出来栄えで、
自分の友人がこの鶏が一番の好物だというのも納得の一枚です。

らぁ麺  すぎ本のメンマ

メンマはこれ1本で穂先と太い部分両方ともが楽しめる切り方。

らぁ麺  すぎ本の煮玉子

見ての通り、煮卵の半熟具合もちょうど良い加減。

正直非のうちどころが無い一杯でぽよよも大満足で完食!

ごちそうさまでした!

まとめ

こだわり系にありがちな繊細すぎて
味がぼやけてしまう様なこともないし、
細部へのこだわりが全体としてのまとまりを一切邪魔していない、

トータルバランスが本当に素晴らしい脱帽の一杯でした。

ロイドの旅はまだまだこれからも続きます!

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店舗情報

店名=らぁ麺 すぎ本

問い合わせ=03-5356-6996

住所=東京都中野区鷺宮4-2-3

営業時間=[月]11:30-15:00

[水~日]11:30-15:00,18:00-21:00

日曜営業

定休日 火曜(祝日の場合、翌日営業)

フラメンコロイドの足跡

味4.2

接客3.8

雰囲気4.0

評価4.0

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「フラメンコロイド」というバンドで日本全国を演奏活動しながら車で旅する3人組。日本各地で通りかかった土地の絶品グルメを野生の勘で探し当てながら、北は北海道の礼文島から南は沖縄県の竹富島まで巡っている。ロイドの旅も2019年現在で日本8周目に突入!最近ではヨーロッパやアジアなど海外にも旅が拡大中!

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