【純手打ち処 藤義】巨大なプリプリの大えび天重、甲府のB級グルメ“甲府鳥モツ煮”を心ゆくまで食べる！ 山梨県甲斐グルメ
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石臼挽き自家製粉のこだわり
山梨の甲斐へ向かった
所用を待つ間お腹が空き、伺ったお店だったが
そのボリューム、サービスにビックリしたのが
「純手打ち処 藤義」だ
広い店内、奥には座敷もある
入ってすぐ右手には蕎麦を打つ場所があり
そこでは毎日石臼で自家製粉したそば粉で
昼と夜の２階に分けてそば打ちをするのだそう
陽の落ちた甲斐の夜に灯る光
感じよく入りやすい入り口
店内にはアットホームな雰囲気も漂う
接客をしてくれるお店の女性も
かなり気さくで居心地が良い
メニューはかなり豊富で
メインの蕎麦もいろいろな種類があるが
丼ものや揚げ物などのサイドメニューもかなり多い
写真や蕎麦に関するウンチクが載せられ
いろいろ読んでいるのも楽しいメニューだ
甲府、といえば最近このとりもつ煮が有名！
魔法瓶ポットでお茶のサービスも嬉しい
分厚い献立にはお店のメッセージがたくさん詰まっている
長野や北海道のそば粉など使うものから身体を考える
蕎麦についてのうんちくがたくさん
うんちくだけでなくカロリーや塩分なども表示されている
健康志向メニューでは野菜などがたくさん摂れる
大えび天重（1837円）はかなり目を引くビックサイズ！
アナゴも海老野菜天丼も結構大きい…！
お店のお得な情報として
とくとくメニューを注文すると
丸セイロ2枚までおかわり自由となる
またお店の箸袋を20枚持っている方には
もりそば券１枚と交換してくれるそう
こちらがとくとくメニュー
希望するときは注文時に申し出る
アルコールを始めドリンクもなかなかの充実ぶり
一品料理を始めサイドメニューのバリエーションに驚く
ハイボールを飲みながらしばらく待とう
メニュー写真に惹かれ
とくとくメニューも頼んでみたいということで
大海老天重（1,837円）に丸セイロそば2枚
それから甲府鳥モツ煮（635円）と
ハイボールを注文してみた！
注文してから調理されるらしい
熱々が食べられるのは嬉しい
登場！迫力の大海老天重
キタ！
重からはみ出す大海老の天ぷら
すごい大きさに思わずしばらく見入る
タレがたっぷりかかりめちゃめちゃ美味しそう…
重からはみ出す、大海老
かなりのサイズ感
ガブリ噛み付くと
ジュシーな海老の旨味が口に広がる
衣に染みたタレはコク甘のタレで
しっかり目の味付けの塩梅が
大きな海老を攻略するのにちょうどいい
蕎麦は「二八」だそう
あっさりした口当たりで食べやすい
蕎麦ツユは
本鰹節、宗田鰹節、鯖節、昆布をブレンドし
みりんと醤油とで仕込んで作り上げているそう
ほんのり甘く出汁の深みもしっかり残る
こちらがサービスの蕎麦、あっさりして食べやすい
甲府鳥もつ煮は
見た目通りの甘辛の味わい
山椒がほんのり効かせて上品に仕上げてあるので
濃厚な味付けがさっぱりいただける
甲府鳥もつ煮の定食も置いてあったが
お酒が飲める方にはぜひビールやハイボールを！
炭酸系の爽やかな口当たりが
しっかり濃厚な鳥モツには合うのだ！
“鳥モツ煮”はB級グルメグランプルに輝いた山梨名物だ
ハイボールが進む…！
ふと入った蕎麦屋だったが
そのボリュームに驚いた
また、身体のことを考えたメニューや
一からの手作り、素材へのこだわりなど
丁寧にしっかりと作っているのが
味からきちんと伝わるお店でした！
ごちそうさまでした！
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純手打ち処 藤義（じゅんてうちどころ ふじよし）
住所：山梨県甲斐市富竹新田460-4
電話：055-279-3668
営業時間：[月～水、金～日] 11:00〜15:00 / 17:00～21:30(L.O.21:00)
[木] 11:00～14:30 (祝日は夜の部も営業)
年中無休
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：JR中央本線「竜王駅」徒歩15分
