【味処 叶】昭和24年創業“元祖味噌カツ丼の店”で爆盛りの味噌カツを堪能！ 愛知県名古屋グルメ
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昭和24年創業、路地裏の人気店！
ここ3〜4年で猛アピールの“なごやめし”
名古屋はB級グルメの宝庫である
近年になって
「名古屋めし普及促進協議会」なるものが発足し
より熱心に
全国にその味をアピールしている
“なごやめし”というと
ひつまぶし、味噌煮込みうどん、手羽先、
あんかけスパ、エビフライ、きしめん…
名前を聞けば頭に浮かぶものも多いと思うが
その他、忘れていけない“なごやめし”に
味噌カツがある
味噌カツ、で調べてみると
「矢場とん」「八千代味清」「キッチンマツヤ」
「とん八」「黒豚らむちい」…
挙げればキリがないほど
たくさんの有名店が出てくるが
その中でも「叶」は
創業24年の老舗であり
味噌カツ丼の発祥の店ということで
その味を求めて
全国から人が行列を作る店なのである
雑居ビルの隙間に佇む店
「元祖」の看板にプライドがひしと伝わる
扉を開くと、中には待ち人が多数
カウンターとテーブルの奥まった店内はあっという間に満席に
ミシュラン愛知版にも名を連ねる
「叶」のHPによれば
味噌カツ丼は天丼がヒントになったそう
先代は浅草で蕎麦屋を営んだ経験があり
「醤油でタレができるなら、味噌でもできる」と
名古屋の食材である八丁味噌をタレに改良して
提供したことがはじまりなんだとか
また、他店では
カツの上から味噌ダレをかけるところが多いが
「叶」は味噌でトンカツを煮込むという
独特のスタイルをとっている
味噌で煮込むため脂が落ちて食べやすいのも
人気の秘密かもしれない
注文は全て味噌汁つきにして
元祖味噌カツ丼、大盛り、味噌えび丼を
それぞれ注文してみた
メニューにあるお店の歴史
歴史を感じさせる。。
元祖味噌カツ丼、空腹なら思い切って大盛りにチャレンジせよ！
こちらの味噌えび丼もかなりのインパクト！
注文するとお漬物はつく、味噌汁は別料金で
一味、七味で味変を…！
これが名物元祖味噌カツ丼…！
味噌カツ丼が運ばれてきた…！
というか、でかいっっっ！
ここは登場するだけで歓声が上がる！
みるだけで圧巻の盛りである
これでノーマルの量というから恐れ入る。。
元祖味噌カツ丼、こちらがノーマルの量。。
味噌汁つき（もちろん赤だし）で1,420円
こちらは大盛り、圧巻のボリューム！味噌汁つきで1,780円
こちら味噌えび丼、味噌汁つきで1,820円
この驚きの分厚さ…なのに柔らかいのであっさりいただける
揚げてから味噌で煮込むので味噌がしっかり染み込む
同じく味噌で煮込まれたトロトロ半熟卵も絶品！
味噌汁も赤だしなので味の調和を乱さず食べられる
ご飯にも味噌がたっぷり染み込む。。
量が多く、肉が分厚く
大盛りともなればご飯が見えない
肉の山という感じである
だが、肉自体は恐ろしく柔らかく仕上がっているので
食べていても全く胃にもたれない
それどころかサクサクと食べ進んでしまうのだ
また味噌の味もくどくない
他店の味噌ソースは
割と甘めに仕上げてあるところが多い気がするが
こちらのは八丁味噌の風味がしっかり残り
甘みがなく程よい塩気があるので
かなりさっぱりした口当たりなのだ
そこに半熟の卵がとろ〜り。。もうたまらない！
時折、赤だしで口直しをしつつ
味噌の染みたご飯をかきこむ、、
気がついたらあれだけあった山がなくなっていた
トッピングでネギをオススメしている方も多く
次回、チャレンジする機会があれば試してみたい
長年愛されてきた理由がよくわかる優しく深い味！
ごちそうさまでした！
先代の優しい笑顔に癒されつつ完食。。
この味が残る限り、また暖簾をくぐれたら！
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味処 叶（あじどころ かのう）
住所：愛知県名古屋市中区栄3-4-110
電話：052-241-3471
営業時間：11:00～14:00 / 17:00～20:00
日曜営業
定休日：月曜日
＊臨休等の詳細は必ず事前に連絡を！
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電車：「栄駅」より徒歩3分、「矢場町駅」より徒歩6分
