【究極のラーメン吉田家（再訪）】《横浜家系御三家》「六角家」で修行した店主が拓いた家系ラーメンは伊東の地元で愛される本格豚骨ラーメンだった！　静岡県伊東グルメ

 

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伊豆方面はロイドが大好きな場所💕
魚釣り🎣や温泉♨️でよく行きます

そんな我々がよく通る道沿いに
家系ラーメンのお店が…

以前マコがこちらに伺った際に
そのラーメンの美味しさに
大興奮していたのがアタマに残っていた我々。。

再訪してきたのは
《横浜家系御三家》「六角家」で修行された
店主が拓いた家系ラーメンの店！
「究極のラーメン 吉田家」です！

究極のラーメン 吉田家

伊豆急行「川奈駅🛤」から車で５分ほど

「川奈駅」といえば、以前ロイドごはんでご紹介した
G系ラーメンの店 K Diner が駅近くだし
東京ホープ軒を思わせる
背脂たっぷり醤油の らーめん木八 吉田店
淡麗支那そばの名店 わさらび

近いところに名店・人気店が目白押しエリアです

そんなエリアにありながら
常に人が並び、人気が絶えない吉田家。。
家系ファンの方には常識かもしれませんが…
「家系ラーメン」の流れについて調べてみました

横浜家系ラーメン🍜は
1974年に横浜 新杉田で吉村実がはじめた
「吉村家」 が 元祖です！

現 「家系総本山 吉村家」　JR横浜駅から徒歩５〜６分

西の豚骨と東の支那そばの醤油を合わせ
「豚骨醤油」という
新しい味を生み出したことが全てのはじまり

吉村家から直接開店を許されているお店を
直系店と呼びますが
現在は離脱や閉店により
全国でも８店舗のみ となっています
（その７店舗 は以下の通りです
杉田家、千葉・杉田家、厚木家、末廣家
はじめ家、上越家、高松家）

それとは別に
【家系御三家】と称されていたのが
「吉村家」「本牧家」「六角家」でした
ちなみに…
本牧家
→「吉村家」の２号店。のちに吉村実と決別。
六角家
→「本牧家」から派生。当時六角橋にあり現在閉店
唯一残る 戸塚「六角家」が本店として位置づけ

そして今回伺った吉田家は
この「六角家」で修行された方が
やられているお店なんです！

そんな吉田家のラーメンの特徴は…
生キャベツがトッピングされていること！
「六角家」にキャベチャー
（キャベツに刻みチャーシューとタレがかかったもの）
というトッピングがありましたが、
そのオマージュかな…

さらに、、
長野「よし家」や三島「じぇんとる麺」は
吉田家で修行されたそうで、いずれのお店も
ラーメンに生キャベツが載ってるんですよ♪

うんちくがちょっと長くなりましたが…
早速お店に入ってみましょう！

 

お店に着いたら…

入ってすぐ右手にある食券機で食券を購入します！

ラーメン（750円）にしました
キャベツ増し（100円）が 珍しいですね♪

カウンターは幅が広くて窮屈な感じはありません！
調味料は…

ラー油、酢、醤油（餃子用）、胡椒…

こちらは…

綺麗な色のすり下ろしニンニクと鮮やかな豆板醤。
見てるだけで色合いが綺麗ですね♪

さあ、果たしてどんな味わいのラーメンが出てくるか。。
楽しみに待ちましょう♪

 

吉田家のラーメン

ラーメン 750円＋ほうれん草増し100円

どおおーーーーーーんん！！
来ました〜！
青々した新鮮なキャベツがたーっくさん入ってる！

近くに寄ってみると…

う〜ん…やっぱりスゴい ボリュームっ！
スープの熱で少し葉が柔らかくなっている部分も。。

 

スープは？

まずは冷めないうちにスープを… ズズズズ
輪郭がくっきりしたスープです！

鶏油と味は「普通」にでお願いしましたが
デフォ自体が塩気が強めのよう。。

飲んでいるうちにクセになってきます♪

この味わいが不思議で、あの大量のキャベツと一緒に
食べ進めていくとちょうどいいんですよね。。

 

麺は？

では麺を食べてみましょう♪
こちらは酒井製麺ではないとのことで
すこし細めで表面がツルッとした感触です。
短い麺ながらもツルツルと喉越しが良いので
とっても食べ進めやすいですよ

 

ほうれん草とチャーシューは？

ほうれん草を増しました〜
スープに浸して食べると、やっぱり美味しい。
少し硬めの食感に仕上がっていました。

 

チャーシューは…

スモークされてない脂が残ったガツトロ系です♪
最初は硬い感触でしたが
スープの熱で後半はだいぶ脂が柔らかくなって
肉もやわらかく歯ごたえあり。。

チャーシュー1枚なのに
また一杯の味わいが変わって全然飽きないですね〜

 

まとめ

熱々のラーメン、美味しくいただきました！

我々はギリギリに入ったので
食べ終わった頃には他に誰もいない状態でしたが
途中何度か休憩と知らずに入ってきた方が何組もいて
お店の人気ぶりが伺えました。

お店にある「究極のラーメン」とは…
“自分たちのラーメン”というだけではなく
六角家や総本山の吉村家も含め
家系ラーメンが“究極のラーメン”である
というメッセージなのかもなあ…
とあれこれ思いを馳せつつお店を後にしました。
ごちそうさまでした♪

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店舗情報

吉田家（よしだや）
問い合わせ：0557-45-5475
住所： 静岡県伊東市吉田753-3-102
営業時間：11:00-22:00（祝日のみ14:40-17:30まで中休憩あり）
＊お店のTwitter等で要確認
日曜営業
定休日：第３水曜日
交通手段：伊豆急行線「川奈駅」から車で5分 / 国道135号「 一碧湖」入り口交差点の角